（首届日料邀请赛现场）

 

在第四届北京世界食品博览会的同期赛事——

首届日料邀请赛现场

我们见识到了日料师傅对于鱼类料理巧夺天工的技艺

精致可口的日料的作品

更有吸引无数闪光灯和观众啧啧称奇的

金枪鱼解体仪式和三文鱼龙展示

本届精彩绝伦的日料邀请赛少不了来自挪威海产局的支持

 

Among the many exciting events at ANUFOOD 2017, visitors had the privilege of taking part in the Japanese Cuisine Summit. At this event, world renowned chefs incorporated imported norwegian fish products into their food demonstrations. 

 

 

（蓝鳍金枪鱼解体仪式及现场日料作品）

 

挪威，位于斯堪的纳维亚半岛西北部，毗邻挪威海

斯堪的纳维亚山脉纵贯全境，海岸线曲折，海岛丰富

形成众多天然港口，极适合深海及淡水鱼类生长

丰富的海洋资源，渔业养殖业发达

以人工养殖大马哈鱼和近海捕捞为主

主要捕捞鱼种是鳕鱼、鲱鱼等

鱼产品一半以上供出口

 

正因如此

维京人的后裔世代扎根于此

随着国人营养均衡的意识渐渐强烈

人们对于鱼类产品的需求越来越大，质量要求也越来越高

因此，来自挪威的鱼类产品愈发高频的出现在我们的餐桌上

除了常见的鲑鱼外，未来也将会出现更多品类

As Chinese consumers become more aware of the importance of nutritional balance, so the demand for high quality imported fish products is growing rapidly.

 

 

挪威鱼类产品进口数据变化

随着中产阶级的发展，中国消费者对安全，营养和美味食物的高需求促进了我国进口海产增长。2017年前9个月挪威海产出口到中国的总量达11.5万吨（21.2亿挪威克朗，约合18亿元人民币），相比去年同期增长32%。
挪威海产局的市场调查显示在中国除了挪威的招牌出口海产品三文鱼和北极鳕鱼之外，另有13种海产品种在中国市场有很强的增长潜力。这13种品种在国内消费的增长平均每年达到了17%，其中尤其突出的品种有：多春鱼和红鱼。2012年这13个品种在中国的消费总量仅为62,600吨，2016年则为118,646吨，几乎翻倍。
其中，多春鱼以每年76%的涨幅遥遥领先，红鱼的涨幅也达到了60%。一些更早进入中国市场的海产品也展现了很强的增长态势：2016年中国消费大比目鱼的总量达到29000吨，自2012起，大比目鱼每年以平均16%的速度持续增长。2016年鲭鱼消费总量达14000吨，其自2012年以来的增长幅度也达到了每年18%。

 

两国外交变化刺激市场发展

事实上，从2012年的数据和2016年数据的巨大差异的背后是中国和挪威两国关系正常化的影响。2016年4月，挪威首相索尔贝格率领代表团访问中国。同月21日，两国签署了食品进出口协议。以此为契机，挪威将海产推销给了中国，这个世界第二经济大国。

 

 

挪威海产局中国大陆及香港区总监毕思明在以挪威物种为主题的圆桌会议上表示：“在中国，挪威一直以三文鱼和北极鳕鱼闻名，然而我们除了三文鱼之外，还有很多高质量的挪威海产品可以带给中国的消费者。此次调查让我们更了解中国消费者对13种挪威海产品的态度，我们也从报告中发现了鲭鱼、多春鱼、大比目鱼、北极甜虾、红鱼等其他品种的巨大潜力。我们希望可以向中国的消费者介绍更多高品质的挪威海产品。”

据悉，挪威海产局于今年5月发布了2025计划，预计到2025年，挪威海产进口中国总价值将提高至100亿元人民币。

（毕思明在首届日料邀请赛现场）

小众鱼类产品进口总值的提高，将使我们能够品尝到更多来自挪威的安全、优质的鱼类产品，丰富我们的餐桌，品尝到来自深海的鱼味鲜甜。

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