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资讯 健康饮水专委会专家座谈会召开

2018-01-29 发布 中国食品报

  今麦郎获得“熟水品类开创者”称号

  1月25日,由中国民族卫生协会健康饮水专业委员会(以下简称健康饮水专委会)主办的“2018年专家座谈会”在北京举行,来自饮用水行业、工艺处理、健康及文化等领域的数十位专家,就健康饮用水的发展、趋势等进行了讨论。

  会上,主办方授予今麦郎饮品股份有限公司“熟水品类开创者”称号,旗下产品凉白开许可使用“熟水品类标识”等荣誉奖励。

  本报讯 当前,消费提质升级在带来机遇的同时,也在一定程度上倒逼、加快国内经济的供给侧结构性改革。按照《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298-2014)新国标,除了天然矿泉水外,包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。随着生活水平的不断提高,人们对饮用水品种质量要求越来越高,对品类区别也要求越来越精细。

  会上,健康饮水专委会秘书长马锦亚指出,2017年年初,今麦郎饮品股份有限公司推出熟水凉白开产品,向中国民族卫生协会提出制定《熟水包装饮用水》团体标准的申请。通过组织专家考察专业和行业,协会认为制定相应的标准具有必要性、可行性及先进性,并正式立项,核心工作围绕溴酸盐、特征指标及理化指标等展开。

  “经过近一年的工作,专家学者对《生活饮用水卫生标准》要求的106项指标进行了严格检测和筛选,对1000多个实验数据进行了认真分析解读,在饮用水新国标其他饮用水类别中,细化出‘熟水’品类。专家组明确了新品类特征性指标,高于或严于国家标准对应的污染物及理化数据,为‘熟水品类标准’走向国家标准奠定了法律基础。”马锦亚指出。

  “熟水品类的定义就是:采用安全、可靠的膜过滤技术,仅通过不低于100℃物理加热杀菌工艺加工制成的包装饮用水。今麦郎凉白开包装饮用水采用UHT125℃超沸点烧开杀菌技术,冷却后超洁净灌装下线,符合相关规定,被认定为熟水品类产品。”马锦亚在会上宣布。

  “《熟水包装饮用水团体标准》已经在全国团体标准信息平台同步上线、公示,自2017年9月10日起正式实施。另外,根据团体标准管理办法,在协会登记备案的企业,产品符合相关标准,可在说明书、铭牌及包装物等上面标注所执行的团体标准编号及商标标识。所以今麦郎凉白开获得授权使用熟水标准标识。”会上,马锦亚秘书长还对“熟水标准标识”授权使用规范等作了说明。

  “熟水凉白开是相对于生水而言的,指经过纯物理加热杀菌的水。没有加热烧开这一步骤,就不能称之为熟水,烧开后晾凉的凉白开就属于熟水品类。中国传统饮食文化中,传统的加工手法即加热,做饭和熬制汤药或烧水所用的是同一种工艺,因此有了生熟之分。”会上,今麦郎饮品研究所所长王雪刚介绍说,面对产品繁多、卖点各异的瓶装水市场,今麦郎饮品打造熟水凉白开产品,核心技术就是借助UHT高温灭杀菌技术。此项技术一直应用于鲜牛奶、饮料的生产,是使用广泛、可靠、直接的消毒方法。“烧开晾凉的熟水凉白开,区隔于采用臭氧等化学试剂杀菌的矿泉水、纯净水等生水,将中国千年饮水习俗与现代科技进行结合,充分满足了消费者喝水解口渴也解体渴的本质需求。”王雪刚指出。

  与会专家指出,生水、熟水是继纯净水是非、水源地竞争等之后,饮用水行业迎来的新一轮变局。不同的是,熟水带给消费者的利益,除技术创新伴生的安全保障外,还传承“熟食熟饮”的饮食文化本质。本次会上,主办方还就组建“健康饮水专家网”、计划编制标准的饮用水品类等,组织专家讨论,并给新聘任专家颁发了聘书。

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