为了调整产业结构，发展特色种植业，有效开展产业脱贫，安乡县兴创农作物专业合作社在大湖口镇潭子口村建立起了食用菌基地，目前来势良好。

该食用菌基地建设于2017年5月，共筹集资金213万元，建成了2万平方米的食用菌标准大棚，以生产、销售香菇为主，采取“合作社+基地+贫困户”的组织发展方式，按照“统一制棒、统一指导、农户分户出菇管理、统一销售”的管理模式。基地计划分期建设两条年产30万棒的生产线，第一条生产线已经投产，首批30个贫困户入社，预计可年产香菇240吨，按当前最低市场价估算，每个菌棒可赚纯利2.8元左右，总计可创纯收入84万元，可实现300多人就业，同时有效地解决了农作物秸秆回收利用难题，其市场前景广阔。在第二条生产线投产后，将进一步发挥其示范带动作用，辐射周边甚至全镇。