1月23日，天津检验检疫局工作人员为天津某进出口企业出具了一票熟冻北极甜虾的《入境货物检验检疫证明》。证明单显示，这批北极甜虾来自爱沙尼亚，重27560公斤。

农历新年将至，市民们纷纷开始选购年货，进口海鲜特别是北极甜虾凭借着优良的品质和口感受到消费者的青睐。为确保北极甜虾质量安全，天津检验检疫局严抓报检、查验、签证重点环节，严查原产地证等单据，甄别官方水产证书真伪，认真核对箱号、签封与内外标签是否与水产证书一致，同时对货物重金属等指标进行安全测定等。

那么，面对市面上琳琅满目的甜虾该消费者又该如何挑选呢？天津检验检疫局工作人员为您支招。

北极甜虾学名为北极长额虾，捕捞自北冰洋和北大西洋海域150-250m的深海，均是生长了3-8年的纯野生冷水虾。捕虾船安有经过政府检验的现代化加工流水线，按照有关规定进行严格控制，其在捕捞上船后，马上在船上进行预煮、分级、-30℃速冻、包装，整个加工过程不到半小时，充分保证了其新鲜度。我国每年进口约3万吨北极甜虾，主要来源国有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等。

国内多数消费者在挑选北极甜虾时重点看其外包装是否完整、保质期是否超期等等。其实，北极甜虾的虾头门道多，挑选北极甜虾一定要首选头籽饱满的虾，因为头部的籽膏营养丰富、口感绝佳。北极甜虾的卵巢在头部，虾籽临近成熟时的北极甜虾肉质细腻肥腴达到顶级，味道最好，籽在头部呈橘红色的膏状，更是备足了营养。虾籽成熟后会退到腹部呈颗粒状、略硬，类似鱼籽，此时虾体也会略微偏瘦。

另外，遇到黑头青头虾可放心食用。因为虾的胃在头部，北极甜虾以深海中的海藻和浮游生物为食，这类食物因生长在常年不见光的海底多为褐色或黑色，进食后的北极甜虾被捕时从二三百米的深海拖上船的过程中，气压快速变化，虾头（胃部）极易破裂，内部的深色海藻和浮游生物也随之扩散开，此时就会出现青头黑头，所以黑头实为深海中的海藻和浮游生物，因它们也是生长在纯净、无污染的北极深海，所以是没有任何危害可食用的。

天津检验检疫部门提醒广大消费者，在选购北极甜虾时还需注意以下几点：一、选择进口商品直营店等正规渠道，挑选那些大小均匀、外形完整、肉质饱满的北极甜虾；二、可以要求销售方出示《入境货物检验检疫证明》，认真核对品名、输出国家或地区、生产企业、批次号等信息。