日前,在北京举办的首届长城食品安全科学技术奖颁奖大会上，中盐榆林盐化有限公司获得了“长城食品安全科学技术奖一等奖”及“2017年度中国食品安全示范单位”的荣誉及称号。

　　高品质铸就健康新盐

　　食盐与大众的健康紧密相连。近年来，中国居民慢性疾病呈上升趋势，而这与中国居民的饮食习惯不无关系，特别是我国居民长期形成的高盐饮食习惯，是导致慢性疾病的主要原因之一。推行低钠盐产品和代盐产品是降低钠摄入量的重要措施，可降低患慢性疾病的风险。因此，在食盐产品领域进行新的技术创新是盐业发展的方向。

　　近年来，中盐榆林盐化有限公司围绕“自然、安全、健康”的科学用盐理念，大力研发推广绿色、低钠的高端盐品。公司先后推出以地表2800米以下奥陶纪的天然岩盐为原料，经精良真空制盐工艺及科学配方，从沙棘、枸杞、红枣等各种果蔬中提取人体所需多种营养元素而制取的沙棘碘盐、枸杞碘盐、红枣碘盐、氨基酸碘盐、氨基酸低钠盐、玉米肽碘盐、玉米肽低钠盐、乳酸菌腌制盐、果蔬洗涤盐等系列植物型功能性盐产品。坚持长期科学食用这些产品，既可达到减盐目的，又可补充人体所需营养元素，有益于身体健康。

　　“近年来，我们与国内多家科研院所合作，每年投入约1000多万元的研发经费，进行新产品的研发工作。”据该公司董事长白森祥介绍，近年来，中盐榆林公司始终把科技进步作为企业发展的核心动力，充分发挥广大科技人员的奉献精神，把加快技术创新步伐、增加企业效益作为提升产业、转变经济发展方式的重要抓手。

　　据了解，中盐榆林盐化有限公司是中国盐业总公司控股的二级法人企业，其前身为陕西榆林皓海盐化有限责任公司，组建于2000年12月。2004年10月，中国盐业总公司控股后更名为中盐榆林盐化有限公司。公司位于陕北革命老区榆林市。该市自然资源丰富，尤以煤、油、气、盐著称。其中,奥陶纪巨型盐田（形成距今约5亿年）经地质勘探，国土资源部矿产资源储量评定中心认定：探明储量8854.55亿吨，远景储量6万亿吨。盐矿面积达2.5万平方千米，盐层平均厚度120米以上，氯化钠储量平均95%以上。

　　高品质的盐矿铸就高品质的产品。如今，中盐榆林生产的食用盐，遍布全国31个省、市、自治区，并出口中国香港地区和蒙古国。

　　高投入研发不遗余力

　　近年来，中盐榆林盐化有限公司依托一流科研院所大专院校进行植物型功能型盐等产品研发，取得了一系列成果。该公司以黄山学院为研发中心，联合北京大学医学院、中国科技大学、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国农业科学院等我国在食用盐科研领域有学术影响力的高校及科研院所，组建起了首家全国性的食用盐创新研发基地。科研人员针对中盐集团新型食用盐产业发展的关键科技需求，有系统、有层次地开展技术攻关，突出中盐榆林产业特色和优势，实现了支撑产业发展、培育重大科技成果的有机结合，有效地推进了中盐榆林科技成果转化，促进了企业的健康发展。

　　在我国食用盐专营放开的大背景下，中盐榆林盐化有限公司联合科研院所组建的研发团队，将以提升我国食盐的产品质量和安全性为出发点，在新产品创新、产品质量控制、科研立项、节能及清洁生产技术、专业人才培养等方面进行坚持不懈的工作。据了解，中盐榆林研发团队实验室拥有气质联用仪、液质联用仪、隧道电子显微镜、飞行时间质谱仪、X射线荧光光谱仪等大型分析设备，具备食品中营养成分、重金属、有机污染物、农药残留等项目的检测能力，还可进行食品中非标准要求项目检测和未知污染物定性鉴别等检测活动，多年来在食品检测方法的研究方面做了大量的工作。 

　　2011年11月29日，中盐榆林60万吨真空制盐项目一次试车成功，平均日产盐品3000多吨，年产达到了120万吨，成为全国真空制盐单套装置产能最高的生产线之一。该设备采用“轴向进料、分效排盐”工艺，保障了中盐榆林的盐产品质量达到国家优级标准，而煤耗、电耗、汽耗等节能指标创全国同行业的新低。

　　中盐榆林盐化有限公司下设两个制盐厂，总产能为140万吨。无论从生产规模，还是从技术水平、盈利能力，已经成为全国盐行业的龙头企业。经过中国盐业协会组织行业内外专家对中盐榆林的经济技术指标进行论证，认为中盐榆林的装备技术已经达到世界精良的水平。

　　高产出新品纷呈

　　目前，中盐榆林在产品创新方面取得丰硕成果。有关专家对中盐榆林创新研发的植物型功能性系列盐产品给予了高度评价。专家认为，中盐榆林在食盐产品研发方面走在了全国制盐企业的前列，发挥了示范和引领作用，认为植物型功能性盐产品将成为健康用盐新潮流。

　　据介绍，植物盐是从特定植物中提取营养成分，经科学配方添加到碘盐中精制而成，是相对于海盐、湖盐、井矿盐概念的一种新型食盐类型，由中盐榆林公司首次提出。其原理是根据所选用植物原料的差异，对植物盐的口味和气味进行调整，在不减咸度的情况下，减少人们对食盐的摄入量。2015年，该公司成功研发出玉米肽碘盐、玉米肽低钠盐、植物硒碘盐、植物纤维盐、乳酸菌腌菜盐等植物型功能性盐产品。这些新品的上市，对于改变中国人长期形成的高盐饮食习惯、促进国民健康水平提升，将起到很好的促进作用。

　　植物盐除含有钠外，同时含有钾、钙、镁等矿物质及微量元素，以及植物膳食纤维、游离氨基酸、多糖和多种功能性植物次级代谢产物，适合不同的烹饪环境和不同消费人群的需求。

　　中盐榆林研发的另一类型新盐氨基酸碘盐和氨基酸低钠盐则是采用现代生物科技,通过梯度超临界萃取技术，对多种天然果蔬中的氨基酸和多肽等成分进行特异性高效提取,再以精制食盐为主要原料精加工而成。与传统食盐相比，其钠含量可降低10%—40%，而又有与氯化钠相当的咸味，因此既满足了人们对咸味的需求，又补充了人体必需的氨基酸，特别适用于不能大量摄入钾离子的心脑血管慢性病患者食用。

　　硒是人体必需的微量营养元素，有一定的抗氧化作用和提高免疫能力、防止心脑血管疾病的功效。但是，我国约有2/3的地区属国际公认的缺硒地区，在食盐中加硒可以发挥硒的保健功效，中盐榆林通过高科技手段，研发了以富硒蛋白为载体的有机富硒碘盐，满足了消费者补硒的需要。

　　另外，我国南北各地均有腌（泡）菜的传统，但是在腌（泡）过程中，普通食用盐会生成亚硝酸盐，对人体有一定危害。中盐榆林研发推出的一种乳酸菌腌（泡）菜盐，既能有效抑制亚硝酸盐的生成又能满足我国居民的传统饮食习惯。

　　多年来长期不懈地搞研发，让中盐榆林不仅获得了快速发展，更获得了消费者的青睐。谈到未来，白森祥表示，将一如既往地把创新延续下去。