“婴幼儿配方乳粉中的‘三聚氰胺’，相关部门连续9年‘零’检出；蛋制品中的‘苏丹红’也连续4年没有检出。”1月23日下午，国家食品药品监督管理总局副局长孙梅君在新闻发布会上说。

国家食药监总局主办的这场新闻发布会发布了2017年食品安全抽检情况和2018年抽检计划。

孙梅君表示，食品安全状况正呈现“稳中向好”的积极变化。

“关系祖国下一代成长的婴幼儿配方乳粉合格率也是高位攀升的，2017年合格率达到99.5%，比2014年提高了2个百分点，是目前所有大宗食品中合格率最高的，其质量安全指标和营养指标基本与国际水平相当，前面讲了，不合格项目主要是标签标识不规范的问题。”孙梅君在发布会上以婴幼儿奶粉的质量安全情况为例表明其观点。

孙梅君说，首先从总体水平看，食品抽检合格率稳定上升，已处于比较高的水平。2013年食品药品监管总局成立，2014年建立起新的抽检制度，随着投入增加，样本总量从17万批次扩大到去年的23.33万批次。

抽检合格率2014年为94.7%、2015年为96.8%、2016年为96.8%，2017年达到97.6%，比2016年提高0.8个百分点，比2014年提高2.9个百分点，每年将近提高1个百分点。

“无论是总体水平，还是提升速度，都是比较高的。”孙梅君说。

第二是从食品种类看，表现出三个“高位攀升”的特点。首先，大宗消费食品合格率高位攀升。2017年粮、油、菜、肉、蛋、奶、水产品、水果等大宗食品合格率都在97.5%以上，有的达到99%以上，比2014年都有明显提升。

其次，大型企业的食品合格率高位攀升。大企业质量管控能力强，市场占有份额大，产品全国大流通。市场基本面上的食品质量安全得到保障。

第三从风险控制看，过去比较突出的食品安全问题逐步得到解决。比如，通过持续的专项整治，非法添加“三聚氰胺”、“苏丹红”问题基本得到遏制。

再比如，“超范围、超限量”使用食品添加剂的问题，虽然仍是当前食品安全领域的主要问题，但2017年“两超”问题比上年下降了0.6个百分点。食品安全虽然没有“零风险”，但解决一个就会少一个。

“这些积极变化说明，我国食品安全总体是有保障的，风险是可控的，趋势是转好的，我们应当有信心。”孙梅君说。