2021年10月10日，由中国食品科学技术学会主办的“第二十一届中国方便食品大会暨方便食品展”在北京隆重召开。本届大会围绕“从趋势到优势”为主题，数百位来自政府、协会的领导与科技界及行业内权威专家、众多食品企业代表齐聚一堂，共同探讨方便食品行业的创新风向和未来发展。作为食品行业的知名企业代表，百年民族品牌李锦记受邀参加本次盛会。在开幕式中的创新产品颁奖典礼环节上，李锦记凭借新品薄盐蚝油荣获“2021年度中国方便食品行业最佳创新产品”。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷在发布“从趋势到优势 -- 方便食品行业发展报告（2020-2021年度）”时指出，后疫情时代中国食品工业正在经历五大变革，即安全与健康、享受型、可负担、方便性、可持续性与责任，其中对健康的诉求前所未有的强烈。

为捕捉后疫情时代消费者对健康饮食和调味品的需求，李锦记率先推出薄盐蚝油，为消费者提供更低盐更健康的饮食新选择，引领“健康蚝油”市场趋势。正如李锦记中国企业事务总监赖洁珊在本次大会的新闻发布会上表示，从1888年创立至今，李锦记已从最初的一个仅生产蚝油和虾酱的小作坊，发展成为现今拥有200多款产品、远销世界100多个国家和地区的国际知名酱料品牌。133年来，李锦记始终坚持100-1=0的品质管理理念，保证“从农田到餐桌”的每个环节都精准到位，确保消费者拿到手里的产品安全、优质。秉承着“永远创业精神”的核心价值观，李锦记于近年来相继推出健康酱油系列、沙拉汁系列、醋系列、鸡鲜调味料、原酿本味鲜酱油等创新产品。今年推出的薄盐蚝油，一经上市便好评如潮，在本届方便食品大会上更是得到了业内专家的肯定，获得“中国方便食品行业最佳创新产品”。

薄盐蚝油为李锦记推出的首款薄盐类蚝油，实现减盐30%，同时依靠先进减盐技术和慢煮工艺提炼纯正蚝汁，在减盐的同时最大程度保障了蚝鲜味型，做到真正的满满蚝鲜。在推出市场主流玻璃瓶的同时，也推出了方便、轻松好用的、可以倒置的挤挤装，真正解决蚝油倾倒使用时靠甩靠拍的痛点，并拥有较高的耐热性能及阻隔性能，同时利用瓶口十字硅胶阀设计保障使用过程瓶口无残留，干净卫生。

“李锦记是真正的百年老店，在坚守品质的同时，不断寻求创新，是值得其他食品企业学习的榜样。调味品是食品的灵魂，是每个厨房里的必备品，我们每个人做饭都离不开调味品，它能改善我们的生活，丰富我们的生活，让我们用最简单的烹饪方式做出最美味的菜肴。市面上的众多品牌中，我只选择李锦记的产品，因为李锦记的质量和品质让大家对他们的产品非常放心。”一位业内专家在新闻发布会现场表达了对李锦记的喜爱。

会场外，李锦记以神“鲜”CP薄出味为主题的清新绿色展位亮相方便食品展，展位上展示了李锦记新品薄盐蚝油和特级薄盐头道酿造酱油，吸引了诸多参会代表驻足。一位年轻的参会代表表示：“我家里的调味品全都是李锦记的，蒸鱼的时候放点蒸鱼豉油，做红烧肉的时候放点秘制红烧汁，都不用再放其他调料，味道就特别的美味，对我们这种厨房小白简直太方便了！”另外一位资深的参会代表则表示：“我是李锦记的老用户了，不仅我家在用，我的父母和岳父母家里做饭，我都推荐他们用李锦记，因为李锦记是一百多年的大品牌，质量有保证并且产品种类丰富。我在今天的会上听到李锦记又出了薄盐蚝油，回去一定要买来试一下！”

李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道为本次大会发来寄语：“2021年，在国内疫情防控常态化的大环境下，新的消费方式及饮食习惯应运而生。食品行业作为关系大众切身需求与社会经济稳定的民生行业，保持了稳健向好的发展态势。李锦记将继续以发扬中华优秀饮食文化为企业使命，秉承‘永远创业精神’，不断创新、与时俱进，持续推出‘安全、营养、美味’的酱料产品。未来，愿与学会和行业同仁携手并进、历阶而上，为推动行业的高质量发展尽一份绵薄之力。”