“开学的时候，是我第一次走出大山，我一定会抓住这难得机会学好烹饪技术……” 近日，在“筑梦未来，锦绣前程”-- 2021年李锦记希望厨师粤菜师傅班开班仪式上，广州市旅游商务职业学校的新生代表黎大炳说。

2021年，是李锦记希望厨师项目成立十周年。十年间，在李锦记希望厨师项目里，有的人留在城市里，为餐饮行业贡献力量；有的人返乡创业，带领家乡人民致富；有的人“走出去”，把中华优秀饮食文化传播到国外……

活动现场，广州市教育局职成处副处长杨勇（下图右二）、李锦记中国企业事务总监赖洁珊（左二）、广州市旅游商务职业学校校长吴浩宏（右一）及书记王勇（左一），共同进行了开班启动仪式。

一份初心 十年坚守

“李锦记希望厨师项目怀着‘授人以渔’的初心，十年来全额资助了全国21个省市的1000多名有志青年学厨圆梦。”李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道说。

黎大炳是众多有志青年中的一个，来自贵州省黔南布依族苗族自治州独山县，家里靠务农维持生活，母亲不幸患病。为了不给家庭增加负担，黎大炳下决心要学好一门技术，以便将来能养活自己，也能照顾病弱的母亲。

李锦记希望厨师项目仿佛给黎大炳打开了一扇梦想的门。

李锦记希望厨师项目采取校企合作、产教融合的模式，项目每年都会面向全国公开招募有志从事中餐烹饪的青年，全额资助他们入读国家正规职业高中中餐烹饪专业，由李锦记全额资助学生的学杂费、生活补助，学校按照“中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案”高质量培养，鼓励学生学成后投身餐饮企业，为中餐业的发展贡献力量。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊也表示，与李锦记希望厨师相遇是一个起点，希望更多的同学能通过这个项目，看看外面的世界，实现自己的梦想。

本次活动，李锦记还特意邀请关注李锦记发展的热心网友到现场，共同体验不一样的“开学典礼”。

校企合作 多方共赢

时间拨回到2020年，李锦记希望厨师项目首次在广州开班，并积极响应广东省委、省政府关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展，与广州市旅游商务职业学校携手打造“李锦记希望厨师粤菜师傅班”。

在职业教育里，如果说学生是一颗种子，那企业就像是播种人，学校就好比肥沃的土地。种子需要经过多方的精细培育等，才能生根发芽，茁壮成长。

“校企合作和产教融合是职业教育的灵魂。” 广州市教育局职成处副处长杨勇说，李锦记在订单班模式的探索和经验值得学习，未来希望学校和企业实行强强联合，对经验和探索进行优化和整理，将该项目打造成优质的示范案例！”

一分耕耘，一分收获。如今，2020级希望厨师已经能熟练地完成“片渔网”和“蓑衣萝卜”等专业技艺。

广州市旅游商务职业学校校长吴浩宏说，与有担当、有实力的企业 -- 锦记合作开办的希望厨师粤菜师傅班，不仅进一步提高学校粤菜师傅的培训水平，还为乡村振兴贡献学校的一份力量。

向阳而生 接棒前行

“我来自广东清远”“我来自贵州黔南”……2021年秋季，新一届29名希望厨师粤菜师傅在广州踏上人生新旅程。

开班仪式上，举行了一场特别的拜师仪式，在向中国烹饪大师，广州市旅游商务职业学校烹饪系专业资深教师陈平辉、白天鹅宾馆利树钧大厨敬茶，及广州酒家厨政总监王永安见证下，新生将传承发展，学习技艺，努力成为粤菜烹饪的未来之星、粤菜文化的传承人。

此外，已经毕业的希望厨师陈明立、余永强也为新生们带来祝福，并寄语他们，未来学厨路上再苦再累，要记得此刻满怀激情的自己，能不忘初心，再朝着梦想的方向继续前行。“你能坚持下去吗？”“能！”。

“请相信，今天我们以希望厨师而骄傲，明天社会将为我们而自豪……”开班仪式，新生们举起右手，握拳宣誓，眼里怀揣着坚定的目光，如同他们赠送给嘉宾们的向日葵一样，向阳而生，终究结出果实，回馈社会。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示，希望同学们能认真学习，努力拼搏，勇敢逐梦，时刻铭记李锦记“思利及人”的核心价值观，发扬中华优秀饮食文化。同时，也希望李锦记希望厨师项目能为行业带来新血液，为粤港澳大湾区以及中餐业的发展培育更多新生力量。