2021年7月5日，意大利烹饪教育项目的全新阶段【意大利烹饪体验】在SMEG中国区旗舰店（上海市徐汇区凯旋路3033号）如期举行，我们成功邀请到来自中国最富盛名的一些烹饪学校的优秀导师齐聚申城，共同开启非凡意味之旅。

致辞

意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表马世骧(Massimiliano Tremiterra)先生表示，意大利烹饪教育项目对于中意两国友好往来和美食文化交流都有着深远的意义。此次活动不仅促进了中意两国烹饪教育与文化的深层次互动，也为今后进一步的文化交流奠定了基础。

意大利顶级烹饪教育学院尔玛（AlMA）亚太区大使墨森先生（Guido Mologni）提到，尔玛学校希望在未来能够和中国的优秀厨师有更多交流的机会，也将提供更多课程教授传统意大利美食的技艺与方法。同时也欢迎更多对意大利美食文化感兴趣的爱好者前往意大利尔玛学校进行深造。

报道

意大利烹饪体验是面向烹饪学院教师、教员的项目，通过精心设计的课程以期让国内烹饪教育水准与国际先进教育体系接轨。前期由每个烹饪院校选拔出优秀的教师教员，参加此次由意大利对外贸易委员会主办的【意大利烹饪体验】特训营。

此次特训营的课程，由意大利对外贸易委员会和意大利顶级烹饪教育学院尔玛（AlMA）共同设计，内容涵盖意大利面、特级初榨橄榄油品鉴、意大利芝士品鉴、意大利咖啡实操课、意式冰淇淋体验、葡萄酒大师班等可以近距离感受醇正意大利美食文化的内容。本次活动也邀请到米其林二星厨师——来自 Otto e Mezzo Bombana 的主厨 Riccardo La Perna先生 ，为他的中国同行们带来一堂珍贵的大师课。该美食体验项目得到了众多意大利美食专家的支持，他们也为本次课程特意定制了不一样的大师班，比如美食家克劳迪奥·格里伦佐尼 (Claudio Grillenzoni) 先生将为大家带来纯正意大利饮食习惯的课程。活动现场陈列区域摆放了葡萄酒、香醋、奶酪和火腿等意大利地理标志产品，所有认证的地理标志产品全部经过严格的生产制造过程以及质量检验流程。

此次活动不仅有利于提升教师、学员们的厨艺技能，更是让他们从原料上加深了对意大利美食的理解。在意大利芝士体验课程中，教师们在专业奶酪讲师的指导下，结合自身在餐厅厨房的烹饪经验，挑选出最适合自己的芝士原料。我们相信在今后的烹饪中，也能够学以致用，为顾客带来更优质的体验。

回顾

回顾过去一学期的精彩意大利美食教学，我们从线上走到线下，从华东走到西南，将意大利美食醇香和专业烹饪技术带给了全国的美食类院校。

前期项目第一部分的线上大师课程用视频生动地从文化、历史到专业操作方面，深入讲解了意大利烹饪文化，让学员全方位了解意大利美食烹饪。为后期线下实操教学打下了坚实的意大利专业烹饪理论与实践基础，也给同学们提供学习了解意大利烹饪文化的宝贵机会。

第二板块【意大利烹饪教育工坊】主要从实操层面上为学生夯实意大利烹饪教育知识，意大利对外贸易委员会先后在上海旅游高等专科学校、扬州大学 旅游烹饪食品学院、南京旅游职业学院、四川旅游学院、北京联合大学旅游学院、上海餐旅服务学院 、广州市旅游商务职业学校展开了深度教学合作，向不同地区的烹饪专业学子们传授了意大利烹饪技巧。设置了一系列的理论与实践课程，为学校师生搭建了一个不断学习与提升的平台，让他们成为意大利美食文化的切身体验者和传播者。

展望

意大利烹饪项目将在未来几个月继续在中国其他城市进行，涉及越来越多的中国顶级烹饪学校。此次项目为在校学生、教学教员和广大对意大利文化感兴趣的公众打开了意大利美食与烹饪文化大门的钥匙，接下来我们还将继续带领大家探索意大利美食文化的迷人之处。欢迎继续关注意大利对外贸易委员会的相关活动，更多精彩活动即将来临。