4月23日，作为首个战略布局中国华南地区食品与饮料市场的国际展会，由科隆展览、中国食品土畜进出口商会、深圳市零售商业行业协会共同主办，由全球领先的德国科隆世界食品博览会(Anuga)强力推动，2021世界食品（深圳）博览会在经历了三天精彩纷呈的展览，同期会议以及活动后，于深圳国际会展中心（宝安新馆）[圆满]闭幕。

本届展会总面积超过20,000平方米，现场有包括甜食及休闲食品、主食及调味品、饮料、肉类、有机食品、乳制品、海鲜及水产品、果蔬及餐饮服务在内的丰富产品竞相展出。据悉，本届参展企业来自全球超过34个国家和地区，展商数达460家，共携超过2,000款优质品牌产品。3天的展期内，共接待超过19,773名专业观众。

汇集百年历史的德国科隆世界食品博览会的全球资源，以及各国使领馆和贸促机构的大力支持，德国、爱尔兰、波兰、希腊、韩国、英国、捷克、乌拉圭、塔吉克斯坦和印度尼西亚在后疫情时代下，仍然组成实体的国家展团登录首届世界食品（深圳）博览会。同时，展会期间新设的“e食+”商贸平台现场展览区域，配以双语专业服务人员，不但更好地服务了无法线下出席展会的国际展商，同时3天的展期内，来自波兰、美国、立陶宛、葡萄牙、比利时、阿根廷、俄罗斯、巴西、乌克兰、土耳其、塞浦路斯、韩国、日本、新加坡、巴基斯坦、越南、斯里兰卡、塔吉克斯坦、中国香港、中国澳门的独立展商与现场观众进行了卓有成效的在线沟通。此外，来自国内浙江、宁波、吉林、长春、福建、河北、湖北、山东、江苏和山西的品牌与企业，更是在各地政府与协会的大力支持和推动下，以地方展团形式为“中国制造”代言。

波兰共和国驻广州总领事馆的副总领事Karol Pęczak先生在接受主办方现场采访时表示：“今年的世界食品（深圳）博览会是非比寻常的一届展会，包括波兰企业与机构在内的部分国家因为疫情造成的旅行限制无法来到现场参展。波兰共和国驻广州总领事馆此次全权代表波兰国家农业支持中心并直接参与为波兰食品行业制造商和出口商的展会宣传工作。我必须承认，此次世界食品（深圳）博览会举办得十分成功。波兰企业所带来的果蔬、果汁、乳制品、谷物制品、麦片、啤酒、甜点、巧克力、食品添加剂等展品得到了大量现场观众的关注。我们看到了中国市场的巨大潜力。展会给了我们与中国商业伙伴们一个重要的沟通交流平台。

PMI百佑佳作为首次参展世界食品（深圳）博览会，其总经理王琦先生表示“PMI致力于进口食品的发展，已在40多个国家设有分公司和办事处，本次参加世界食品（深圳）博览会的初衷也是想开拓中国华南市场，为华南市场提供包括肉类与海鲜在内的更优质的食材，本次展会上我们遇见了很多国内市场的老客户以及更多的新朋友，非常满意本次的展会效果，期望明年在2022年的展会上再相见。”

经由主办方的大力宣传，展会吸引到大湾区内9+2城市群的众多专业买家到场参观，其中来自中港食品安全交流协会进口食品城的钱悦副会长表示，“目前食品城主要采购来自世界各地的进口美食，为汕头当地提供更优质的食品选择，展会的定位和我们的需求非常匹配，展品品类非常齐全，国别众多，我们对于展会效果非常满意，希望展会越办越好，明年我们再来现场采购。”

除了向整个华南地区进行点对面的买家推广，主办方同时和各个食饮行业的协会也[保持]着密切接触，本次展会邀请到了广东省经销商商会、广东酒业协会、深圳餐饮商会、东莞市零售商业行业协会、珠海市食品安全协会、厦门食品行业协会、拉码国际巴西买家团等行业协会组成的总计超过1,000人规模的特邀买家团至现场进行贸易合作洽谈。

为期三天的展会，主办方携手各合作方精心打造了多达30场的各类同期会议、烹饪赛事、食饮定制体验以及商贸配对活动，用精彩纷呈的活动形式覆盖时下食饮行业全产业链共同关注的热点，在传统展览展示模式的基础上，为参展企业与行业贸易观众提供更多元化的展示及互动体验。

同期会议日程紧凑，展会主办方之一的深圳市零售商业行业协会于首日举办了全球进口食品零售市场趋势论坛，邀请行业专家、电商渠道、知名零售实践大咖同台分享，从国家政策、供应链发展、商品流通等各个板块，深度分析进口食品发展趋势热点，搭建全球进口食品贸易流通、行业交流平台，助力进口品牌扎根中国，快速崛起。

由梅特国际集团MIG举办的全球动物蛋白贸易服务创新论坛，以GMTT组织全球视角，放眼世界和聚焦全球动物蛋白市场趋势分析，深挖上游主产国家冻品/肉类未来走势，视频呈现全球智库联盟的前沿预测及行情判断；深入全面分享国内全年冻品贸易进口数据及行情研判，精准帮助中游国内进口商破局；展示世界牛肉指南终端消费者培育计划，以“新零售”话题、流媒体展示，线上+线下双轨驱动，向客户传递其在行业内积累的资源项目所延展的圈层价值，资源能力和品牌影响力，为行业搭建精准社交圈层，传递品牌价值。

展会的另一主办方中国食品土畜进出口商会于次日举办其进口食品分会会员代表大会扩大会议，将热点议题聚焦重要进口来源地行业组织贸易情况介绍与分享；RCEP协议对中国进口食品行业的影响，及对企业的具体建议；后疫情时代的食品品牌塑造和影响；以及进口食品行业发展趋势讨论和经验交流等议题。帮助企业更深入了解政策解读、市场趋势，并通过优质企业和项目案例分享，为更多企业和专业人士传递有价值的行业资讯。

中国食品发酵工业研究院、全国食品与发酵工业信息中心联合主办国际大食品产业集群发展高峰论坛，邀请包括领先的食品产业园区、中国国际工程咨询有限公司、京东大数据研究院、特色食品产业区域政府、园区管委会和支柱企业，共同探讨大食品产业集群发展的新动向、新趋势，就当前各地方大食品产业园发展的驱动因素、面临挑战、政策解读等开展高峰论坛，提供产业交流平台。论坛旨在搭建科技、产业和政府支持的跨界交流平台，是产业集群发展的一次深度沟通，为大食品产业的持续稳定发展提供解决方案。会议同期举办了“中国食品全球发布”活动。

中国烹饪协会于现场举办了全国城市文旅特色美食发展研讨会，充分发挥我国各地美食资源优势，深入挖掘特色美食的旅游开发价值，进一步促进美食资源转化为旅游优势、产品优势、经济优势，实现餐饮业和旅游业深度融合，完善文旅特色美食产业结构，带动全国各城市餐饮行业主体和旅游行业主体的积极性、主动性及创造性。来自全国旅游景区集团负责人、全国餐饮企业负责人及高层管理人员在现场共同探讨了行业发展新趋势和新机遇。

作为一个为展商和观众建立更好的贸易交流而量身定制的配套增值服务，经过前期主办方为企业和贸易商双方需求进行多轮沟通、协调和匹配， 现场的商贸对接会在常规的商贸配对模式基础上进行优化，贸易配对的具体场次设为由展商驻场的“产品品类专场”以及由特邀买家驻场的“市场渠道专场”。产品品类专场将由酒类、肉类、休闲食品与饮料品类的展商接待对此三类产品感兴趣的买家；而市场渠道专场则特邀进口与经销渠道、零售渠道与餐饮渠道行业买家入驻专场，为有意开拓某专项渠道的展商提供不同的采购模式和供需建议等信息，最大限度地优化展商和买家的沟通成本，并借此提升了双方贸易合作的发展机遇。两天的商贸对接会现场，共进行了约1,100次的展商买家的商贸对话。

其中，知名行业经销、零售等渠道的意向采购商纷纷现身，如物美集团，首日以专场形式进驻零售渠道的商贸配对会，逾60位展商和物美集团的多位产品线负责人进行了充分的贸易洽谈，供需双方都对此深感获益匪浅。

作为食饮行业展览会必不可少的一部分，“色、香、味”俱全的活动当然必不可少。跳开传统品鉴试吃模式，“食+定制”体验空间，作为展会的一大创新展示体验，将还原餐厅实景，联合业内[顶尖]设备商，特邀业内名厨，结合食材本身与餐饮科技结合，为提前预约的专业餐饮端观众营造出令人沉浸的用餐体验。集结一众优质食材，[如来]自植物基代表品牌Zrou株肉、双塔食品、绿客门、庖丁造肉等推出的植物蛋白制品，将由业内[顶尖]烹饪大师现场进行分品牌专场烹饪演示；更有来自爱尔兰食品局倾力推荐的猪肉、海鲜、奶酪及威士忌等产品集合而成的风味专场；而蜀海供应链作为“食+定制”体验空间的战略合作伙伴，不但推荐包括永达、华记、爱厨易、怡宝等食材和烹饪用水供应商现场参与专场烹饪演示，更将餐饮产业链上下游共同邀请参与品鉴交流，为体验增加更丰富的环节。受邀渠道贵宾在观摩餐食加工过程后，一边品鉴一边与供应链环节相关行业人群进行深入交流，达到以点对面的特邀渠道贸易对接成效。

为大力弘扬中餐在世界范围内传播，深入挖掘地方美食文化内涵，促进美食文化融合发展，引导美食向特色化、规范化、品牌化、国际化发展，进一步打响中餐世界品牌，首届【簕杜鹃杯】国际烹饪联赛在展会现场持续受到热门关注，由深圳市烹饪协会联合科隆展览在展会同期共同主办。来自粤港澳大湾区的12支地方烹饪队伍在为期2天的时间比拼[终极]厨艺。在众多国际名厨裁判，华南食饮行业人的共同见证下，澳门赛队最终成功夺魁，成为首届赛事最优掌勺队伍。

大赛选用全球优质品牌力推产品，如荷兰范德利集团提供的小牛肉、PMI百佑佳推荐的猪肉和禽肉以及来自乌拉圭的牛肉、锋驰供应链选送的羊肉、猪肉和海鲜产品、中鹿岛和Aqunion的南非鲍鱼作为大赛主食材由选手重点烹制；同时，辅食材与调味品也是菜肴必不可少甚至是点睛之材，来自波兰奶协的乳制品、李锦记的调味、以及膳典食品、深圳市珉豪食品、远东糖厂、巴中亚、SHAHID & FOOD COMPANY、寿光蔬菜产业集团、中外名庄、菊芳餐饮管理均为大赛注入了各色不可或缺的食材佳品。大赛的成功举办也离不开众多厨房烹饪设备及制冷设备品牌的大力支持，如RATIonAL 莱欣诺、广东沁鑫科技、创绿餐饮设备、创历电器及普渡机器人均是行业知名度及专业餐饮产业炙手可热的产品供应品牌，在各方的支持下，通过大赛这一汇聚各地餐饮从业人士的交流平台，更优质的产品、更称手的器具、更创新的烹饪理念、更传承的烹饪技艺在现场广为传播，行业共享。

共话寰宇美食，重启活力市场。首次亮相的世界食品（深圳）博览会如约成功举办，随着疫情在全球范围内的情况逐渐好转，下届展会将定于2022年春季相同地点举办，届时将以更大的规模、更多的国际与国内展团、更优质的展品选择，与华南地区为轴心的全国乃至全球的每一位食饮行业人再聚首。