3月29日，2021首届“新消费时代守护品质生活”品质消费论坛在成都举行。凭借着不断提升产品质量，缔造品质生活等方面的综合表现，李锦记酱料集团荣获“质量品牌联盟品·质”奖。

此次论坛由四川日报报业集团主办，旨在打造良好的消费环境，更好地满足人民日益增长的美好生活需要。论坛除公布了“品·市”奖、“品·味”奖和“品·质”奖三大榜单外，还联合众多食品品牌成立“质量品牌联盟”，共同守护消费者的品质生活，全面解锁品质生活密码。

超越标准 “100-1=0”的品质坚守

李锦记常言道：“超越标准，就是李锦记的标准”。拥有133年历史的李锦记，深知要做大做强，建立高质量标准是致胜之道。因此，李锦记一直秉承“超越标准”的原则，致力于为消费者提供安全、优质、美味的酱料。

在李锦记位于广东新会的生产基地中，随处可见“100-1=0”的质量管理标语，这道李锦记特有的品质管理理念，时刻提醒李锦记员工，在每个生产环节中，即使做对了一百个步骤，只要其中有一个步骤出了问题，所有的努力都会付之东流。不仅如此，生产车间还设置有参观走廊，让参观者能近距离了解酱料产品生产流程、品质管理措施、节能环保、企业文化，进一步增强消费者对于李锦记品牌的信赖度。

以李锦记蚝油为例，秉承着“100-1=0”的零缺憾质量管理理念，李锦记选用的鲜蚝均在优质内湾水域生长，并由李锦记专业团队监督、观察蚝田鲜蚝养殖情况。生蚝在采收当日就会经过严格筛选和处理，确保新鲜度、色泽、气味、肉质及汁液丰厚程度等均符合要求，并沿用祖传煮蚝工艺，经多个小时慢煮出鲜美蚝汁。之后，传统手艺制作的蚝汁转到全自动化的生产线上，以自动混拌系统将不同状态的原材料均匀融合，做出酱质细滑、口味一致的蚝油。

不仅如此，李锦记蚝油产品的整个生产程序由电脑严密监控，由下料到高温烹调都不经人手，避免外来污染并达到减菌的效果，以此达到产品的质量与稳定性。同时，每一瓶李锦记蚝油均经过空瓶检测、清洗及消毒，灌注过程全自动化，经过隔筛、金属探测器检查，高温灌注、冷却及包装，最后再作抽样检验，确认合格后才出厂，保证消费者可放心选择。

推陈出新 “餐餐陪伴你”的美味升级

20世纪90年代中期，李锦记进军酱油市场，至今一直坚持以传统方法酿造。在保留传统的同时，李锦记还持续创新，从消费者的需求出发，推出经典产品如蒸鱼豉油，辣椒酱油及甜豉油等一系列酱油产品。近年，为满足现代人对健康饮食的追求，李锦记又推出健康酱油系列，包括零添加醇味鲜特级酿造酱油、减盐酱油等。2019年底，李锦记推出原酿本味鲜酱油，抢占高端酱油市场。

去年受新冠疫情的影响，普通大众在家时间增多，掀起了“居家烹饪”的热潮。为适应现代年轻人简单烹饪的需求，李锦记适时掌握消费新常态，在世界各地推出不同口味的方便酱料包及即食产品，令消费者在家中也能轻松烹煮出美味佳肴。与此同时，李锦记还加强了健康酱料的品类研发，积极推广健康饮食理念，迎合消费大潮流。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，“十年企业靠产品、百年企业靠品牌、千年企业靠文化。”作为一家拥有133年历史的民族企业，李锦记之所以能成为消费者信赖的“品·质”品牌，离不开企业一直以来奉行的独特企业文化，以“务实、诚信”守则为消费者提供优质的产品，以“永远创业精神”推陈出新，研发新品，以“思利及人”核心价值观造福社会。未来，李锦记会顺应新消费时代大众的饮食需求，不断前进探索，延续品牌的活力，守护千家万户舌尖上的品质生活。