有着千亿规模的茶饮市场，头部品牌的发展势头十分强劲；有着上亿人口的河南市场，茶饮行业的竞争尤为激烈。

谈起河南茶饮品牌，这个发家于郑州的本土品牌“蜜雪冰城”一直是无法忽视的存在，早早抢占了区域的市场先机。

蜜雪冰城创立于1997年，是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁机构，始终坚持高质平价原则，致力于推动全球冰淇淋与茶饮行业更好、更快的发展。蜜雪冰城开创了全新的连锁形态，将高品质低价格与健康新鲜熔合一体，为消费者提供更健康、物超所值的特色产品。

图源蜜雪冰城官网

时至今日，蜜雪冰城历经了24年的沧海桑田，创始人张红超以刨冰起家，起源于路边摊，因为一支雪糕意外走红，并在郑州本地十分受欢迎。凭借着低价策略，站稳河南，走向全国。

2020年蜜雪冰城在全国门店突破10000家，成为继正新鸡排、华莱士后的又一“千城万店”品牌，也是首个门店破万的茶饮品牌。同年超越奈雪的茶，在中国茶饮十大品牌榜中位居第二。

蜜雪冰城如何成为茶饮界黑马？

在茶饮行业一波又一波的洗牌后，蜜雪冰城不仅依旧生机盎然，还能1年狂赚65亿元，成了名副其实的茶饮巨无霸，创造了奶茶店传奇的神话。

01

打造差异化，自建供应链

最近几年，各种各样的奶茶品牌越来越多，价格也越来越贵，在奶茶届的激烈竞争中，价格、味道、乃至消费者的青睐，都是品牌杀出重围的重要因素。

张红超抓住消费者“从瓶装饮料到现制饮料”的升级需求，打造独特的差异化，推出10元下的超低价爆款，再用加盟模式快速扩张，才成为如今的万家门店。

由于低价营销对于成本控制的要求较高，蜜雪冰城要做的就是自建供应链体系。从研发生产，到仓储物流，再到运营管理，蜜雪冰城拥有了完整的三位一体产业链闭环，实现了规模化从而降低了成本。

图源蜜雪冰城官网

伴随着成熟的商业模式建立，接下来做的，就是由点到面的持续扩张。门店开的越多，规模化效应越明显，对原料的需求量也就越大，蜜雪冰城的盈利能力就越强。

02

精准定位，主攻下沉市场

蜜雪冰城找准自己的定位，在激烈的茶饮市场竞争中错位竞争，始终坚持高质平价原则，打造差异化爆款，实现突破重围。

当头部茶饮品牌喜茶、奈雪将部分单品的价格在原有基础上，上调1-2元，加速了奶茶迈入“30元时代”的进程时，蜜雪冰城也依然坚持“不涨价”，成为当时一众茶饮品牌中的一股清流。

图源网络

然而蜜雪冰城看中的不仅仅是低价营销，还有最为广阔的下沉市场。在这万家门店中，二三线及下沉城市门店占比达到80%以上。门店集中在学校周边、商业步行街、城中村、车站等客流量较大的区域，这些地方不仅利于品牌曝光，更重要的还是有大量学生党、年轻人等目标消费者聚集，易形成稳定的复购率。

在昂贵而精致的喜茶、奈雪的茶之外，蜜雪冰城趟出了一条自己的路，在所有的茶饮品牌中基本占据整个下沉市场，成为下沉市场中最具代表性的茶饮品牌。

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河南庞大的商业市场，助蜜雪冰城的巅峰之路一臂之力，当然这也离不开蜜雪冰城自身的努力。然而，低价市场永远是最广阔的市场，但对茶饮行业来说，最值得警惕的是，聚焦低端市场，绝不是粗暴地降价降质降服务，而是更加注重行动，让消费者在产品中感受到温暖与慰藉。

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