资讯 桂满陇春菜上市,新鲜滋味舌尖尝
2021-03-24 发布
美通社专栏 info@prnasia.com
春日尝鲜,江南人仿佛与野菜长在一起,从“早春四野”到“七头一脑”。杭帮菜餐饮品牌桂满陇也秉承了江南人对“野趣”的执着。春季新菜,不但融入了野菜们,还精选了白条、春笋等山珍湖鲜,首次上线的青团更添惊艳色彩。请大家一起来看看桂满陇的“春天滋味”吧。
桂满陇新菜上市
首先介绍的是,三道非常考究技艺的经典江南菜。酒酿鸡汁白条:桂满陇用江南的酒酿与白条同蒸,引出鱼肉本身的“鲜”和“甜”。浓汤春笋菜苔:桂满陇在传统腌笃鲜的基础上做了升级,而且使用老鸡架个筒骨吊出高汤,鲜上加鲜。翡翠鱼米羹:做鱼米工序细致复杂,很考师傅的基本功。鲜鱼活杀后再刮下鱼肉,用刀背细细敲打成泥,去掉鱼刺后搅打上筋,方可成型。
当然,另外两道也毫不逊色,全部使用新鲜的时令春菜。香椿炒土鸡蛋:头茬香椿,香气浓郁且吃口嫩,捣碎的豆腐让鸡蛋蓬松柔软。松仁马兰头春卷:吃的则是一份时令食材的鲜味和多层次搭配的新意,春笋的脆嫩搭配马兰头的清新,每一口都迸发出春味。
桂满陇青团:酒酿梅子/蛋黄肉松
今年除了新意春菜,桂满陇还首次上线了【春意盎然青团】。上线发售便大受欢迎,为不辜负顾客的热情,只得紧急预售补货。口味分别为“蛋黄肉松”和“酒酿梅子”两款。蛋黄肉松青团是青团界初代网红,真材实料的去做,扎实够味。酒酿梅子青团是一听就特想试试的味道,选用的是白芸豆沙打底,细腻清淡不抢风头,里头加了米酒和酒渍梅肉,甜中微酸。
江南的春天,开在枝头上,长在野地里。三月春光正好,正是外出踏青,春季尝鲜的好时节。如果想品尝春菜和青团的鲜美,推荐大家可以到桂满陇一品春味。
桂满陇青团礼盒
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