为了支持餐饮及服务业的复苏，由圣培露和普娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）赞助的“亚洲50最佳餐厅”公布了“亚洲之粹”（Essence of Asia）名单，这不设排名的餐厅名单结集了多间能代表亚洲地区独有饮食文化的餐厅。

To support the recovery of the hospitality sector, Asia’s 50 Best Restaurants announces ‘Essence of Asia’, an unranked collection of restaurants that represents the spirit of Asian gastronomy. The collection comprises establishments in 49 cities across 20 countries and territories, stretching from Pakistan across to Japan. Integral to Asia’s culinary ecosystem, these restaurants honour culinary traditions, reinvent indigenous cuisines and revive centuries-old recipes, all while playing a key role within their communities.

“亚洲50最佳餐厅”编辑William Drew表示：“我们很荣幸能代表50 Best团队揭晓‘亚洲之粹’餐厅名单。在这个餐厅业界最需要我们支持的艰难时刻，此名单可作为旅客和美食家珍贵的指南，带领他们到访亚洲，亲身体验当地最地道及多样化的餐饮体验。名单上列岀的餐饮机构涵盖了街头小食摊、历史悠久的食府、慈善机构及业界的后起之秀，反映岀亚洲区内多元化的美食文化。”

此名单囊括了在20个国家及地区内49个城市里的多个餐饮机构，覆盖巴基斯坦以至日本等多个地区。这些餐厅秉承烹饪传统的同时，重塑本土美食和让那些拥有百年历史的食谱得以复兴，并在他们所处的社区内担当着互相建立联系的重要角色。

“亚洲之粹”名单根据2020年和2021年“亚洲50 最佳餐厅”的获奖名厨、“亚洲50 最佳餐厅”评审委员会，以及亚洲区内德高望重的饮食界领袖的推荐而编选。

“亚洲之粹”名单依照餐厅所在国家分类并不设排名，旨在表扬每间餐厅的独特性。请点击这里浏览入选餐厅完整名单或在这里观看相关影片。

围绕“亚洲之粹”的讨论将通过#50BestTalks在网上延续，其中包含一系列与亚洲地区的名厨和饮食界领袖的网上访谈。其中#50BestTalks邀请到Gaggan Anand和Margarita Forés两位名厨分别在各自所在的城市——曼谷和马尼拉展开美食探索之旅，并到访在当地入选“亚洲之粹”之列的餐厅，与观众分享餐厅的工作和其招牌菜式背后的有趣故事。两场活动将于3月18日（星期四）和3月20日（星期六）北京时间下午4时在“亚洲 50 最佳餐厅”的Facebook专页进行直播。这不设排名的餐厅名单伴随着由圣培露和普娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）赞助的第九届“亚洲50最佳餐厅”名单，而“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼将于3月25日（星期四）北京时间下午4时30分在“亚洲50 最佳餐厅”的Facebook、 “50 Best Restaurants TV”YouTube频道及Zoom上同步直播。