11月19日，2020中国（上海）食品安全产业发展论坛暨上海市食品学会年会在上海召开。中国工程院院士陈君石、上海市食品学会理事长潘迎捷、上海市食品安全工作联合会会长顾振华等行业专家，与李锦记等知名食品企业代表共同参与盛会，围绕防疫常态化形势下食品行业的转型升级、食品的消费升级等相关议题进行了分享与探讨。

论坛首先由中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石围绕《新冠肺炎与食品安全》这一主题开启。陈君石表示：疫情期间的食品安全引起全社会的关注，新冠肺炎是一种呼吸道传染病，而非食源性疾病，其本身并不是食品安全问题，但是不排除其会影响食品安全。面对这种影响风险，食品生产经营者应该遵循WHO和中国政府发布的相关指南和规范，保护从业人员健康，遵守卫生操作规范，避免病毒交叉污染；政府监管措施应该基于科学，但也不能忽视消费者的可接受性。

“疫情期间，相信大家对人与环境的互动有了全新的认识与心得，今天我将分享李锦记，作为一家拥有132年历史的民族企业，所践行的绿色可持续发展之路。”李锦记中国企业事务总监陈姝不仅分享了李锦记在可持续发展方面的历程，还着重介绍了李锦记坚守“思利及人、造福社会”的核心价值观，以企业管治为基础，围绕产品承诺、环境保护、员工关怀与造福社会四大范畴，推动可持续发展模式，并以此支持联合国可持续发展目标。

李锦记一向重视可持续发展，开展各项节能、环保工作，以高度的企业责任心和社会责任感落实节能与环保举措，坚定地将绿色可持续发展理念贯彻执行。李锦记新会生产基地设有一期、二期的太阳能光伏项目，太阳能板总覆盖面积约5万平方米，大幅节约传统电力及天然气能源的使用，其富余电量另可接入当地社会的公共电网，缓解公用电紧张。李锦记是全球首家在生产过程中采用地热能源的酱油生产商，利用恒温的地热能源作调节，减少温室气体排放与水和电的消耗，碳排放可减少20%到60%。此外，李锦记所有生产基地均设有污水处理设施，更是江门地区首家应用人工湿地技术来深度处理污水的食品企业，占地16000平方米的人工湿地公园每日污水处理量可达4,000立方米，同时增加了厂房的绿化指标、更能有效缓解热岛效应。

多年来，李锦记在可持续发展上的成就深得各方认可、屡获殊荣：2017年获“中银香港企业环保领先大奖2016 -- 制造业银奖”、2018年新会生产基地获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号、2020年更获美国绿色建筑协会颁发“能源与环境设计先锋（LEED）”认证的最高认证铂金级别。

与此同时，李锦记支持的上海市食品学会“2020植物基食品创新大赛”已圆满落幕，颁奖仪式于本次年会同期举行。大赛于今年6月启动，旨在鼓励上海各高校学生，围绕“植物基”研发有创新性及商业价值的产品。由华东理工大学与上海立信会计金融学院的同学，结合李锦记酱料创作的“土豆酱、紫菜酱”荣获本次大赛的三等奖。传承与创新令食品行业生生不息，而青年学子的创造力和想象力，更为这个传统行业注入了无限活力。李锦记希望通过此次大赛，令更多青年学子能投身并精耕食品行业；同时将持续与上海市食品学会等机构和各大高校精诚合作、共同进步，一同开启食品科学技术高速发展的新时代。

李锦记秉承永远创业精神，132年来不断进行工艺上的创新升级和品类的拓展。论坛现场不仅展示了如旧庄蚝油、蒸鱼豉油等经典产品，还带来了薄盐醇味鲜等健康酱油系列、食醋系列、原酿本味鲜酱油等。其中原酿本味鲜酱油，昵称“小鲜瓶”，凭借其独特的包装工艺阻隔氧气，令每一滴酱油都鲜味十足，让人齿颊留香，受到与会嘉宾的关注。

李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道祝贺本次论坛的成功举办，并表示：“李锦记作为理事单位，十分荣幸参与到这一盛会。李锦记将不断努力，在恪守‘100-1=0’质量管理理念的同时，秉承‘永远创业精神’、不断推出安全、健康、营养、美味的酱料新品。李锦记愿与各界同仁携手，共同推动后疫情时代食品行业健康有序的发展，不断增强中国食品产业的国际竞争力！”