2020年9月28日，第二十一届中国国际食品和饮料展览会（以下简称“SIAL China” 或 “中食展”）在上海国家会展中心隆重开幕。中食展由商业发展中心和高美爱博展览集团共同主办，本次展会展览面积超过100,000平方米，参展企业达2,200家。

作为亚洲最大、世界第三大的食品展，包括美国、西班牙、韩国、智利、澳大利亚、日本、巴西、加拿大、法国、印尼、爱尔兰、意大利、新西兰、瑞士等23个国家与地区的展团皆派本地代表参展，来自20多个国家大使馆和领事馆的50多位代表也共同出席了本届展会。

据了解，由于疫情的缘故，今年国内外不少展商调整了全球参展的计划。但对于已经举办了二十年的中食展来说，展商与专业观众仍热情不改，积极投入，皆携重磅新品亮相。

展会反响热烈，中食展也高度重视防疫防控的安排。据介绍，主办方制定了展览活动期间具有针对性和可操作性的疫情防控工作方案和应急处置预案，指定专人负责疫情防控工作，以及运用互联网大数据等手段，采取线上预登记、错峰观展、实名入场等方式，做好展商观众注册、安检、门禁、自助取证、顺序入场、精准对接等服务工作。

作为全球具有影响力的展会，中食展非常重视创新，也希望在特殊时期，能继续倡导用创新引领行业发展。展商对此也是积极响应，据介绍，今年展商提交了将近300种创新产品参加评选，可见全球食品行业面临挑战之时，企业的研发投入与创新力度不减。

除了创新产品的展示、SIAL创新大赛的评选，本届中食展还推出了创新的观展路线、创新的商务洽谈模式，以及在线直播带货等新尝试。

据介绍，根据当前行业关注的热点，中食展专门准备了三大主题路线：儿童食品、健康食品与方便食品，这些围绕市场关注焦点展开的策划，让专业观众眼前一亮。

    在商务洽谈方面，本届展会也突破了传统的模式，推出了‘Match Me’增值服务。除了在现场设有商务配对会议活动和组织VIP 组团参观外，还有“1对1”三分钟速配、设立渠道建设论坛和采供对接沙龙等不同形式，来提供更进一步的商务配对。

    据了解，这些创新性的服务迅速获得了展商的认可，也得到了市场热烈的响应，包括永辉、卜蜂莲花、沃尔玛、家乐福、海底捞、吉野家、希尔顿等近2000位带有明确采购计划的专业买家都已参与进来，同时展会现场中食展还为买家提供超过2000场引领服务，包括江苏餐饮协会、上海跨境电子商务行业协会、中轻协铂金采购团、安徽食品行业协会、橄榄餐厅等数十家合作方将组成超5000人的专业采购团到场参观。

    创新的服务也让展商真切感受到了中食展的价值所在。对此，中食展组织方——北京爱博西雅展览有限公司董事总经理李悦总结道，本届展会着力打造四大价值：全球最大平台——全球2,200家展商带来超过20万件产品；中国大市场——60,000名买家相约中食展，带来巨大的食品市场；数智化赋能——线上平台直通，数字化360度赋能；思想新高地——大咖参与同期活动，打造思想制高点。这四大价值在本届展会一以贯之，力求越是非常时期，越要以高标准、高要求打造国际盛会。

本届展会设立休闲食品、综合进口食品、高端饮品、乳制品、功能性营养食品、绿色农产品、水产品、肉类、冷链冷冻食品、酒及酒精性饮料、高端油品及调味品、方便食品及预制菜肴、餐饮器皿及包装在内的13大主题展区，同时也得到了专业组团机构的大力支持。据介绍，农业农村部对外经济合作中心、中国水产流通与加工协会、山东省商务厅、浙江省农业农村厅、福建省商务厅、上海市农业委员会、吉林省商务厅、中国国际贸易促进委员会黑龙江省委员会、山西省投资促进局、长春市商务局、宁波保税区、东莞市商务局、云南临沧高新技术产业开发区、威海市进口商会、厦门市食品行业协会、晋江市食品行业协会皆组团参展。食品饮料行业创新多，挑战大。为顺应行业发展趋势，本届展会同期还举办多场高峰论坛，围绕热门行业、热点话题进行深度思想碰撞。

据了解，适应国内外大循环趋势下的消费变革，切实降低物流成本，加快国内市场要素和商品流通，打通经济板块间的物流关卡，进一步降低商品和要素全国性流通的时间成本、经济成本。同时，加快推进传统流通企业的数字化、智能化改造和跨界融合，促进流通领域新技术新业态新模式的发展，这些对食品饮料行业的发展，效率的提升，同样有着重要的作用。中食展开幕当天举办了供应链大会，出席此次大会的有来自OATLY噢麦力、京东冷链物流、天津开发区、厦门建发食品供应链、诚融科技等行业知名专家，与会者分享、探讨供应链创新、科技技术和数智化等话题，为企业供应链优化赋能。

疫情期间，消费内容、消费场景和新方式的应用受到关注，出现了以5G和人工智能等新技术推动的新兴消费。9月29日即将举办的全球新零售峰会上，中食展将邀请尼尔森中国、中金资本、天猫国际、商汤科技、每日优鲜、洽洽食品、来伊份、金丝猴食品等不同知名品牌的高管将与现场的专业观众、媒体记者们一同探讨双循环经济下的消费行为、消费市场变革所带来的新机遇。

除了高端会议，中食展举办的SIAL创新大赛也一直得到业内的高度关注。SIAL创新大赛特邀业内专家、学者、媒体以及咨询机构，组成独立的评审团，结合全球不同国家和地区的消费习惯及市场趋势，从愉悦、健康、保健、便捷、环保五大维度出发，评选出一批年度最具创新性的食品及饮品。每年获奖的食品和饮品在市场上都得到了业界的追捧。

由中食展与烹饪界权威机构WACS联合打造的“美食厨房”一直备受业界追捧，本届大赛共有来自日本、意大利、墨西哥、中国香港、南京、烟台、沈阳、重庆的8支厨师参赛队伍对决挑战，首日的比赛各支队伍纷纷展示精湛的厨艺，29日还将继续进行对决，展示难得一见的食材与大厨之间精彩碰撞的饕餮盛宴。届时将产生冠军队伍、国内最受欢迎厨师队伍、国际最受欢迎厨师队伍及最佳裁判组。

中食展与中国水产流通与加工协会联袂举办为期三天的海鲜盛宴，由星级大厨亲自烹饪，交流水产行业趋势和热点话题。

中食展直播带货活动也将是展会期间的一大亮点，邀请知名主播入驻中食展抖音直播间，以线上运营的模式增加直播精准曝光。强势突破传统B2B单一营销模式，为展商打造新的线上与线下结合的营销运营新场景。企业参加中食展获取最新行业动态趋势、与精准的渠道商分销商商谈业务合作，同时加入线上的营销曝光，真正实现一体化全方位的营销推广。

2020年，疫情之后的食品零售行业正在发生巨大变化：越来越多传统零售企业快速转变策略，在夯实原有业务的基础上，不断进行数智化转型，根据消费者的行为改变，进行产品创新、技术创新，以及通过物联网技术、互联网大数据及其人工智能技术等新技术应用，提升企业核心竞争力。

中食展中方主办商业发展中心在第二十一届中食展同期推出“中国商业发展论坛”线上公益论坛，与企业共度时艰，回馈20年来支持中食展的参展商和观众。中国商业发展论坛因始终坚持高定位，高规格，高质量已成为跨世纪论坛精品。商业发展中心主任刘颖霞表示，希望在国内外朋友的大力支持下，中食展更具融合性、更贴近市场需求，成为中外食品行业创新、交流与合作的高效对话平台，愿与大家携手共创世界食品行业繁荣美好的未来。

经历了二十年发展的中食展，也将致知力行、继往开来，继续保持创新的领先优势，与行业共同成长。