2020年9月2到4日，由中国食品科学技术学会主办的第二十届中国方便食品大会在北京召开。本次会议以“后疫情时代的迭代创新”为主题， 400余位来自政府部门、食品企业和科技界的精英人士齐聚北京，从多方位、多角度剖析了我国方便食品行业面临的现状，展望行业未来发展。2019-2020年度中国方便食品行业创新趋势、中国方便食品产业十大科技问题在会上同步发布。会议期间，凭借先进的产品包装设计和绝佳的口味，李锦记于年初全新上市的原酿本味鲜酱油荣获“2019-2020年度中国方便食品行业最佳创新产品”。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷出席了开幕式，并发布了2019-2020年产业发展报告。她指出，2020年新冠肺炎疫情的暴发，急速助推了方便食品行业的发展节奏。方便食品属应急、救灾储备物资的功能凸显，全行业活力显现。继2019年中国方便食品行业以“健康转型和价值提升”为目标的创新日趋活跃，2020年成为划分后疫情时代的重要分水岭。

“李锦记原酿本味鲜酱油”喜获2020年方便食品创新大奖

在本届方便食品大会新闻发布会上，李锦记中国企业事务总监陈姝分享了百年品牌李锦记在食品创新方面的历程和心得。她表示：“李锦记创立于1888年，已经走过了132个年头。经过三个世纪、五代人的努力，从最初的只有蚝油和虾酱两款产品，发展成为拥有近300种产品、行销全球100多个国家和地区的国际酱料品牌，并相继成为2008年北京奥运会、2010年上海世博会、2016年杭州G20峰会、2017年厦门金砖会晤等国际盛事的指定调味品，这两年更是积极参加了上海进博会，并在今年疫情期间启动了多轮捐助，为保障前线医护人员的日常供给献上了一份爱的味道。同时，李锦记凭借在环保领域的成就，获国家工业和信息化部颁发‘国家绿色工厂’称号及国际级别‘能源与环境设计先锋(LEED)’铂金认证。在百年发展的道路上，秉承永远创业精神，李锦记从未停止创新的步伐。2015年至今，李锦记在丰富品类上不断尝试，相继推出薄盐醇味鲜系列减盐健康酱油、珍好拌亚洲风味凉拌汁、沙拉汁系列产品、醋系列产品、鸡鲜调味料等，均获得消费者好评。”

中国食品科学技术学会理事长孟素荷（左）与国家食品安全风险评估中心副主任李宁（右）共同向李锦记中国企业事务总监陈姝（中）颁发奖项

陈姝着重介绍了2020年新品李锦记原酿本味鲜酱油，昵称“小鲜瓶”，严选非转基因原粒黄豆为主要原材料，采用传统高盐稀态发酵工艺高标准制造的头道酱油，同时不添加防腐剂、色素、味精、香精、甜味剂。瓶身包装以白色为主色调，使用国际专利容器，采用双层构造，挤压后内袋缩小，阻隔酱油与氧气的接触，使得酱油开封后鲜味保持更持久。同时瓶身为食品级材料，可安心使用。“挤挤装”瓶口经特别设计，较传统玻璃瓶更易于操作且用量可控，让烹饪成为便捷乐事。

李锦记中国企业事务总监陈姝分享百年李锦记的创新产品与理念

“一个有132年历史的企业，一直在不断的创新，跟进时代的脚步，这本身就反应出了强大的生命力。味道是食物的灵魂，而方便食品更是如此，很多人是从李锦记这个品牌认识了蚝油和各种调味品。李锦记无论是产品品质还是在宣传上，都一直很务实很踏实，这让人很感动。”新闻发布会上有资深媒体人表示。

李锦记打造3D特装展位亮相本届方便食品大会云展览

由于今年疫情的特殊形势，本届大会开启了全新的云展览模式。作为中国食品科学技术学会的战略合作伙伴，百年民族品牌李锦记打造线上3D特装展位，参加了此次线上云展览，新品李锦记原酿本味鲜酱油、李锦记薄盐醇味鲜、李锦记鸡鲜调味料、以及经典产品李锦记旧庄蚝油精彩亮相。在本次云展位上，李锦记还带来了2019年可持续发展视频，参会嘉宾进入云展览后点击图片即可线上观看了解李锦记2019年在产品管理、环境保护、关怀员工和社会公益四个方面的可持续发展（观看李锦记线上展请点击链接http://fbsp.cifst.org.cn/vr.html）。

9月2日下午，李锦记还特别受邀参加了第二十届中国方便食品大会系列活动之青年企业家与科学家论坛，与多位青年企业家、创业者、职业经理人及高校科学家等行业代表切磋交流。在“对中国方便食品的未来有什么判断”这一问答环节，陈姝结合自身消费体验与李锦记这家百年品牌的发展做了分享，指出方便食品已经不再是外食正餐和自主烹饪的替代品、而成为独立发展的食品消费品类，并日益与休闲食品及年轻群体相结合，未来将在食品科技的引领下，向着便捷、营养、美味的方向继续前进，在后疫情时代里必将独树一帜、乘风破浪。

李锦记酱料集团主席李惠中先生对本次会议发来寄语，他表示：“2020年注定是不平凡的一年，新冠疫情对全世界是一次极大考验。针对此次疫情带来包括消费方式在内的诸多重大改变，李锦记及时调整营销策略并开拓新业务，以‘健康、便捷、新颖’为主方向，不断推陈出新、做好服务和技术升级，以此全面提振消费信心、激发市场活力。坚信通过各级政府、行业协会及龙头企业的支持协作，食品行业必将在新一轮的挑战中再次取得辉煌。”