饮食是人们的基本需求，是美好生活的重要组成部分。改革开放40多年来，餐饮业都以适应市场的态势保持着自身产业的稳健成长。在“后疫情时代”下，中国餐饮食品业正迎接着又一轮机遇与挑战。由上海博华国际展览有限公司主办的上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（简称“FHC上海环球食品展”）作为中国食品饮料市场的重要展会平台，将不断综合现状，从新“危”中找先“机”，实现真正高含金量的“合作・双赢”。

第二十四届FHC上海环球食品展将于2020年11月10至12日在上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）举行。与之同期同场还将举办国际葡萄酒与烈酒贸易展览会（ProWine）、上海国际连锁加盟展览会（SFE）、第十一届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会（CCMF）、第十三届亚洲果蔬产业博览会（iFresh）。

烹饪&甜品，高端赛事璀璨瞩目

餐饮行业已经进入品质升级新时代，面对消费市场的变革发展，培养优质“后浪”尤为重要。FHC不仅为食品餐饮行业提供商贸信息交流平台，更致力于挖掘和培养优秀技能人才。本届展会现场将继续举办FHC中国国际烹饪艺术大赛及FHC中国国际甜品烘焙大赛等各类备受业界好评的竞技活动，力争为推动行业升级和发展打下基础，使更多食品行业从业者得以近距离观摩烹饪技术与食材结合的奇妙过程，共同见证各项赛事实况与风采!

FHC中国国际烹饪艺术大赛是FHC上海环球食品展所打造的品牌赛事，由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办。该赛事至今已成功举办21届，是世界厨师联合会（WACS）在中国唯一认证的洲际性烹饪比赛。除烹饪艺术类的中西餐个人赛外，还将同时举办FHC中国国际甜品烘焙大赛，其隶属于FHC中国国际烹饪艺术大赛，该项赛事依据世界厨师联合会赛事规则评判，由国际西点裁判评分，并颁发由WACS认证的烘焙大赛奖牌及证书。赛事最初自举办至今始终致力于培养年轻厨师，加强中国与世界在烹饪及甜品烘焙等领域的交流，从而促进中国西餐西点行业的发展。

两大赛事均已于2020年7月31日截止报名。中西餐个人赛与甜品烘焙赛共细分为26项比赛类目，有近500名选手报名，参赛人次近650，大批实力选手满怀信心地报名两项细分赛事。今年海外选手参赛受到情况疫情影响，而国内参赛选手数量较往年只增不减，并有更多首次参赛的新晋选手报名参与，相信本届赛事必将呈现更多精彩亮点。

“论”道FHC，四大行业论坛指点迷津

危机的背后永远不乏机遇和挑战，FHC上海环球食品展将秉持打造行业商贸平台的初心，不断提升自身综合实力，强势推出四大产品主题论坛：肉类海鲜、乳制品、橄榄油及休闲食品。论坛将邀请资深业内人士、机构专家，现场分享市场趋势，解析当下行业对品质把控的要求。议题将聚焦如何面对食品领域的“报复性消费”、如何科学有效地回应市场呼声等问题，旨在将高品质生活理念融入民众对于健康的需求中。

据中国报告网分析，肉类行业和海鲜水产业已由基本的供需平衡逐渐转变为供不应求。2020年FHC适应当下市场需求，在往届肉类板块主题论坛的基础上新增海鲜水产板块，升级为国际进出口肉类海鲜论坛。该活动将邀请来自全球肉产品及海产品主要生产领域的企业代表、渠道商、协会机构等业界专家代表共聚一堂，深入分析目前进出口端现状及突破点。

随着食品安全的重要性日益提高，消费者对于高品质乳制品及油品的需求持续上升。本届FHC全球乳制品论坛延续往届的优势，以“关注市场变革，开创品质未来”为主题，将邀请乳制品行业的权威企业、资深人士及知名协会，共同探讨乳制品行业发展趋势。与此同时国际橄榄油高峰论坛将顺应“后疫情时代”全球市场现状，邀请国内外橄榄油行业专家学者共同探索橄榄油进出口贸易趋势，可探讨的议题方向有食品安全及零售模式，如：橄榄油产品的新零售模式、橄榄油健康系数指南、“直播带货”趋势下的橄榄油销售等。

除此之外，近些年休闲食品正从可选消费品向必须消费品过渡，中国休食市场处于持续扩容、快速发展阶段。FHC顺势而为，全新推出国际休闲食品论坛，将针对该行业发展方向、品类规范及线上贩售方式等方面进行深入讨论，为从业者今后的经营带来更多思考和灵感。

回首上届FHC，三天展期内共计吸引了来自133,751位贸易观众莅临参观，观众数量同比增长13%，其中40%的观众来自进出口和进销商，79%的买家匹配了欲购目标产品，观众的满意度达到96%。2020年FHC上海环球食品展将立足于行业需求，以七大板块为基石，辅以权威国际赛事、专业会议论坛，带来更高品质的食品贸易展览会。

2020年11月10至12日，将以美食为约，FHC上海环球食品展再次开启走遍全球的珍馐之旅，期待在上海新国际博览中心迎接您的到来！更多资讯，敬请关注FHC官方微信平台：FHC上海环球食品展（服务号）、环球美食热播（订阅号）。