FBIF2020食品饮料创新论坛（第七届）于2020年7月8日在杭州国际博览中心正式召开。130+位全球演讲嘉宾，来自华为、玛氏、亿滋、伊利、蒙牛、可口可乐、百事、雀巢、农夫山泉等700+企业，5500+决策者齐聚FBIF2020，共同畅谈食品饮料行业未来。

FBIF2020包含全体大会及产品创新、营销创新、创新包装、投融资分论坛，呈现了近90场演讲与互动及4大赛事颁奖礼，同期9700平方米的Food Show展区展示了8大主题活动及200+展商。

论坛首日全体大会伊始， Simba Events创始人兼CEO贝拉代表主办方致欢迎词。贝拉首先感谢了在这次所有抗击新冠疫情做出贡献和努力的人们，接着提出了食品行业共同关心的问题，并引入今年论坛的主题“科技·颠覆”。

全体大会主席益普索中国创新研究服务线董事总经理饶峥发表致辞，并表示科技正在帮助产品实现颠覆性创新，越来越多的食品科技正在被应用到食品中，它不仅弥补了消费者日益增长的需求和我们紧张的自然资源之间的差距，同时给了消费者更多更好的选择，更引领的潮流，改变了消费者的生活方式。

一、企业的数字化转型之道

华为云副总裁兼首席数字化转型官苏立清博士分享了数字化时代，企业如何加速数字化转型，围绕“为什么转、转什么和如何转”展开演讲。大数据、AI、云计算、loT、5G、区块链等技术为食品行业带来无限可能。华为已有智慧农业-精准种植、食品加工-包装机器人、营销推广-VR/AR沉浸式体验、食品安全监管-食品溯源等运用。数字化转型有体验创新、流程创新、模式创新三大趋势，从不同的侧重点来构建人/业务/知识/物的更好的链接。

在“如何转”上，苏立清博士提到，企业首先要识别服务对象、业务对象；其次要统一管控，牵引IT能力向云化、服务化演进，支持企业数字化转型。三是建立数字化平台，如华为构建了HIS（Huawei IT Service）数字平台，将华为的经验和数据沉淀在平台中成为服务。在数字化平台上，企业可以在数字化办公、数字化作业、数字化交易和数字化运营等各方面发力。

二、产业转型：我们的反应速度和合作效率跟得上吗？

亿滋国际大中华区总裁范睿思、玛氏箭牌中国总裁麦伟坚、可口可乐饮料（上海）重点客户管理集团总经理戴旭昇就“加速创新：我们的反应速度和合作效率是否能促使产业完成转型”展开圆桌讨论。

戴旭昇表示，当前市场上新品不断涌现，可口可乐也推出了不少创新产品，这个反应不只来自应对行业的变化，更多地源于消费者。麦伟坚指出如今消费者在寻找更健康的产品，同时对于品牌使命越来越看重。范睿思说到，消费者的需求是在不断上升的，他们希望企业响应速度更快。

亿滋国际、玛氏箭牌和可口可乐同样注重中国市场的差异之处。范睿思提到中国人对健康理念有中式想法，这与西方健康理念不同，因此要针对中国消费者需求做出反应。麦伟坚补充了国潮的趋势，中国消费者对于中国的文化、中国的品牌感到越来越骄傲，并愿意购买中国产品。

从企业内部角度，范睿思指出要建立特定特殊跨职能部门的任务组，完成过程中要试错。麦伟坚则说到一种文化的创建与构建非常重要。戴旭昇表面可口可乐十分注重团队内部的建设。

三、可持续发展新食代，植物基变革进行时

近几年，植物基产品快速崛起，可持续发展持续受关注。来自噢麦力（Oatly）、天猫、嘉吉、JUST皆食得的嘉宾以“可持续新食代——食品行业的植物基变革在发生”为题，分享可持续发展时代下，植物基食品饮料的发展。

别样肉客Beyond Meat首席增长官Chuck Muth和噢麦力全球CEO Toni Petersson通过视频分享了他们对可持续新时代和植物基产品的解读。Chuck Muth认为，吃动物蛋白涉及到土地、水等资源，还关系到动物福利问题，而此次疫情也影响了人们对于动物蛋白的摄入和植物基蛋白的选择。Toni Petersson指出，可持续发展不是一个简单的词，它代表这一种对他人的关怀。比如多年前瑞典科学家发现了乳糖不耐症，噢麦力考虑到这类人群，希望用燕麦奶提供给消费者更多的选择。JUST皆食得联合创始人兼首席执行官Josh Tetrick提到，我们开始认识到这样一个食物体系必须要做出调整与变化，食物体系并没有足够安全，要做出改变最有效的方法是从动物转变到植物。

嘉吉动物蛋白中国总裁陈冕提到，中国有能力去提升生产产能，满足未来中国或全世界人口增长所需要的额外动物或植物基蛋白甚至饮料方面的需求。

噢麦力亚洲区总裁张春认为，我们今天所说的可持续新时代背后是有两层含义，第一是身心需要可持续发展，噢麦力倡导均衡营养的膳食结构，以及更健康的生活方式。第二是地球与我们所处的环境是需要可持续发展的。

天猫品牌营销中心总经理竣一则从消费者角度补充。95后在中国市场上的崛起速度比想象中快很多，他们接触的教育、场景和信息渠道比我们要丰富很多。从购买力上来讲，90后会成为全平台上购买力最强的单一人群，所以满足这些人群的购买需求成为我们一定要共同去解决的问题。

此外，在FBIF2020食品饮料创新论坛现场，天猫新品创新中心专家瑞池代表天猫发布了《天猫植物蛋白饮料白皮书》。2020年植物蛋白饮料这一细分品类整个市场规模的增速较去年2019年同比达到了800%的成长，大部分的增长引擎来自于新客。在消费人群中，女性占比高达70%，主要在二三线城市，年龄段在25-34岁。未来来看，植物蛋白饮料有更多植物基、营养加减法、低温鲜饮、花样玩味和多元跨界五大趋势。

现场还举办了植物蛋白饮联盟签约仪式，噢麦力、圣尤蓓中国、维他奶、养元、天猫、伊利和达利食品参与了联盟签约。

四、科技公司入场，如何与食品行业共赢？

科技给食品行业带来改变，不仅是食品企业自身寻求科技创新，还有科技公司为食品行业助力。红杉资本中国基金合伙人刘星分享了网易味央猪肉和蚂蚁金服用区块链帮助企业溯源的案例。从客户的互动、品牌和市场营销这些角度，越来越多大企业会用数字化媒体进行推广，如抖音、西瓜视频等平台。对于高科技公司如何加入食品行业，刘星认为，科技企业需要花费时间和精力去了解行业本身，不只要有酷炫的技术，对于行业的洞察同样重要。

雀巢（中国）有限公司大中华区首席信息官洪乐福表示，科技公司入局食品行业不是威胁，反而会带来一些机会。企业必须不断拥抱数字化。数字化不是IT部门，而是整个公司需要去做的事，尤其包括业务部门。数字化要求一个组织必须要有文化以及观念上的转变。企业要将以品牌为中心转换为以消费者为中心的模式。

五、全球疫情对整个中国消费品市场有什么影响？催生了哪些趋势？

贝恩公司全球合伙人邓旻在演讲中提到，在中国消费市场上，消费者需求的碎片化及两极分化、竞争格局的变化值得注意。消费者将成为整个行业的组织者，所有新兴消费人群，或新兴碎片化消费群落将会成为整个行业最重要的驱动因素，并且向品牌及商业模式提出新的挑战。整个产业链愈加反整合化，食品饮料行业尤甚。随着聚焦在某一段或某一点的新势力、新品牌和新玩家先后涌现，将会大大挤压原先依赖产业链规模盈利的传统玩家的利润池。

六、Marking Awards 2020颁奖礼：全球食品包装设计盛典

在杭州热浪品牌策划有限公司联合创始人&CEO邱潇潇和BETC Asia新业务与外部关系总监夏婉芬的主持下，食品饮料包装设计大奖Marking Awards 2020颁奖典礼圆满结束。41个优秀作品最终摘得奖项，优秀的创意与美妙的设计赢得了评委的青睐。