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目前，疫情下冰淇淋行业在努力复工复产，力争今年减少损失。中国冰淇淋产业博览会最近对冰淇淋及相关配套行业共30家企业调查

除了冰淇淋龙头企业伊利、蒙牛一直坚持生产外，被调查的多数冰淇淋企业及有关企业曾在春节及一段时间放假及停产，目前复工率已达73%；其中复产达80%及以上的占65%。复工复产中，遇到许多困难和瓶颈如：缺少员工的占被调查企业的50%；交通物流不畅影响产销的占调查企业的46%；受上下游企业影响生产的占被调查企业的39.2%；缺资金的占被调查企业的17.85%；现无订单的占被调查企业的7.1%；防疫物资和设施短缺的占被调查企业的21.42%；销售渠道不畅问题的占被调查企业的14.2%。

对于今年冰淇淋行业产销，许多企业认为受疫情影响整体产销售形势不乐观。预计今年产销增长的3家，占被调查企业的10%，增幅在20——30%，主要是冰柜制造商、新型冰淇淋售卖机及2019年在各地新建销售点的冰淇淋企业；持平的11家，占被调查企业的36.6%；下降的8家，占被调查企业的26.6%；待定3家，占调查企业的10%。预计产销持平和下降的企业相加占比为63.2%。

中食协糖果巧克力专委会副秘书长杨凤利介绍，原料成本占冰淇淋较大比重，因疫情复工复产困难和国际股市、油价等行情影响，人们对消费预期有不确定性，市场充斥恐慌情绪，冰淇淋大宗原料呈现供大于求形势，价格下跌。如近日进口全脂乳粉，降到26000元/吨，而不少进口商每吨成本就达27000元/吨，赔钱换资金。同时，许多乳品企业由于运输问题鲜奶积压转而喷成乳粉，加大市场供应量。3月13日国际上棕榈油期货也下跌9%。（未完待续）

文章来源于中国食品报   记者 王光怀

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