张志和《渔歌子》云：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼。”范仲淹有诗歌之：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”陆游吟咏鲈鱼的诗句更多：“空怅望，鲈美菰香，秋风又起。”从古至今，海鲜，海中鲜物，总让人垂涎不已。

不同于西方人简单地用Seafood（海中食物）为这类生物归类，“海鲜”二字在中国古代的美食记载中，只需简单地对食材进行烹煮就能给人带来鲜美的味觉享受，最大程度地体现了其内涵——鲜汁、肥美！海鲜之鲜，名副其实。
2020年5月，作为SIAL China八大主题活动之一的“鲜生活”将再次启幕！上海新国际博览中心N2馆中，由中国水产流通与加工协会联合组委会共同主办的鲜生活，现场将为观众带来美味十足的饕餮盛宴。多场活动精心策划，网罗全球优质水产品，名厨妙手演绎，承接食材的色与形，重现美食烹饪场景，调和五味，现场烹饪鲜上加鲜，余味无穷！

2019年，中国餐饮市场规模已经达到了4.2万亿，上半年餐饮增速同比增长9.4%，这一数据远高于国家经济的整体增长率6.7%。餐饮业的增长持续拉动着相关产业的发展，并帮助提升着国民的餐饮品味。营养丰富的优质水产品，随着国民生活品质的提高而逐渐融入到更多的家庭。尤其是2019年猪肉价格高涨，让越来越多的百姓开始选择营养价值高且价格亲民的水产品作为餐桌的美味补给。联合国粮农组织(FAO)早已提出，全球对鱼类的需求日益增加。人民日报也暖心呼吁大家多吃鱼！经常少量食用鱼类等水产品会降低心脏疾病的风险，吃鱼吃虾变聪明、有助于人体发育、提高机体免疫力已是共识。

虽然自新型冠状病毒疫情发生以来，受流通不畅、餐饮休市等影响，水产品销售遇到一些困难，一场全面大考摆在所有水产品供应商面前。但我们相信冲击是暂时的，市场定会迎来转机。随着人们对健康、安全、优质产品需求的不断增加，居民消费习惯的不断调整，水产品消费必将迎来新的增长点！
疫情后的水产品消费市场将何去何从，水产品消费增长的机遇在哪里？欢迎具有前瞻眼光的你，带着这些问题和思考，来到采购商云集的中食展，和我们共同策划鲜生活活动，将我们更具优势的产品呈现在广大消费者面前。
凡欲参加2020年SIAL China 鲜生活活动的企业，请于2020年4月10日前，联系中国水产流通与加工协会刘凯迪报名参与。

鲜生活联系方式：

刘凯迪

电话：010 6506 3750；13911598211

E-mail：cappmaexpo@126.com

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