本报记者 桂小笋

疫情之下，生鲜成了刚需，在如何为武汉“破题”生鲜难题上，零售各界抱团发力，各展其能。“疫情前，食享会每天在武汉的物流配送大货车是20辆至30辆，但在疫情期间，高峰期甚至150辆以上，整个业务量增加了5倍以上。很多员工非常辛苦，每天只睡几个小时，有时候在仓库分拣完货物就睡着了。”社区团购企业食享会创始人、CEO戴山辉在接受《证券日报》记者采访时说。

为了丰富供应的品类，多家零售企业向武汉捐赠鲜食、蔬果，而需求方式的变化，在让企业面临压力的同时，商业模式也发生了调整。

本来生活也对《证券日报》记者介绍，疫情之下的生鲜更加刚需，给相关从业者都带来了机遇。但是，同样对供应链的整合，物流配送，人工分拣都提出了更高的要求，不规范的企业也随之淘汰。

到家服务+丰富品类

尽量解决顾客需求

综合来看，为保证供应，零售企业从两个层面着手战“疫”，一方面利用各自优势，为武汉的消费者提供商品；另一方面，调整自己，在“团购”“到家服务”两个需求节点上下了诸多功夫。

疫情期间，“食享会一直在积极为市民解决生活物资问题。积极丰富商品品类。从最初的蔬菜水果到乳肉蛋奶、日化用品，甚至防疫防护用品，不断丰富商品。例如，蔬菜套餐从最初只有1个套餐4个菜，增加到3个套餐超过10个菜（含调料），并且增加了水果、鸡蛋、猪肉、牛奶等商品。积极响应市民需求。”戴山辉对《证券日报》记者说。

还有企业选择火线驰援物资，为做好疫情防控一线的后勤保障服务，便利蜂为援鄂医疗队无偿提供10万份盒饭，由于在武汉没有门店和工厂，便利蜂向武汉战“疫”前线提供的盒饭将由华东鲜食工厂生产，通过全程冷链物流配送至武汉。此外，由于第一批盒饭广受好评，来自重庆和北京的两支医疗队也要求加入受捐赠的名单中。

更多的企业积极调整了自己。沃尔玛方面对《证券日报》记者介绍，“沃尔玛到家”服务升级迭代，在武汉率先推行“社区到家”。在线上，平台定位居民社区，集中管理顾客订单；线下履约改为拣货后批量派单，以社区为单位安排货车集中配送，直达社区。

本来生活则对《证券日报》记者介绍，除了在原有地区退出相应的蔬菜，肉禽，海鲜等礼包的基础上，特别针对武汉社区生鲜连锁品牌——武汉本来鲜在武汉开设近170家门店，3个配送中心，是湖北省民生保供重点企业，配送范围覆盖武汉全城。是目前武汉市区内少数的、且可以并已经为武汉实施封闭管理的小区进行团购配送业务的企业。“目前接到了武汉200多个社区定点配菜的业务，保障了武汉市数十万人的生活所需。”

社区团购力量显现

行业将进高速发展期

突然增长的需求，也让技术企业在短期内承接了大量需求。

杭州米雅科技在接受《证券日报》记者采访时说，“无接触”购物已经成为众多零售企业对抗疫情、保障供应的重要选择，小程序到家服务正成为保障居民正常生活的重要购物方式，同时各地方政府也大力提倡零售企业使用到家服务，保证商品供应的同时防控疫情。2月4日，杭州米雅科技向中国所有的零售企业开放小程序到家服务，开始了小程序到家服务项目。并承诺可帮助商户迅速开通小程序，已开通小程序的商户可快速对接上线到家&自提服务。

线上订单猛增的另一面，是人力的短缺。

在疫情初期，食享会号召员工组织成立武汉志愿者服务队，从最初的10个人增加到现在80多个人。初期武汉市配送运力不够，许多员工、志愿者积极主动把私家车贡献出来进行配送和运输物资。作为目前武汉市主要的物资保障平台之一，食享会要服务武汉上千个小区。

但因为用户需求较大，订单量激增，食享会在物流方面和人力上面临很大的挑战。面对人力和运力的紧缺，食享会依靠自身努力不断克服困难，积极应对。同时，武汉市政府也为食享会积极提供帮助，在员工食宿、临时仓库、车辆调度、物流通行等方面解决了不少问题

不过，“经过疫情，社区的力量将会越来越强大，配套的要求将会越来越高。”受访企业对《证券日报》记者表示。

戴山辉对《证券日报》记者说，当前需求的变化，打破了2019年对生鲜、社区电商的模式质疑，这种情况下，会加速催生社区团购模式进一步发展和成熟。“此前，线下门店、电商平台、社区团购三分天下，各自做各自的生意。但目前疫情之下，很多小区被封闭或者限制出入，线下门店去不了，快递进不来。在这种极端情况下，社区团购的优势开始显现，下单便捷，平价优惠，无接触配送，可以快速服务社区家庭用户，与传统商超开始并驾齐驱，甚至超越传统商超。所以越来越多的开始选择社区团购，这也是对于该模式的一种普及。”

社区团购的未来市场空间巨大，就像超市替代柜台，电商替代超市区一样，“群+小程序”的购物场景，正在被广泛接受。我们依然认为，未来社区团购将与线下门店、电商平台并驾齐驱，三分天下，成为家庭消费的主流渠道。“更多的企业加入社区团购行业中，这样将会加速这个行业的成长。”戴山辉说。