由中国科协主办、中国粮油学会承办的“中国科协第371次青年科学家论坛暨2019粮油营养与健康青年科学家论坛”近期在湖北武汉华中农业大学召开。本次论坛主题为“粮油营养品质和健康效应的精准调控”。来自全国粮油相关领域大专院校、科研院所、企事业单位的210多名青年科技工作者参加了会议。

开幕式由中国粮油学会青年工作委员会主任委员宫旭洲主持，中国粮油学会理事长张桂凤、华中农业大学党委副书记兼副校长姚江林、中国粮油学会副理事长兼秘书长王莉蓉、中国粮油学会首席专家王瑞元教授级高工和江南大学姚惠源教授等出席此次大会。开幕式上，张桂凤表示，粮油是人类赖以生存的必需品，粮油食品的营养与健康对于满足人民群众日益增长的营养健康需求、提升人民群众健康水平具有重要意义，希望青年学者积极传承和弘扬中国科学家精神，投身国家和行业的重大战略部署，潜心研究，守正创新，至诚报国。姚江林希望青年学者们踊跃交流。为传承老科学家精神，论坛还邀请王瑞元、姚惠源回顾工作历程，同时寄语青年，希望他们勇于肩负起社会责任，为实现建设“健康中国”的目标不断努力。

大会报告阶段，中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长张兵、苏州大学化学与环境工程学院院长陈晓东、青岛大学营养与健康研究院常务副院长李铎、华中农业大学研究生院常务副院长李斌、上海理工大学研究生院常务副院长艾连中等5位教授分别做题为《国民营养计划与中国的营养政策》《体内食品工程——实现体外食品加工价值的必经之路》《衡量营养素对心血管代谢疾病风险因子的影响》《不同结构羧甲基纤维素钠影响冷冻面团品质及其机制探究》《益生菌胞外多糖的研究》的精彩学术报告。

专题报告阶段，33位青年专家学者分别围绕“粮油食品品质提升规律与调控”“粮油食品营养与功能评价”“粮油食品物质基础与应用”3个议题进行交流分享。与会代表互动频繁，交流热烈，效果良好。

报告结束后，与会代表走访湖北省粮油食品质量监督检测中心，并就粮油食品营养与健康相关议题进行座谈。

本次论坛紧跟学术前沿热点，深入讨论了粮油品质和营养健康领域所面临的机遇、挑战及未来的发展方向，与会青年学者获得充分的展示与交流机会，不仅增进了粮油学科不同领域的交叉融合，还为大力发展营养健康的粮油食品建言献策，为保障国家粮食安全提供技术支撑。

中国科协青年科学家论坛创办于1995年4月，目前已成为中国科协重要的学术品牌活动和学术交流项目，也是为扶持优秀青年科技工作者学术成长、培养学术带头人和科技领军人才而设立的专门交流平台。论坛聚焦青年科技人才，围绕基础学科、应用学科、新兴学科、高新尖技术等领域的前沿、热点问题，组织领域内专家和青年学者展开交流研讨，具有良好的学术和社会影响力。