12月 第4期

首份酵素行业研究报告发布；中国全球食品安全排名上升11位；中国咖啡消费量12年增长近500%......

文：中食展综合整理

图：图虫

首份酵素行业研究报告发布

北京商报讯，12月18日，在2019酵素产业发展大会上，中国首份酵素行业研究报告发布，该报告显示，目前，中国酵素行业市场规模达200亿元，从业企业近5000家，其中以生产食用和日化应用酵素占比最大，合计达73%。未来几年的市场规模有望达到2000亿元。

中国全球食品安全排名上升11位

英国《经济学人》杂志旗下智库近日发布了《2019年全球食品安全指数报告》。在该指数跟踪的全球113个国家和地区中，中国排名第35位，较去年上升11位。据悉，《2019年全球食品安全指数报告》根据世界卫生组织、联合国粮农组织、世界银行等权威机构的官方数据，综合评估得出。“全球食品安全指数”是一个动态的定量和定性基准模型，由34个独特的指标构建而成，可衡量发展中国家和发达国家的食品安全驱动因素。

中国咖啡消费量12年增长近500%

据21世纪经济报道，哥伦比亚国家咖啡生产者协会的数据显示，中国的咖啡消费量从2006年的2.6万吨增加到2018年的12.8万吨，在12年中增长了近500%。哥伦比亚咖啡在中国的年销售量12年前约为400吨，预计今年将超过2000吨。

前11月餐饮收入超4万亿

据中国商网，12月16日，国家统计局发布的数据显示，今年1-11月，全国餐饮收入为41896亿元，同比增长9.4%；限额以上单位餐饮收入为8528亿元，同比增长7.2%，火锅继续成为餐饮细分领域中的重要品类。据悉，2018年全国餐饮收入实现42716亿元。

第五批中央储备猪肉投放

据每经网，日前，华储网发布《关于2019年12月19日中央储备冻猪肉投放竞价交易有关事项的通知》。《通知》显示，本次出库投放竞价交易4万吨，交易时间为2019年12月19日13时至16时。据悉，这已是今年第五批中央储备猪肉。 

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