维生素E因其具有抗氧化、维持生育能力、增强免疫力的作用，受到消费者的追捧。然而，市面上种类繁多的维生素E有的标明“天然”，有的标出“人工合成”。“天然”和“人工合成”的维生素到底有哪些区别呢?你吃的天然维生素E真是天然的吗？

 

2019年7月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了热销的10款维生素E产品，包括善存天然维生素E辅酶Q10软胶囊、黄金搭档天然维生素E软胶囊、养生堂天然维生素E软胶囊、禾博士天然维生素E软胶囊（成人型）、红桃K益天健牌天然维生素E软胶囊、修正天然维生素E软胶囊、健安喜（GNC）100%天然维生素E、FANCL维生素E、康恩贝天然维生素E软胶囊、澳佳宝（BLACKMORES）天然维生素E等10款天然维生素E以及FANCL维生素E，从天然性、有效性、品质性和安全性等4个方面进行了对比测试。

 

结果发现，10款产品所用的原料均为天然维生素E，未发现合成维生素E，这跟它们的宣称一致。

 

黄金搭档及禾博士的天然性、维生素E含量、新鲜度和安全性等4个指标表现较好，CCR得分均达到8.2，值得推荐。

 

善存的过氧化值偏高，原料可能不新鲜；澳佳宝维生素E含量高于人体最高耐受量，食用可能有出血风险，它们均被列为CCR不推荐产品。

 

测评报告一、10款用料天然，澳佳宝可能导致人体出血

 

 

对于消费者来说，天然就意味着更好。所以，市场上的维生素E产品几乎都清一色地宣称“天然”，但真正天然的维生素E又有多少？哪款维生素E更有效果？

 

2019年7月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了热销的10款维生素E产品，对比测试了维生素E含量（有效性）和比旋光度（天然性）等2个指标。

 

结果显示，澳佳宝维生素E每粒含量比最高耐受量高出200mg左右，可能出现的副作用是凝血机制受损，导致人体有出血倾向。

 

10款产品的比旋光度均≥24°，说明它们使用的原料为天然维生素E。不过，养生堂比旋光度只有24°，刚刚达到“合格线”。

 

澳佳宝有过量风险且孕妇及乳母不宜

 

维生素E是一种人体必需的营养素，俗称生育酚，由于它易溶于油脂当中，所以也被称为脂溶性维生素。

 

依据本刊所做的调查问卷结果，有近5成的受访者表示会关注维生素E的功效。

 

中国营养学会指出，维生素E的生理功能主要有三个，分别是抗氧化、维持生育能力、增强免疫力。

 

一般而言，维生素E在人体中发挥功效的大小主要跟它的摄入量有关，但是，也并非越多越好。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议18岁以上成人每日维生素E的推荐摄入量是14mg，最高耐受量是700mg。

 

据本刊的不完全统计，保健食品维生素E在食药监部门的抽检中，出现的不合格项目主要是：维生素E含量不达标。食药监部门对此分析，可能是一些不法商家为了的经济利益，不惜偷工减料，降低生产成本，导致保健食品中有效含量的不足。

 

2014年，国家食药监总局发布了《营养素补充剂管理规定（征求意见稿）》，其中提到“保健食品的维生素含量应控制在标示值的80%~180%范围内”。

 

测试结果显示，FANCL和康恩贝实测维生素E含量分别只有标示值的58.3%和72.6%，有效含量不足，其余8款都在80%~180%的范围内。

 

 

 

不过，10款产品的维生素E含量差异较大，且每粒含量全部高于《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》的推荐摄入量（14mg/d）。

 

FANCL、红桃K、黄金搭档、养生堂、善存、禾博士、康恩贝7款维生素E含量46.6mg/粒~97.5mg/粒之间。健安喜、修正等2款维生素含量E较高，分别达到377mg/粒、109.5mg/粒。

 

需要提醒的是，澳佳宝维生素E含量多达909mg/粒，比《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议的最高耐受量高出200mg左右。

 

中国营养学会指出，维生素E过量补充最令人担忧的可能副作用是凝血机制受损，导致人体出现出血倾向。

 

同时，使用抗凝药物或有维生素K缺乏的人，在没有密切医疗监控情况下不宜使用维生素E补充剂，因为有增加出血致命的风险。

 

澳佳宝产品说明

 

本刊留意到，澳佳宝的瓶身用途说明里不建议孕妇和乳母补充食用。不过，鉴于它维生素E含量已超过最高耐受量，因此，本刊也不建议普通人选择此款产品。

 

号称天然含量的维E真的天然吗？

 

在所有维生素当中，维生素E是比较特殊的一种，研究早已确认天然维生素E和合成维生素E的结构完全不同。

 

业内资料显示，天然维生素E的生产主要是从植物油精炼过程的脱臭流出物（俗称油脚）中，经过浓缩提取而得到。

 

但由于制取天然维生素E的原料紧张，国内目前以异植物醇和三甲基氢醌为主要原料，经化学合成法制得维生素Ｅ。

 

科学研究证实，这两者的功效也不相同。天然维生素E的生物活性是合成维生素E的2倍，生物利用度也高出2~8倍，更易被人体吸收。

 

因此，市场上的维生素E保健食品几乎清一色都标称“天然”，但天然维生素E的价格比合成维生素E贵十几倍甚至更多。

 

对于一直以“暴利”著称的保健食品来说，“天然”维生素E的真实性值得怀疑，因为缺乏相关的保健食品标准进行监管。

 

不过，《GB1886.233-2016 食品添加剂维生素E》以及《中国药典（2015版）》都规定，天然维生素E的比旋光度必须≥24°，合成维生素E无比旋光度。

 

因此，可以通过测定比旋光度的大小鉴别维生素E的天然性。那么，你吃的天然维生素E真是天然的吗？

 

测试结果显示，10款产品的比旋光度均≥24°，说明它们使用的原料为天然维生素E。不过，养生堂比旋光度只有24°，刚刚达到“合格线”。

 

 

 

实际上，有业内资料显示，合成维生素E占全球商品总量的80%以上，说明天然维生素E的使用并不普遍。

 

另外，云南师范大学药物科学高级工程师郑萍曾测试了7款维生素E保健食品，结果发现只有2款有旋光度（＜24°），其他5款无旋光度，说明这些品牌的维生素E大部分为合成品。

 

不过，此次测试的10款产品都属于天然维生素E，这样的测试结果让人觉得意外。那合成的维生素E去哪了？

 

郑萍指出，一般来说，以化学合成法制得的维生素E通常作为药品。

 

据资料显示，合成维生素E的原料主环毒性很大，残留过量的话，可引起皮肤红肿、发炎等副作用，天然维生素E的毒性相对较低。

 

测评报告二、善存所用原料可能不够新鲜，10款维生素E普遍含重金属

 

 

植物油是维生素E最常用的载体，但是鱼龙混杂的产品里，哪些维生素E用的油脂最新鲜呢？

 

曾经的“毒胶囊事件”让消费者提心吊胆，同样用胶囊包裹的维生素E会不会也有重金属污染的问题？

 

《消费者报道》测试了10款维生素E产品的酸价、过氧化值等新鲜性指标以及重金属铬等安全性指标。

 

结果显示，善存过氧化值偏高，新鲜度指数只有0.6，所用油脂原料可能已变质；健安喜和澳佳宝的新鲜度指数则分别达到11.3和12.0，原料品质较好。

 

10款维生素E都检出重金属铬，不过，都符合《中国药典》和《GB 6783-2013 明胶》的规定。正常食用量下，不会危害消费者健康，消费者无须过分担心。

 

善存维生素E反而加速衰老？

 

维生素E是一种油溶性的成分，因此，在产品里通常会以食用植物油为载体，将维生素E溶解于其中。

 

常用的植物油包括，大豆油、玉米油、橄榄油、红花籽油、米糠油等，这些植物油的共同点是，会发生氧化酸败。

 

在食品化学上，主要采用酸价和过氧化值这两个指标来判断油脂产品氧化酸败的程度以及新鲜度。

 

如果酸价过高，会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏；油脂氧化后可生成过氧化物、醛、酮及自由基等有害成分，所以过氧化值超标也对人体健康有影响。

 

不过，对于维生素E保健食品，目前并没有相关的标准对其产品中所用的植物油质量进行规范。

 

本刊参考《GB2716-2018 植物油》的规定，那么植物油的酸价和过氧化值应该分别≤3 mg/g和≤0.25 g/100g。

 

测试结果显示，若参考《GB2716-2018 植物油》的要求，除了善存之外，修正、禾博士、康恩贝等9款维生素E的酸价和过氧化值都“达标”。

 

 

 

善存的过氧化值达到了1.7g/100g，如果对比《GB2716-2018 植物油》中的参考限值（0.25g/100g），那它高出了近6倍。

 

不过，由于维生素E保健食品缺乏标准，因此无法判断其新鲜程度的真实情况。但是，摄入过氧化值过高的食品，无疑会接触更多的自由基等有害成分，健康风险增加。

 

在医学研究中，一些自由基被证实能够破坏细胞膜，干扰细胞的新陈代谢，使细胞膜丧失保护细胞的功能，它是加速人体衰老的因素之一。

 

综合酸价和过氧化值两个指标，健安喜和澳佳宝的新鲜度指数分别达到11.3和12.0，品质较优。

 

10款维生素E均检测重金属铬

 

2012年，《央视每周质量报告》曝光，河北一些企业将皮革废料脱色漂洗后，制成工业明胶，卖给部分药用胶囊生产企业。随后的调查发现，有9家企业13个批次药品所用的胶囊重金属铬含量超标，其中最多超标90倍。

 

据悉，工业明胶在使用皮革加工时，会加入重金属铬作为柔合剂，所以生产出来的工业明胶含有大量的铬。

 

“铬化合物是一种致癌物质，如若使用劣质原料生产的胶囊一般铬含量都比较高，长期服用危害颇大。”国家一级营养师焦通曾对本刊指出。

 

食品工程云无心表示，六价铬是一种有害污染物，摄入量越低越好，胶囊中的这些铬绝对量并不大，但这是人们可以通过合格产品避免摄入。

 

实际上，在“毒胶囊事件”发生以来，相关的标准对铬的限量已经变得更严格。

 

2000年版的《中国药典》并没有规定铬限量，不过，在这个版本之后的《中国药典》和《GB 6783-2013 明胶》均规定：胶囊中的铬应该≤2.0 mg/kg。

 

本次送检的10款维生素E中，除了FANCL维生素E是片状之外，其余11款维生素E均是以胶囊的形式生产。那么，这些胶囊都含有重金属铬吗？

 

测试结果显示，10款维生素E都检出重金属铬，含量范围是0.55 mg/kg~0.87 mg/kg。不过，含量都符合《中国药典》和《GB 6783-2013 明胶》的规定。

 

 

 如果每日都食用维生素E补充剂的话，摄入的重金属铬会达到什么样的水平？消费者需要担心吗？

 

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》指出，成年人每日铬的适宜摄入量是30μg，这个摄入量下不会产生危害。

 

以铬含量最高的禾博士计算，每粒维生素E胶囊含有0.17μg的铬，每日食用1粒的条件下，摄入的铬远低于30μg，因此，消费者无须太过担心。

 

CCR综合测评、黄金搭档、禾博士表现较好，不推荐澳佳宝及善存

 

测评结果发现，10款产品所用的原料均为天然维生素E，未发现合成维生素E，这跟它们的宣称一致。

 

综合评分方面，黄金搭档及禾博士的天然性、维生素E含量、新鲜度和安全性等4个指标表现较好，CCR得分均达到8.2，值得推荐。

 

善存的过氧化值偏高，原料品质可能不够新鲜；澳佳宝维生素E含量高于人体最高耐受量，食用有出血风险，因此，它们均被列为不推荐产品。

 

另外，所送检的10款维生素E都含有微量的重金属铬，但是符合相关标准，正常食用铬的摄入处于安全范围内。

 

 

 

维生素E真是“美容丸”吗？

 

为什么要补充维生素E？相信大多数消费者的答案都是为了更“美”。

 

由于维生素E被研究得最多及最明确的功效就是抗氧性能，所以延伸出来的效果就包括美白、祛皱、抗衰老等等。

 

然而，许多消费者已经被“洗脑”，认为只要多吃点维生素E就能够获得美白、抗衰老这些效果，实现“逆生长”。

 

10款维生素E产品都是保健食品或者营养素补充剂，但是仅有养生堂的功效明确为“祛黄褐斑”和“抗衰老”，其他产品均无此宣称或功效仅为“补充维生素E”。

 

保健食品功能评价规定，只有经过动物实验或临床实验证明后，才能获得相关功能的审批及宣称许可。

 

比如，某种维生素E产品被证明具有“祛黄褐斑”和“抗衰老”的功效，必须有具体的食用量、食用周期等确定性数据。

 

换句话说，并不是随便吃一款维生素E就可以获得这些效果，食用普通的维生素E功效都只是“补充维生素E”。

 

但是，即使是具有抗衰老效果的维生素E，它也只能帮助你延缓衰老的速度，却无法让你返老还童，因为目前还没有任何食物或者药物能够对抗岁月这把“杀猪刀”。

 

哪些食物富含维生素E？

 

如果不喜欢食用保健食品，但又想补充维生素E的话，那么，你可以尝试下多食用富含维生素E的食物。

 

 

 

维生素E含量较高的食物是植物油，葵花籽油和玉米油尤为突出，两者的维生素E含量都达到50mg/100g以上，花生油紧随其后。

 

消费者平时可以使用这类植物油进行烹调，但是要注意避免过高的温度，让维生素E氧化损失。

 

另外，核桃、榛子、葵花籽等坚果类食物由于油脂含量丰富，所以也同时富含维生素E，因此，可酌情多吃点坚果。

 

而腐竹及黄豆也有较多维生素E，消费者在做菜肴的时候，不妨多考虑使用这类食材进行搭配。

 

【特别说明】：本报道中试验结果仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。