日前，盒马在170多家门店全面上线火锅，开卖椰子鸡火锅、冬阴功火锅、羊蝎子火锅、潮汕牛肉锅等特色单品火锅，涮品高达1000多种，满足到店用餐的同时，依托盒马即时配送体系，火锅外卖30分钟内即可送达，价格却是火锅店一半的价格。善于搅局的盒马，这次来势汹汹闯入火锅领域，背后有何底气？

　　2017年，盒马开出第一家店，且多半是几千上万平方米的大店，如今在全国扩张至170多家店。

　　此次，盒马火锅在全国上线，意味着线下门店以及线上同步开卖。

　　5种火锅锅底，搭配主食材售卖

　　打开盒马App，发现盒马将其命名为“火锅江湖”，一共有5种火锅锅底，分别是清汤锅底、现煲椰子鸡锅底、泰式冬阴功锅底、羊蝎子锅底、微辣羊排羊尾锅锅底。

　　除了原味锅底，每种锅底都搭配主食材一起售卖。以售价99元的2人餐椰子鸡为例，除去汤底，还有半只文昌鸡、1个椰青。

　　从肉禽单品类别进入“火锅江湖”，有各种品牌、各种价位的肥牛卷、羊肉片，还有各种火锅蘸料可选；从熟食净菜类别进入“火锅丸滑”，有牛肉丸、鱼豆腐、虾滑等；从新鲜蔬菜类别进入“火锅配菜”，同样也有火锅拼盘、白菜、香菇、蒿子秆等，只是不属于净菜，还需要顾客清洗、切配等。

　　价格人均不足百元

　　在盒马App涮菜板块，出现的全是素菜，而且是加工好的、可以直接涮火锅的净菜，一共有14个SKU，10种蔬菜组合成的套餐，售价17元；也有土豆、蒿子秆等单份的蔬菜净菜，价格在1~10元。

　　仍以椰子鸡为例，2人餐的椰子鸡火锅，内含锅底和半只文昌鸡，售价99元。加上一个17元的蔬菜拼盘，以及几个肉类涮品，人均在八九十元。

　　火锅外卖30分钟可送达

　　依托盒马的即时配送体系，火锅外卖30分钟即可送达。

　　试想一个场景：现在天气冷，当你宅在家里，突然想吃热乎乎的火锅，盒马30分钟到达，那是怎样一种体验。