从大山深处走上网络旗舰店,来自浙皖交界的山核桃近日成为网红新宠。仅在三只松鼠天猫旗舰店,截至10月10日,上线不到一个月,销量过万份,交易额近150万元。这枚小小的坚果究竟有着怎样的魔力,受到市场如此追捧?

来自大山深处的馈赠

天目山,素有“大树华盖闻九州”之誉,地处浙江省杭州市西北部临安区境内,浙皖两省交界处,主峰仙人顶海拔1506米。古名浮玉山,“天目”之名始于汉,有东西两峰,顶上各有一池,长年不枯,故而得名。

山区动植物种类繁多,珍稀物种荟萃,为古今揽胜颐神胜地,盛产茶叶、笋干、药材、竹木等。毓秀灵地之中,山核桃亦是其珍贵产物之一。

浙江临安、安徽宁国分别位于天目山两麓,亦是中国高品质山核桃主产地,山核桃的栽培利用已有500多年历史。临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。

今年受台风“利奇马”影响,临安全区共60余万亩山核桃不同程度受损,冲毁倒伏山核桃树在6万余株左右。据当地有关部门预计,今年全区山核桃将减产10%左右。

减产已成事实,品质却丝毫不打折扣。天目山区全年光照充足,8月中下旬是山核桃果实营养物质积累的挂浆期,台风带来了降雨,且没有连绵的阴雨天,对于山核桃后期的生长较为有利。

白露到,竹竿摇。对于临安地区的人们来说,这是一个堪比春节的日子,隆重且热闹。8月31日,临安区发布了关于加强山核桃安全采收管理的通告,全区统一于9月8日当天开采山核桃。

山核桃打下来,经过去蒲壳、浸湿、晒干,然后加工,一般需要7到10天时间。9月15日以后,临安山核桃开始上市,9月20日真正进入旺销期。

做强做精 打响地域品牌

将山核桃从线下卖到线上,在临安已不是什么新鲜事,但与零食界头部品牌三只松鼠的首次合作,使得收购更加快捷,售价有了保障,令当地果农尝到了甜头。

9月17日,净含量500g(30小袋装)的临安山核桃仁在天猫正式预售上线,当日热销近500份。原材料选自当季自然脱落野生好果,纯手工专业剥壳,两次水煮去其涩味,果仁完整饱满,色泽纯正光鲜,口感酥脆香醇。商家郑重承诺:无添加剂,无防腐剂,每天一小袋,健康一整天!

做强做精山核桃产业,打响地域品牌,在临安全区上下已达成深度共识。9月28日,全区山核桃林地生态治理现场会召开,山核桃生态治理被临安区列为台风灾后重建的“五场硬仗”之一,坚持“科学规划、长短结合、分类施策、试点先行”总原则,落实“戴帽、穿靴、系腰带”的生态化总要求,严格划定禁止经营区和生态经营区,同步开展规模流转和林相改造,切实改善山核桃产区生态环境、促进山核桃产业高质量发展。计划到2024年底,完成“退果还林”6.2万亩,形成长效监管机制;完成生态化经营10万亩以上,适度规模经营30万亩以上,山核桃产区生态环境明显改善,山核桃产业实现健康可持续发展。

为保障山核桃品质,优化生长化境,会议决定:山核桃林下一律禁用除草剂,枯死木一律清理下山,主产区一律禁止新种山核桃树,山核桃蒲壳一律禁止违规倾倒,生态敏感区一律禁止新建林道。

升级版山核桃仁受热捧

山核桃虽好,但在坚果炒货行业市场占有率偏低,消费人群主要集中在江浙一带。作为国产知名坚果品类,山核桃属于典型的蚂蚁市场,缺乏全国性主流核心品牌,产品品质参差不齐,成为坚果行业一大痛点。

以坚果龙头三只松鼠为例,从最初的大头装,到世界风、真好剥、90天坚果、Hi系列,历经尝试与改变,依然无法在山核桃系列打上松鼠标签。

渠道方面,线下渠道成本较高导致单价高,尤其商超普遍超250元/500g。线上价格虽有降低,但存在欺骗性宣传,过于强调性价比而误导消费者的乱象层出不穷,坏籽及陈货较多。此外,传统大包装无法一次性吃完,易返潮影响口感。

针对以上痛点,三只松鼠创新出品,首先改良传统袋装、手抓包的包装方式为盒装+小袋装的模式,加强量贩属性。

其次,优化配方,加强原料控制,优惠过后100元左右/500g的售价打破人们对山核桃仁“贵,吃不起”的固有消费认知,借助松鼠线上优势使得产品面向全国。

价优之下,领先的品质才是硬道理。为此,三只松鼠去除添加剂,加工过程只辅以白砂糖和食用盐调味,在各个端口实现标准化,如原料收购标准化、配料标准化、质量指标标准化等。

预售上线半个多月,在未进行特别推广的前提下自发售卖,截至10月10日,售出近1.5万份,销售额近150万元,这样的成绩是对升级版山核桃仁的有力认可。期待核心品牌走向全国,为广大消费者带去质高价优、新鲜、丰富、便利的快乐零食。