（本报记者  章  玉）10月24日，由《证券日报》社主办的第二届中国乳业资本论坛在北京召开。经济日报社副总编辑郑波在论坛上指出，不久前颁布的2019年全球乳业20强企业排行榜上榜企业，大多都是资本并购和业态创新的龙头。在过去1年多时间，前20强企业中，有19家企业参与了超过75次并购、合资、战略联盟或资产处置。在新形势下中国乳业的发展过程中，资本的力量越发重要。

　　助力发展

　　资本为乳企带来多维度外部共生关系

　　国家统计局数据显示，2019年上半年，全国乳品加工业销售收入1902.5亿元，同比增长10.1% ；利润总额186.6亿元，同比增长40.8%；销售利润率9.8%，比1—4月数据增加0.1个百分点。2019年1—6月，进入统计范围的企业有563家，比1—5月数据增加1家，其中亏损企业134家，比1—5月数据增加2家，亏损比例23.8%。

　　中国奶业协会副秘书长周振峰表示，近年来，中国奶业发展得到了资本的青睐。资本聚集是经济发展的动力，经济发展是资本聚集的条件。奶业发展亦是如此。

　　如何看待资本和乳企互动，如何在新时代下让资本更多地助力乳企未来发展？新希望乳业董事长席刚坦言：“对于一个做产业的人来讲，首先要把企业做好，企业本身经营质量非常关键。一个企业无论上市前后，短期效益的增长没有多大意义，企业可持续健康发展最为重要。”“但上市之后，公司业务发展渠道变得更多样，方式更多元，可供选择的机会更多，特别是外延式的机会大大增加，产业内有条件的优秀企业进入资本市场，对其未来的发展是一个不错的选择。”

　　光明乳业董秘沈小燕表示：“乳制品行业跟钢铁行业、机械行业、科创行业都不一样，乳业在资本市场的投资者和在产品市场的消费者非常重合，有一些消费者因为喝牛奶来买股票，也有一些基金经理因为买股票开始买我们的牛奶，成为我们的用户。所以这种融合能够提高乳企更多的知名度和关注度。”在优势的时候，它是一个乘法效应；在危机的时候，可能就会产生两个市场的共振，带来更大的一个振动。所以乳制品企业在资本市场上市需要勇气，而且也不是为了资金，更多的是自我加压和完善。

　　在新时代下，资本能够为乳企未来发展带来怎样的积极影响？香颂资本执行董事沈萌认为，上市公司和资本市场是双向选择，如果企业想要长期发展，在资本的参与下把企业做得透明规范，在未来起跑甚至腾飞的时候，面临的困难和陷阱就越少。对于资本市场来说，除了为乳品企业带来长期发展的资本，还要能够为上市公司带来更多维度、多角度的，让企业发展更加完善、更加健康的外部共生关系。

　　但资本市场只是外生力量，作为乳品企业本身，如何为消费者提供更好的产品也是企业目前面临的一大问题。沈萌认为，乳品的指标应该内化成为消费者判断产品的标准，在这个方面乳品企业的差异化做得不够。目前更多的市场产品摆在一起时，还是价格因素来主导。

　　应对挑战

　　乳业品质升级势在必行

　　凯度消费者指数研究北方区总经理赵晖表示，中国快消品市场较去年上涨5.4%，消费升级得益于生活方式提升与需求的转变。从数据来看，液态奶年度微弱增长，但仍高于食品饮料总体2.3%的增速。户均需求仍是增长阻碍，市场增长依然是依赖家庭自然增长及均价的持续提升。“虽然行业存在着液态奶年度微弱增长等挑战，但是市场仍存在新零售时代下市场增长驱动等发展机遇。”

　　赵晖认为，新形势下乳业面临的挑战主要有以下几个方面：一是从购买量上看，存量竞争愈发显著，竞争程度加剧。二是终端促销投入也越来越大，促销效率需要更科学的评估。三是大卖场和连锁超市仍是最主要渠道，但比重持续下降。小超市、便利店、网购等便利型渠道增长迅速，这也使得企业获客成本增加。因此在新零售下，要把重点从中低端品类向高端、健康品类转移，从健康、口感等多方面切入，迎合消费者需求。此外，对于乳企来说，打造具有差异化、物超所值的高端产品仍是关键，要积极迎合消费者健康诉求，做好产品的加减法，满足消费者的追求。

　　郑波指出，国际贸易格局不稳定、国内生鲜乳生产成本加大、二胎生育潮不及预期、人口红利正在消失、产业链利益分布不平衡、环保压力增大、高端技术和装备过度依赖进口等问题，都亟待乳企去解决。

　　乳业专家宋亮认为，新时代下中国乳业肩负着三个使命：“首先，中国乳业需持续、专业地为消费者提供优质营养品；其次，中国乳业肩负着带动农副产品发展的使命；第三，中国乳业要承担引领中国食品产业走出去，孕育具有国际竞争力的企业责任。”

　　伊利集团副总裁赵昕表示，在中国经济迈入高质量发展阶段的新时期，中国乳业面临着新的发展形势。首先，面对消费升级、健康化的市场发展趋势，乳品行业品质升级势在必行；其次，产业一体化加剧，大业态发展成为趋势；最后，中国乳业加速融入全球乳业，亟待提升国际话语权。

　　在新形势下，能否把握住乳业新旧动能转化的这一重要节点，培育新动能，构筑新业态，推动行业健康可持续发展，成为摆在乳企面前的首要问题。赵昕表示，其中，“一高两新”是乳业实现高质量发展的必然路径，即以品质为核心，推动乳业高质量发展；以创新为驱动，激发乳业发展的新动能；坚持开放，构筑行业发展新业态。

　　补齐短板

　　乳业国际话语权亟待增强

　　“今天中国乳业依然需要开放、需要国际化。一是因为我们在高端技术、高端装备、优质原料方面，与乳业发达国家还有一定差距，需要补短板；二是必须要在全球范围内进行积极的资源布局。”蒙牛集团事务副总裁黄忻说，乳业资源与市场不平衡，是一个全球性的问题，因此，乳业发展离不开全球合作。中国乳业依然需要开放、需要国际化。在高端技术、高端装备、优质原料方面，我国与乳业发达国家还有一定差距，需要引进技术补齐短板；除了做好国内原奶生产的降本增效外，也必须要在全球范围内进行积极的资源布局，并不断在海外开拓更多、更大的市场，打造全球价值链。

　　“147年前，荷兰人是全球平均身高最矮的国家。但是如今，荷兰人成为全球平均身高最高的国家。在亚洲，日本人的平均身高增长也很快。为什么？就是乳品的作用。” 贝因美总经理包秀飞表示，如何让中国的下一代长得更高、更壮，毫无疑问是每一位乳业人的使命。

　　三元股份副总经理陈历俊表示，乳业不仅肩负为祖国的下一代提供健康产品的使命，也应该关注老年人的健康。包括我们自己在内，变老的时候也会面临同样的问题。所以我们现在做的事情，一方面要把最大的精力、最大的投入放到母乳研究，持续升级产品，另一方面也要把产品系列延展到老年或者特殊用途的产品，现在看来成果很好。

　　澳优乳业执行董事吴少虹表示，作为乳企要为消费者提供更加个性化、定制化、多样化的产品，来满足不同消费者的需求。“随着经济全面发展和‘一带一路’的不断推进，为乳企整合国际资源打造国际产业链、在国际市场上增强中国国际乳业的地位和话语权带来了更多支持。” 吴少虹如是说。

　　对乳品的高端化发展，沈萌提出了不同的看法，他认为，产品高价不等于产品高端，产品的高价可能受到整个市场氛围、成本因素的影响，但并不代表产品真的是高端产品。对于高端产品的定义，沈萌表示，高端产品应该具有唯一性和排他性。目前来看，中国的乳制品企业，还需要在高端产品方面做更多的尝试和努力。