70年沧桑巨变，70年砥砺前行，在中国共产党的领导下，经过几代人艰苦创业和艰难探索，我国食品工业从传统民生产业发展到国民经济支柱产业，践行着“中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变”，满足城乡居民对于安全、多样、健康、营养、方便的不断增长的消费需求。

　　70年来，我国食品工业的面貌发生了翻天覆地的变化，沿着时间轴线，一组组详实的数据显示，我国食品工业在五大阶段的发展历程中乘风破浪、精准发力。进入新时代，食品工业以“让人民生活更美好”为使命，开启发展新阶段。

　　1949—1978年  新中国社会主义改造和初级建设阶段

　　1949年在中华人民共和国成立初期，中国食品工业基础非常薄弱，起点低、发展缓慢，技术严重依赖进口，以设备引进为主，技术消化吸收水平低。当时全国食品消费仍以自给自足的小农经济为主，主要集中在初级农产品消费上，食品消费比例非常低。

　　1952年中国食品工业总产值仅有82.8亿元，全国工业总产值349亿元，食品工业总产值占全国工业总产值的23.72%，体现出当时非常明显的农业国特征。

　　1978年中国食品工业总产值473亿元，全国工业总产值1607亿元，食品工业总产值占全国工业总产值的29.43%。这一阶段，我国开始比较系统且稳定地发展食品工业，但由于原有基础薄弱，增长速度平稳缓慢。

　　1978—1991年  改革开放的启动和目标探索阶段

　　1984年党的十二届三中全会确定社会主义经济是“公有制基础上的有计划的商品经济”。改革开放后，伴随着中国社会快速工业化、城市化发展的历史进程，中国的现代食品工业加大技术装备引进和吸引投资，得到了迅猛发展。

　　1991年中国食品工业总产值达到2665.1亿元。

　　1992—2002年 社会主义市场经济体制框架初步建立阶段

　　1992年邓小平南巡讲话，将中国改革开放的大潮进一步推向高潮。

　　1993年党的十四届三中全会确立了社会主义市场经济的改革方向和基本内容。

　　1997年党的十五大确立了“公有制为主体、多种所有制经济共同发展”的基本经济制度，进一步放开了竞争性商品和服务的价格，民营经济迅猛发展。

　　2000年中国食品工业总产值接近1万亿元大关，年均增速19.63%，总量和质量均超过了前38年的总和。

　　2002年中国食品工业总产值首次跨过万亿元大关，中国食品工业发展成为门类比较齐全的现代产业。

　　2003—2012年  新世纪：社会主义市场经济体制的初步完善阶段

　　2005年中国食品工业总产值超过两万亿元。

　　2010年中国食品工业总产值超过5万亿元。

　　2013年至今  新时代：全面深化改革的新阶段

　　2013年党的十八届三中全会审议通过了《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》。中国食品工业总产值突破10万亿元。

　　2015年中国食品工业增加值同比增长6.5%，与当年GDP增速基本持平。中国规模以上食品工业企业39647家，实现主营业务收入11.35万亿元，占全国工业总收入的10.3%；食品工业总产值与农业总产值的比例达到1.1:1。食品工业已经成为国民经济基础性、战略性支柱产业。

　　2018年我国食品工业规模以上企业主营业务收入8.09万亿元，同比增长5.3%；实现利润总额5771亿元，同比增长10.8%。在这一时期，食品工业增速趋于平缓，结构调整和产业升级成为主题，开启了由数量向质量转变的发展新阶段。

　　（刘鑫淼 宫晓晨 郎法亚）

1952—2017年中国食品工业总产值（单位：亿元）

中国食品工业占全国工业总产值的比重

中国食品工业总产值和GDP增长率

2014—2016年规模以上食品工业企业研发经费与研发投入强度

2009—2018年天猫双十一交易金额及增速

网购时间及人群比例

以上图表根据《中国食品工业年鉴》《中国统计年鉴》数据绘制