前言：寒流袭来，吃上一顿酣畅淋漓的火锅暖心又暖胃。火锅遇冷则愈发强劲，2017火锅全年新数据，2018第七届成都餐饮供应链展览会火锅版主题展区异军突起，增长近100%，火锅专馆面积达24000平方米。

中国火锅大数据

本月，据美团·大众点评研究院最新发布的《中国火锅大数据报告》显示，火锅已成为广受食客欢迎的中国第一大美食，大众点评收录的全国火锅商户数量占餐饮商户总数比例达7.3%，高于川菜、粤菜、江浙菜、西餐等其他热门菜系占比。而最爱吃火锅的要数重庆，当地平均每5家餐馆就有1家火锅店。川系火锅不仅盛行于川渝地区，而且强势席卷全国，大众点评数据显示，全国近六成火锅商户都是川味火锅。

指出目前普及程度最高的主要有三大派系：川系火锅、北派火锅和粤派火锅。其中川系火锅商户数量占全国火锅商户总数比例最高，近64%，北派火锅占比超过14%，值得注意的是，新兴火锅种类，因独树一帜的特色、别具一格的风味，有愈演愈烈之势。


火锅荣膺中国第一美食

大数据显示，近五年来，火锅商户数量大幅上涨。截至目前，全国火锅商户数量已达35万家，占餐饮商户总数比例达7.3%，消费总额占到国民餐饮消费总额的15%，相当于每6个人里就有1个人在吃火锅，火锅成为国人就餐的首选。

从营业额来看，餐饮业22%的营业额都由火锅贡献，是唯一占到两成以上的品类，已经成为餐饮业的第一大品类。并且，火锅这一滚烫热辣的“美食之王”，基本不受季节因素的影响，无论是寒冷的冬日还是热情的夏天，都阻挡不了吃货们的心。

火锅大餐饮概念

据成都餐饮供应链展览会（下文简称成都餐饮供应链展）组委会介绍，往年展会中火锅板块并没有出现跳跃式增长。自2015年起‘火锅大餐饮’的概念被海名公司提出后，在全国市场引起共鸣，火锅主题的展会也在全中国遍地开花。

成都餐饮展展会现场每年均设有专场大型餐饮论坛，吸引全国各省市餐饮行业协会前来探讨餐饮行业趋势、共商发展大计、共谋行业未来。2017年海名会展集团联合众多行业龙头企业共同发起成立了四川省火锅协会，与成都市火锅协会共同成为成都餐饮展特邀协办单位。

餐饮行业的龙头盛会

2018第七届成都餐饮供应链展将有质的提升，2018年6月21-23日成都世纪城新国际会展中心，将以崭新的姿态呈现。展会将增长至5大展馆，特设餐饮原辅料、调味品、火锅食材、火锅相关设备、火锅品牌及餐饮连锁加盟、餐饮管理及服务、咖啡及饮品、餐饮设备、烘焙九大展区。

火锅主题展区独占鳌头，据了解，火锅板块本只有一个馆的规划，由于火锅板块火热，一个展馆远不能满足展商参展的热情，森态、新润、吉食道、众信、卓越味业、海欣、韩博、金冠、红灯笼、三和等历届老客户均有不同程度增扩展位，成都餐饮展组委会特增加一个展馆扩增至24000㎡。全产业链展馆共达60000平米展示面积，1500多家参展企业，预计将有来自全国24省156地市的40000名行业专业观众参观。

2018成都餐饮供应链展活动再升级
四川省火锅协会周年庆典及火锅产业发展高峰论坛、第三届川渝火锅产业发展交流会、大型火锅食材品鉴会、火锅食材基地推介和火锅企业对接会、火锅潮流饮品大赛、火锅供应链体系建设交流会、火锅 串串香品牌加盟招商路演大会，不一而足。

独具慧眼的市场格局和特殊地域优势，成都餐饮供应链展现已成为呈现全国餐饮行业趋势的风向标，火锅凭借它别样的风情、火热的势头席卷全国，在享誉世界的“美食之都”成都，一场全新的火锅盛会，等你体验。