9月17日，2019年“9.17中国坚果健康周”上海揭幕。三只松鼠、沃隆、詹氏、洽洽、百草味、良品铺子、真心等数十家业内企业悉数到场，活动由东道主来伊份承办。

活动期间，第一财经商业数据中心联合天猫推出2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书，部分头部企业新品亮相。其中，三只松鼠创新发布四款环太平洋风味坚果，独有的“松鼠味道”惊艳全场，预计10月份首发上线。

连续四年持续举办 引领行业风向

从北京、杭州、武汉，再到上海，由食品工业协会坚果炒货专业委员会指导的中国坚果健康周迎来第四个年头。专业可靠的行业分析，全球化的供应链平台视野，深度的市场洞察观点，使得坚果健康周成为引领行业发展的风向标。

组委会主任单位、三只松鼠股份有限公司创始人章燎原在致辞中表示，近年来，我国休闲食品行业高速发展，2018年市场规模已达到5000亿元，预计未来5年将保持10%的增长率。其中，坚果炒货食品预计将持续以每年15%的增长率递增。“期待通过每个企业的不断创新，为主人提供质高价优、新鲜、丰富、便利的快乐零食，培养与满足不同人群的消费新需求，为健康坚果助力美好生活、共筑国民大健康事业作出新的更大贡献。”

本届坚果健康周上，主办方首次联合全国54家坚果企业推选出百名坚果炒货体验官，及时收集消费者意见建议，传递“每天一把坚果瓜子，有益健康”的科学膳食理念，增强国民体质，推动坚果炒货行业持续健康发展，引起全民广泛关注。截至9月17日当天，参与讨论体验人数近千万。

坚果新品集中亮相 引发市场猜想

从常见的瓜子、花生、蚕豆到进口的夏威夷果、碧根果、巴旦木，近年来国内市场坚果消费增长旺盛，健康、养生、益智等产品特质深入人心。

本届坚果健康周上，来伊份、洽洽等多家企业纷纷推出坚果新品，凭借崭新的形式、独特风味和原产地全球直供的优势，受到行业高度关注。云南的七彩野地花生、真心的沙画讲述、来伊份的混合坚果果干令人印象深刻。

其中，三只松鼠以T台走秀的新颖形式重磅推出环太平洋主题新品坚果，创新的形式与产品特性有机结合，受到全场瞩目。日式白桃味夏威夷果、墨西哥辣味开心果、澳洲黄油焗龙虾巴旦木、泰式绿咖喱味腰果惊艳发布，新奇的风味引发市场猜想。

“不仅好吃还好玩，传递更多的爱和快乐。”三只松鼠产品中心负责人鼠小仁说到，未来三只松鼠将以数字化为驱动重塑供应链，实现生产、制造、销售一体化，产品从生产到消费者手中将由原来的60天大大缩减到15天，真正做到极鲜标准，超越主人预期，让松鼠从主人舌尖走到心间。

口味即网红，白皮书指出，目前坚果消费仍以原味为主，但其他风味坚果越来越受到市场欢迎，尤以草本味最为突出。2019年5月起，三只松鼠核桃类产品成交规模直线上升，即是得益于草本味纸皮核桃的重磅推出，迅速打开三线以下广阔市场，从而带动整个坚果品类的销售增长，该产品也同每日坚果、蟹黄味瓜子仁一道获评本届坚果健康周最具健康与创新价值产品品牌。

全品类零食时代

白皮书显示，我国多种坚果消费水平远低于美日等发达国家，市场潜力巨大。细分品类上，混合坚果“江湖地位”无可撼动，占据坚果市场半壁江山。消费人群方面，85后人群占据市场主体，女性占比较大，而男性消费者增长速度超过女性。消费地域分布上，三线及以下城市消费人群增长突出，大众消费档次人群不断扩大。

对于业内来说，各大企业在加速全品类零食布局的同时，对于坚果炒货品类格外重视。

洽洽食品2018年年度股东大会上，董事长陈先保表示，公司将全面定位坚果领域，下决心“all in坚果”，提升和丰富坚果产业的产品品类和品牌。

靠红枣起家的好想你，在完成对杭州郝姆斯食品的收购之后，主营业务从原来的红枣系列拓展至坚果类产品。甚至外资品牌卡夫亨氏也加入了混合坚果大战，2016年卡夫亨氏旗下年销售额十亿美元级的坚果品牌绅士进入中国市场。

小小的坚果引发了千亿级的商业混战，引来零食巨头们纷纷布局，导致休闲零食的这条赛道变得异常拥挤，行业低门槛、产品同质化，不同品牌之间的竞争日益加剧，而在这场竞争当中，价格策略、供应链管理、营销方式上都呈现出多样化的趋势。

以坚果第一品牌三只松鼠为例，半年报披露，报告期内公司深入实施全品类战略，完成从坚果品牌向全品类零食品牌的历史转变。然而，坚果产品营收占比依然近半。

以坚果起家，连续七年稳居天猫及淘宝全网坚果销量第一，形成品牌及品类的消费效应。三只松鼠在坚果领域的长期深耕，建立起沟通国内外的供应链网，培养了大批的忠实拥趸，成为“受最多国家消费者欢迎的品牌”，产品行销167个国家和地区，服务全球绝大多数大众家庭的企业愿景与行业发展趋势不谋而合。

小坚果蕴藏大生意，市场蓝海足够容纳更多的企业参与其中。以坚果健康周为平台，各大企业在充分竞争的同时，为行业贡献着自身智慧，必将合力推动食品产业进步，实现新的更大跨越。