五千年中华文明独特而辉煌,非物质文化遗产悠久而常青。8月22日-24日,国内规格最高、规模最大的非遗文创活动——2019中国·丹寨非遗文创节在贵州省丹寨县隆重举行,来自全国各地的学者专家、非遗传承人、产业投资人、媒体记者等共襄文化盛举,见证非遗活化最新成就,分享非遗文创前沿经验,探讨中国非物质文化遗产的传承与弘扬之路。张新发受邀参展中国非遗文创节,《张新发槟榔制作技艺》非遗传承人张刚强先生作为特邀嘉宾,做了《文化与产业并举——张新发非遗产业化之路》的主题发言,引起了与会人员的广泛认同和热议。

　　张新发槟榔制作技艺,是目前中国槟榔行业唯一的非物质文化遗产。为保护和传承好这项非遗,张刚强带领企业坚持变与不变的融合,坚持传承与创新的融合,坚持非遗文化和非遗产业化的融合,主要从以下几方面做出了典范:

　　在非遗传承方面,注重文化传承和技艺传承

　　文化传承上----张新发筹建了槟榔行业唯一的“湖湘槟榔文化博物馆”,深挖和弘扬“工匠精神”,将湘潭槟榔300多年的历史鲜活再现。同时在湘潭、长沙、常德、益阳等地开设分馆,开创形成了“1+N”的槟榔非遗文化博物馆体验模式。

　　技艺传承上----张新发组建了“湘潭槟榔产品技术研究所”。为保证正宗的制作技艺,张新发在切子和点卤等关键技艺上,坚持手工完成;在适合工业化的环节,自主研发生产设备,最大限度的提供生产效率。通过人工作业与机器作业相融合,既实现手工匠人技艺的传承又达到现代工业的效率,从而推进整个槟榔行业向标准化、产业化发展。

　　非遗创新方面,注重口味创新和包装创新

　　口味创新上----张新发在传承经典口味的同时,根据健康需求,创新推出“不加糖的木糖醇槟榔”;根据年轻化多元化需求,创新推出“好吃好玩好伴侣的槟榔伴侣”,让吃槟榔变成一个更加时尚的事情。让经典时尚起来,让时尚更加经典起来。

　　包装创新上----张新发首先创新推出透明装包装,真材实料看得见。同时创新推出一袋一码,追根溯源。

　　非遗产业结构方面,传统零售、门店连锁、电商新零售同抓

　　传统零售上----围绕终端为王,张新发狠抓渠道开发和铺货陈列。

　　连锁门店上----区别于湖南其他槟榔企业,张新发率先在全国开了931家张新发槟榔连锁门店。

　　电商新零售上----积极拥抱互联网,电商已纳入张新发产业创新的重要战略中来,为此,张新发开辟了淘宝、京东线上商城,并将张新发各门店纳入美团、饿了么等平台。

　　另外,此次大会还颁发了“中国公益慈善项目大赛·非遗文创专题评选”大奖,评审团由来自联合国教科文组织、清华大学、中国艺术研究院、中国非物质文化遗产保护中心等机构的权威专家构成。

　　张新发首次参加非遗文创大赛,提交的《中国喜事—张新发非遗文创喜事系列》作品,喜获银奖,《中国喜事—张新发非遗文创喜事系列》文创,由《张新发槟榔制作技艺》非遗传承人张刚强先生指导,围绕“让非遗走进生活的非遗产业化”思路,通过金榜题名、洞房花烛、恭喜发财、福禄寿喜等角度,表达“喜事宴请必有张新发”的非遗喜庆应用场景,并将张新发非遗技艺通过形象的图形融入到喜事宴请的各种器皿上,从而达到非遗文化和非遗产业的双重传承。

　　“对于非遗来说,使用是最好的保护,消费是最好的传承,产业化是非遗的必经之路。有百年历史的百年老字号非遗,一定是有灵性的。‘质为上,惠及乡邻’,这是老辈传下来的家训,他的核心意义就是‘工匠精神’,就是在整个过程中间,不玩半点虚的东西,只有实际才能够传承百年。我们愿意用这种精神传承、推广非遗,张新发不属于我家族的,也不属于我们企业的,他应该属于整个民族,因为他寄托着我们的前辈对这个行业的期望。”《张新发槟榔制作技艺》非遗传承人张刚强接受记者采访时表示。

　　作为槟榔行业标杆,且至今深受消费者喜爱的非遗老字号,张新发的非遗文化传承与产业化发展之路值得学习借鉴,它不仅仅是一个槟榔品牌,更是中国槟榔文化、工匠精神的名片载体,是品质、态度与创新精神完美的呈现,这在周围浮躁快餐式氛围中显得十分难能可贵。

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