读中华经典书目，品中华优秀饮食文化。在今年的“悦读·为祖国喝彩”南国书香节前夕，经广东省人民政府台湾事务办公室指导，羊城晚报报业集团、台湾联合报共同主办了手抄报大赛两岸交流研学活动，将近30名来自广东、台湾两岸学子邀请到李锦记新会生产基地，以味聚首，增进两岸青少年文化交流，共叙中华儿女情。

 

此行是车里绝大多数台湾学子们第一次踏上祖国大陆土地的美妙旅程，两岸学子们都压抑不住内心的兴奋。眺望潭江，跨过李文达大桥，循着酱香，大家来到了面积达2000亩的李锦记江门新会生产基地 -- 这也是李锦记全球五大生产基地中规模最大的厂房，每年的总产量达五十万吨以上。有“情”有“味”的酱香之旅就此拉开帷幕。

 

读·百年李锦记的人情味

“世界上第一瓶蚝油到底是怎么发明出来的呢？”带着疑问，两岸学子来到了游历之旅的第一站：李锦记百年味道馆。时间追溯到1888年，在广东珠海南水开茶寮的李锦裳先生偶然煮蚝忘了关火，蚝汤变成具有扑鼻鲜香的浓汁 -- 这就是今天家喻户晓的“蚝油”的原型。通过馆内的图片、声像视频及实物展示，李锦记131年来的一幕幕在学子们眼前涌现：当年李锦裳在珠海南水开设小茶寮，发明了蚝油并创立了李锦记；当年用来手工酿制虾酱的木桶，成为了记录着李锦记从蚝油和虾酱起家，发展成现今拥有逾200款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团的见证物；橱窗一边陈列着百年来李锦记新旧包装的更替，另一边陈列着现时销往世界各地的李锦记产品……“在这里，我仿佛读到了一段关于味道的近现代史。”一位学子不禁感慨道。

“李锦记真的是一家很有爱心很有人情味的企业。”细读完一个个李锦记故事，学子们感叹道。李锦记人的血液里，始终携带着浓浓的民族情感，时刻铭记“饮水思源”。1996年，集团主席李文达先生决定回新会设厂，支持家乡经济建设，帮助解决人口就业；此外还热心家乡公益事业：1990年，李锦记在珠海南水兴建“李兆南小学”；1997年，在新会捐建“李文达中学”；李锦记集团特捐资在新会建造“李文达大桥”、“无限极大桥”，两座大桥的落成大大缓解了当地的交通问题，家乡人民每每提起李锦记，都会骄傲地竖起大拇指。

 

游·现代化绿色生产，恪守100-1=0

 

读完百年李锦记的人情味，学子们游历到了厂房，近距离体验李锦记现代化绿色生产。3,000多个三层楼高、由食品玻璃纤维制作而成的酱油缸率先给予大家强烈的视觉冲击。讲解员向大家介绍，每个晒缸身上的数字是产品追溯的标识，通过完备的产品追溯系统，李锦记可严密监控从食品原料种植、养殖和采购，到生产、流通、加工和配送等供应链的每一环节。在酱油缸旁为大家展示了“放头抽”的特别环节，闻到了“第一手”的酱油香后，学子们纷纷表示已被李锦记头抽香到饿意侵袭。

 

“100-1=0”标语在厂房各处可见，这样的不等式也着实让现场的学子们摸不着头脑，讲解员立马解惑道：“‘100-1=0’是李锦记131年来的保鲜秘籍。做100件事，只要有1件做错，结局会等于0而不是99。李锦记在生产过程中对品质绝不会有一丝一毫的妥协。”也正是因为对卓越品质的坚守，李锦记产品被写入航天员的食谱，三次入选航天员食用酱料，随“神九”、“神十”和“神十一”登上太空，实现“无人的地方也有李锦记”，成功打造航天级酱料产品。

 

李锦记在恪守品质的同时，亦非常注重环保。有着“国家绿色工厂”的荣誉称号的李锦记新会生产基地，在厂房内运用多种可再生能源，太阳能光伏发电系统、地源热泵系统等；在原料包装上，李锦记亦尽可能减轻对环境的影响，2018年，李锦记突破性地减轻了产品玻璃瓶的重量，这意味着同样重量的玻璃可以生产出更多的产品瓶；同时，李锦记也正在厂内打造湿地公园进一步净化污水……

 

悟·李锦记思利及人，两岸学子倍受感动

 

“‘思利及人’是李锦记的企业核心价值观，这四个字来自于一幅古代的楹联‘修身岂为名传世，做事惟思利及人’，李锦记认为，做事要惠及更多的人，共赢才能长久。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍道。故此，除了关注家乡的发展外，李锦记的慈善足迹还遍布全国。李锦记“希望厨师项目”持续开展9年，项目惠及全国20个省份641名来自经济欠发达地区的有志青年学厨圆梦；李锦记企业奖教学金在全国共4所重点职高院校设置，为发扬中华优秀饮食文化培养储备人才；捐资援建四川绵阳市平武县大桥镇李锦记博爱学校，支持当地教育事业；李锦记环球义工队组织了多场帮扶关爱活动……社会的各处，都传递着李锦记思利及人的大爱之心。

 

参观完李锦记新会生产基地后，两岸学子都感悟良多。一位学子点赞道：“今天的参观，让我们感受到了李锦记的用心，生产出来的产品让消费者非常安心。刚刚还看到了两百多种销往全球各地的李锦记产品，真的琳琅满目！”另外一位学子则对李锦记的企业文化感触颇深：“李锦记从小作坊到拥有两大品牌真的很不简单，它的务实、诚信、永远创业精神，思利及人、造福社会和共享成果的核心价值一直传承到现在，值得我们学习。”

李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示：“非常欢迎来自广东、台湾的学子们来到李锦记新会生产基地，以酱香之名，共叙中华儿女情。很高兴通过此行大家能进一步了解到百年民族企业李锦记，这个有人情味的集团、这个视品质为生命的公司。未来，希望有更多机会与大家齐聚首，多交流！”