8月6日，由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2019（第二十五届）“中国月饼文化节”在北京开幕，中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳在开幕式上发布了“2019年中国月饼行业发展趋势”报告。

　　报告指出，经过几年的适应和调整，淘汰了部分落后产能，“过度包装”和“天价月饼”基本消失，品牌集中度越来越高。报告在行业总体趋势预测中提到，今年中秋月饼市场将呈现出主销售期启动更晚、销售期更短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将小幅上升，品牌优势企业产销量均会有所上升，但利润增长空间不大。预计行业整体销量和销售额应有5%-8%的增幅，大部分月饼礼盒的价格将集中在60元-150元之间，中等价位产品仍是主流。

　　报告显示，在品类方面，传统产品、传统口味仍将是主流，如传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而新品类方面，流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装，还将继续受到年轻一代消费者的青睐。

　　另外，在品种方面，传统的莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装，将继续受到年轻消费者的青睐，另外，新食材的使用，如小龙虾、梅干菜等新式口味月饼异军突起，也将使产品品种更加丰富。

　　在帮式方面，仍将以广式、苏式、京式为主，但比例相对略微下降。其他帮式月饼出于差异化的需求，经过几年的研发和市场沉淀，将会有所上升。具有地域特色、中西结合的月饼品种也将作为新的增长点，大量面世并成为消费的新热点。同时，年轻消费群体仍将受重视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品将是一个销售热点，体验式的销售模式会更加多样。

　　中焙协还预计，今年团购会有上升，线上产品销量仍会继续上升，但利润增长有限。此外，便利店渠道因规模庞大、网点众多、销售时间长，是月饼销售可尝试的渠道，行业企业需要积极探索。总体看，2019年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势。