数据显示，2018年，我国奶牛规模养殖比例达到61.4%，全部实现了机械化挤奶，奶牛平均单产7.4吨，单产9吨以上的高产奶牛超过200万头，规模饲养成为奶牛养殖主力军。奶业养殖、加工企业的设施装备和技术水平达到世界先进水平，养殖“小、散、低”的局面得到彻底扭转，小作坊式的乳品加工逐步退出历史舞台。有专家表示，尽管我国奶业已经取得了翻天覆地的新变化，但所面临的挑战也非常突出。为了进一步提高中国奶业全产业链的生产安全和质量水平，由中荷奶业发展中心主办的“高科技牧业，应对中国奶业新挑战”论坛最近在天津召开，论坛围绕如何应用高科技应对中国奶业新挑战进行了全方位探讨。

　　合作助力 行业更趋健康

　　近年来，中国奶业发展十分迅速，已解决了发展过程中面临的诸多问题。如今，乳品供应链和相关农业的发展也开始得到关注和支持，许多新的大型农场及设施正在建设中。而这些农场牧场的建设及管理需要现代化的方案，用于生产系统、畜牧管理和饲料供应，以保证饲料的质量、奶牛的高产和牛奶的安全健康。

　　“中国畜牧业不断发展，农村牧场的规模不断扩大，中国乳制品行业面临的主要挑战在于资源环境方面的局限性及如何快速恢复消费者信心。在这些方面荷兰可以助中国一臂之力。”荷兰王国驻华使馆农业参赞武田富（Wouter Verhey）表示：“我们知道如何利用技术使资源更有效地得到利用，如何有效提升动物的健康指数、提高乳制品的质量和安全性，荷兰可以为中国奶业的现代化、可持续发展提供帮助。”

　　作为欧洲传统的农业国家，荷兰拥有良好的自然条件。原农业农村部党组成员、中国奶业协会战略发展常务副主任毕美在论坛上公布了一组数据：荷兰国土面积约为北京的2.5倍，却拥有18000个牧场、160万头奶牛，可年产1450万吨的优质牛奶，奶业总产值达到了110亿欧元，乳品贸易总额占全球的11%。毕美提出，荷兰奶业的成功，是牧场到餐桌全产业链精诚合作、不断创新的结果，这种产业运营模式是我国奶业未来发展需要学习和借鉴的重点。

　　“高产、优质、安全、可持续是中国奶业未来发展的方向，为建立起一个中国和荷兰在奶业领域的合作站，中荷奶业发展中心于2013年成立。”据中荷奶业发展中心秘书长苏昊介绍，基于中国和荷兰现有的高科技技术，中荷奶业发展中心加强研发，致力于将更多的高科技的知识、设备和技术运用到牧场和奶业，加速中国奶业发展。同时，中荷奶业发展中心开展了涵盖奶业全产业链的各种培训，目前，总计培训从业人员770人，为中国培养出205位有国际资质的奶牛信号学培训师以及57位奶牛营养师，为推进我国奶业振兴、进一步提升奶业竞争力做出贡献。

　　论坛现场，北京三元食品股份有限公司、云南牛牛牧业股份有限公司签署协议，宣布加入中荷奶业发展中心。截至目前，该中心成员单位已发展到12家。对此，中心联合发起单位、荷兰皇家菲仕兰全球乳业发展总监尚昊哲表示，新伙伴的加入，壮大了中荷奶业中心的实力。

　　科技引领 行业提质增效

　　奶业振兴还要靠科技引领，把高科技的设备引进牧场、用科学的方法饲养奶牛，才能推动行业可持续发展，为奶业健康发展蓄力。

　　有数据分析，未来，中国奶业消费增幅将达到15%—20%，人均占有量将达到40公斤。同时，奶制品的消费结构也会发生变化。面对如此大规模的市场需求，如何有效推动奶业可持续发展，是我国奶业目前需要关注的重点。国家奶牛产业技术体系首席专家、中荷奶业发展中心主任李胜利指出，应使牧场的规模化养殖成为主流，通过现代技术的引入，提升牧场的生产效率。“很多荷兰专家走访过我国的牧场，他们都惊叹于牧场优秀的环境和先进的设备，所以我国一些牧场的硬件条件可以说有了世界水平，牧场的规模化之路应该走下去。”

　　“在发展规模化牧场过程中，我们一直致力于利用机械化挤奶系统来激发奶牛的生产潜能，通过对挤奶机器人的研发和利用，实现奶牛的自由活动。给奶牛塑造一个最低应激的生产环境，才能够使每头奶牛发挥出最大潜能，使其在产奶过程中表现最优化。”据莱利（Lely）公司介绍，挤奶机器人的投入使用，可以提高产量，降低人工成本。

　　来自菲仕兰食品的配料犊牛培育专家胡小丽提出，在改善犊牛呼吸道疾病方面，需要切断疾病垂直传播，尽量少用或不用有抗奶饲喂犊牛；改善牛的饲养环境，通过犊牛配方奶粉中的活性成分来改善犊牛呼吸状况，以科学的方式保证动物的健康。

　　对于如何科学、高效推进乳业发展，李胜利建议，一是发展本土化粗饲料和技术措施，通过种植与部分进口解决优质牧草的供应问题；二是通过低温发酵，减少温度过高造成青贮的营养损失；三是评估和推广以饲料转化效率核定采食量，严控成本；四是平衡上下半年奶量差。