根据波尔多葡萄酒行业协会发布的数据显示：2018年波尔多葡萄酒在全球的销量为1.44亿瓶，比2017年下降12％；价值为8.37亿欧元，同比下降7％；2018年波尔多葡萄酒的出口量则下降14％。

中国作为波尔多第一大市场，波尔多在中国的业绩亦不容乐观。根据波尔多葡萄酒行业协会发布：2018年，波尔多出口到中国的葡萄酒数量下降31％，出口金额降22％。

然而，有机酒却在逆市上扬，在整个欧洲，2018年有机酒的销售额呈两位数增长。

在酿造工艺上，有机葡萄酒也比常规葡萄酒多了不少规矩。在欧盟，有机葡萄酒的转化需要一个漫长的过程，需要酿造3年并陈酿4年。同时，禁止添加山梨酸(Sorbic Acid)和溶菌酶(Lysozyme)等物质，但是允许使用少量的二氧化硫(Sulfur Dioxide)。而在美国则更严格，有机葡萄酒中不得添加二氧化硫，且必须与其他产品一样符合美国农业部(USDA)有机认证的要求。

有机酒的溢价能力何在？

为何有机酒会有如此强大的市场魅力？对此，一名熟悉全球葡萄酒市场的业内人士向WBO介绍：如今，整个欧洲葡萄园的产能都有所收缩，但欧洲甚至全球的有机葡萄园面积却在增长。其次，有行业专家做过类似市场调查——消费者是否愿为有机酒支付更多钱？这最终得到了验证。

谈到其中原因，这名人士指出：这与消费者状态的变化有关。如今，关注环境问题的人多了，很多人还认为有机对健康有益。有了这些信息的引导，让大多数人更加愿意为有机酒多接受溢价。

“由于受到多酒庄、多产区的冲击，欧洲酿酒葡萄酒的种植面积在减小。因此，提升产品议价空间非常重要。加之环保是一个世界性课题，还有政府引导，这让有机成为了一个很好的落点。”

更重要的是，不少经销商面临选品难的问题，品牌方也同时面临铺货难。经销商究竟选择怎样的葡萄酒？在WBO看来，除了为数不多的大品牌可以打动经销商，像法国翡马这样在某一品类下足功夫、做到极致，与芸芸众生区隔开来，则是另一条道路。

在波尔多酒庄纷纷选择有机的今天，法国翡马酒庄集团却早在20年前已经实现了有机种植酿造。如今，法国翡马在能够保持有机产能相对稳定的同时，更是率先推出了无二氧化硫酒，并开始尝试生物动力种植法。法国翡马无疑已悄然站在了有机浪潮的风口浪尖，此次获奖便是最佳的佐证。随着有机红利的逐渐放大，法国翡马的市场优势无疑将更加明显。

有机葡萄酒会更健康一些吗？