牛排菇是一种珍稀名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌，因其菇肉纵切像肉丝，肉质厚且松软多汁，口感如牛肉，故称作牛排菇，有“山上的牛肉”之美誉，深受消费者青睐，尤其在欧美各国备受推崇，国际市场潜力巨大。 7月24日，南京海关隶属扬州海关工作人员来到扬州奥吉特生物科技股份有限公司，为该公司首次出口珍稀食用菌“牛排菇”开展出口食品生产企业备案评审。

　　取得出口食品生产企业备案资质，是出口食品走出国门必须具备的“通行证”。为帮助企业开拓海外市场，助力国产优秀农产品走出国门，扬州海关工作人员来到企业食用菌生产车间，全程查看牛排菇的栽培、生长、采摘，对牛排菇的生长品相、成品包装以及存储运输的各个生产环节都予严格把控，对照食用菌国家标准和卫生评审标准对其农残、重金属、微生物等各项指标进行检测，并从厂区环境、原辅料供应商验证、实验室操作规程等方面向企业提出了8条改善建议。

　　“牛排菇适宜生长在10-30度的中低温环境，栽培方法与灵芝相似，有机质含量高，营养价值丰富。我们公司是目前全国规模最大的牛排菇生产企业，箘种全部从美国进口。因为之前不了解食品出口相关要求，一直都未能将这样的优质农产品推向海外市场。”扬州奥吉特生物科技股份有限公司负责人张刚介绍说，“现在有了海关的专业指导和技术帮扶，相信美味的牛排菇很快就能走出国门、畅销海外，让世界各国人民都能尝到我们的中国味道。”

　　近年来，扬州海关主动作为，潜心助力优质农产品走出国门。在质量把关上，积极引导企业关注国外标准和技术贸易措施，对照标准补齐短板，多层次提升企业国际市场竞争力；在风险管控上，从厂区环境和原辅料控制、食品安全卫生控制体系运行以及产品溯源管理等方面多维度指导企业完善管理水平，进一步降低产品出口风险。