大家有没有发现这样一个现象：在全国众多城市里，包括一线二线城市，广州是拥有最多本土乳企的城市之一，燕塘乳业、风行牛奶、香满楼牛奶、温氏乳业等等，都发源于广州，以及广州周边但仍以广州为核心销售市场。

本期，我们来探讨一下：为何广州可以容纳这么多的本土乳企，在伊利蒙牛新希望等全国性乳企渗透下，这些本土乳企该如何守卫大本营，是否有可能通过全国化来寻求突破？

 

广州何以汇聚如此多的本土牛奶品牌？

 

其实，广州这个城市之所以有这么多的本土品牌，与广州当地的文化、经济、地理位置等诸多方面因素有关。

 

广州是广东省省会、副省级市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国重要的中心城市、国际商贸中心和综合交通枢纽  。截至2018年，广州全市下辖11个区，总面积7434平方千米，建成区面积1249.11平方千米，常住人口1490.44万人，城镇人口1287.44万人，城镇化率86.38%。人口众多，对于乳企来说则意味有巨大的市场需求。

 

除了人口优势外，广州的经济发展水平以及饮奶认知也是助力本土牛奶品牌崛起的原因之一。

 

港澳地区由于历史原因，早年被西方国家占领，导致港澳地区的居民的饮食习惯比较西方化，这一点在饮奶习惯上表现得非常明显。而广州市临近港澳地区，受港澳地区的影响，广州市在七八十年代的时候就有一定的牛奶消费基础。

 

此外由于广州改革开放较早，其经济水平也相对较高，根据智联招聘发布的2019年夏季求职期平均薪酬统计表显示，广州的平均薪酬为8868元，排在第五名，仅次于北京、上海、深圳、杭州。相关资料显示，乳制品销量与该地区的居民收入水平成正比。

当然，广州市众多的本土牛奶品牌与广州的饮食习惯也有很大的关系，广州人的饮食习惯“鲜”，对于奶的需求也以“鲜”为主，而鲜奶则主要，但鲜奶对冷链要求要比常温奶高的多，保质期也短，辐射面积有限。因此，就饮食习惯和鲜奶的冷链这两方面来看，鲜奶企业在广州内生产能最大程度满足广州市消费者的需求。

 

乳业专家王丁棉对此分析称，广州实际上并不是奶源重地，但是却是牛奶消费的重要市场之一，在饮奶这块比较贴近港澳地区，七、八十年代就有一定的牛奶消费基础。再加上广东地区处于沿海地区，改革开放较早经济购买力以及他的生活经经济水平比内地要稍微高一些，其牛奶牛奶消费能力自然也要高一些。此外，广州饮食以鲜为主，对于牛奶的饮食也一样，据悉目前鲜奶、常温奶、酸奶各占广州液奶市场的三分之一。

 

全国巨头正在渗透，本土乳企内外交困

 

实际上区域乳企目前的日子并不好过，随着全国性乳企渠道、市场的下沉，区域性乳企面临着伊利、蒙牛、新希望乳业等全国性乳企的攻击，一大波乳企纷纷向广州市场进军。

 

今年4月22新希望乳业发布公告称，拟收购福建本土乳企“澳牛”品牌及其所属企业福州健氏食品有限公司55%股权。据行业人士分析，收购澳牛后新希望乳业将有望以长沙、福州为据点，开拓华南市场，撕一条口子，直击广州腹地。

 

当然，在华南市场，伊利、蒙牛也没有丝毫放松。蒙牛在广东清城建立了蒙牛乳业（清远）有限公司，是蒙牛在广东省唯一的生产基地；伊利则在惠州建立了工厂。此外，据悉伊利、蒙牛还在广东地区投入进行了大量的营销，甚至打价格战挤压地方乳企。

 

面对全国性巨头乳企猛烈进攻的同时，对于区域性乳企来说如何固守大本营和如何突围走全国化已经成为了必要的选择之一。为此，广州本地的乳企也做了一些相应的措施。以风行和燕塘为例，广州的风行在2017年的时候与河北张家口老牌乳企长城乳业正式签订并购协议。据悉，并购完成后，长城乳业将建设成为风行乳业的北方奶源基地，以及重要加工基地，此次收购长城乳业是实施“走出去”发展战略的重要步。

 

燕塘为了加强竞争力则在销售渠道上下足了功夫，据悉，燕塘今年加紧开拓自动售货机、便利店系统等新型渠道，并打算利用此新兴通路布局销售牛奶、乳制品。这意味着，燕塘牛奶将借助自动售货机，把更多的牛奶、乳制品等产品销售给顾客，为业务寻找新的增长点！

 

但是，燕塘、风行的策略似乎并不成功。据燕塘2018年财报显示，燕塘乳业2018年营业总收入12.97亿元，同比增长4.68%；净利润0.42亿万元，同比下降65.2%。风行这边也并不理想，在面对蒙牛、伊利、新希望等全国性各大乳企的同时还要面对与同属于区域性乳企的燕塘、香满楼之间的竞争。

 

2017年12月，燕塘乳业曾因竞争对手风行乳业涉嫌侵犯公司知识产权，将其起诉至广州市天河区人民法院，最后燕塘乳业方面获得一审胜诉。法院判令风行乳业将在判决生效之日起10日内赔偿燕塘乳业经济损失50万元，以及燕塘乳业为制止侵权行为所支付的合理开支10万元。

 

显然，在全国巨头乳企不断深入区域性市场以及其他区域性乳企的共同夹击之下，区域乳企犹如生活在水深火热之中。想要守住大本营和如何突围发展全国化必须要多方面不断强化自己，但似乎无是燕塘还是风行在守住大本营、发展全国化这条路上走得都不太尽如人意。