4月29日，记者在2019“中国菜”艺术节暨陕菜国际美食文化节新闻媒体见面会上获悉，为弘扬中华餐饮文化，促进陕菜走向世界，打造西安国际美食之都，在陕西省政府支持下，中国烹饪协会、陕西省商务厅、西安市政府将在2019年第四届丝博会期间，联合举办2019“中国菜”艺术节暨陕菜国际美食文化节活动。

　　见面会上，陕西省商务厅商贸服务处主要负责人向现场30多家媒体记者介绍了此次美食文化节系列活动。西安市商务局以及省市餐饮协会相关负责人，就目前活动各项工作进展情况进行了说明。同时，就媒体记者提出的相关问题进行了现场解答。

　　探讨研究陕菜发展

　　厨艺交流走向国际

　　据了解，此次活动将于5月9日在西安曲江大唐不夜城新唐人街开幕，5月15日结束。开幕当天，在西安曲江温德姆至尊酒店将举行“中国菜创新发展高峰论坛”。届时，中国烹饪协会将邀请来自国内的著名餐饮文化研究学者，就“中国菜”标准体系建设、中国省籍地域菜品文化发展做主题讲演。同时对外发布《中国菜——陕菜菜系经典名菜、主题名宴》。出席嘉宾将围绕的技艺传承、发展创新、品牌建设等方面展开研讨。同日，还将举行“陕菜丝路国际发展论坛”，邀请来自全球的陕菜专家就陕西小吃及中餐走向世界进行经验分享。期间还将举行《味道 西安美食图鉴》首发仪式；陕菜品牌店示范店发布；陕菜品牌联盟成立发布；丝路美食联盟签约。

　　5月10日将举行“中国菜宴席展示暨中外国际厨艺交流”，15个省的代表性宴席和15台陕菜主题宴席同台展示中餐名宴的魅力，10名境外厨艺大师与10名陕菜厨艺大师将进行厨艺交流。

　　五大会场联展联销

　　区域推广滋味多样

　　开幕式后将在主会场启动“中外美食联展联销”。此次美食联展将设立150个展位，国内外经典餐品将进行现场制作、展示、品鉴、销售。

　　活动以西安曲江大唐不夜城新唐人街为主会场，同时还设有北院门回坊、永兴坊、高新大都荟、曲江会展中心4个分会场。4个分会场各具特色：在永兴坊分会场可尽览三秦非遗美食技艺；到北院门回坊分会场可品味清真特色美食；入高新大都荟分会场可感受时尚美食品牌；去曲江会展中心可一睹陕西小吃异彩纷呈。活动期间，各个会场还将为市民奉献不同主题的精彩演出。

　　西安为本次系列活动的主要区域，同时咸阳、渭南等地也将开展不同主题的美食推广活动。渭南市将邀请百余名韩国客商进入当地餐饮名店进行品鉴、考察、交流，推进当地餐饮行业与国际企业之间的交往。

　　据陕西省商务厅相关负责人介绍，自2018年9月中国烹饪协会在郑州向世界发布“中国菜”地域菜系之后，今年以“中国菜”艺术节为载体，与陕西省合作共同开展此次活动，将推动陕菜走向世界，让陕西美食吸引全球的目光。