养乐多（Yakult）是国际知名的活性乳酸菌饮品品牌，产品覆盖全球38个国家和地区，日销量达3900万瓶。1930年，创始人代田稔博士强化培育出“干酪乳杆菌代田株”（以下简称“代田株”），1935年开始生产乳酸菌饮品，经过80多年的发展，养乐多集团逐渐成为国际乳酸菌产业的领航力量，以乳酸菌健康功效为核心，发展食品及饮料、医药品、化妆品三大业务板块，拥有日本中央研究所、欧洲研究所等一批实力雄厚的科研机构，良好的品牌形象深入人心。

　　

　　随着《“健康中国2030”规划纲要》等政策实施、居民消费水平和健康意识提高、人口老龄化对预防医学和营养干预需求提升，益生菌食品等营养健康产业迎来利好，日本养乐多发展经验值得思考借鉴。

　　

　　一、发展经验

　　

　　（一）夯实研究与学术平台，引领国际乳酸菌产业发展

　　

　　雄厚的科研实力是日本养乐多经久不衰、享誉国际的重要原因。其中，代田株成为世界上研究最为完善、各类安全性和功能性评价最为系统的乳酸菌菌株，截止2018年12月，PubMed检索SCI论文超过160篇，并获得美国食品药品监督管理局GRAS认证。中央研究所具备菌株分离鉴定与评价、肠内菌分析、机体免疫力提高、生理活性物质挖掘、疾病防治等基础研究，抗癌药应用、美肤产品和功能食品开发、科研管理等应用研究，覆盖全链条的研究体系，水平居于全球前列。另一方面，通过与中国、英国、泰国等国家和地区科研机构、医院合作，开展针对不同人群肠道菌群结构及乳酸菌功效研究；通过召开肠内菌群研讨会、乳酸菌与健康国际研讨会、营养与成功老龄化学术大会等学术会议，与中国农业大学、比利时鲁汶大学等知名食品研究机构建立互访合作等方式，搭建世界各国乳酸菌最新成果的权威研讨平台，成为该领域的领航力量，参与国际产业体系发展构建。

　　

　　（二）严格生产与冷链物流，供应高品质产品和服务

　　

　　养乐多十分注重生产环节的标准化和运输销售过程的冷链全程化。全球38家工厂按照统一标准进行建造和管理，遵循严格的生产工艺。坚持“本区生产本区销售”原则，根据销售市场布局工厂位置，以中国大陆地区为例，在上海、广州、天津、无锡建立自动化生产基地，并在各个分销城市建立分支机构，不使用第三方物流，实现B2B的全程冷链可控。另一方面，在广州、上海、北京、天津、厦门、福州等地开展源于日本的“养乐多妈妈”B2C配送服务，在各个街道建立网点，配送人员多为非8小时工作的居家女士，具有较好亲和力，通过定制自行车、便携保温箱确保产品新鲜，并经过专业化系统培训，可为顾客解答肠道健康及养乐多产品相关知识。每天，全球有超过8万名“养乐多妈妈”投入工作，其中，中国大陆地区约3000名，独特的配送模式确保了产品安全，同时拉近与消费者之间的距离。

　　

　　（三）寓售于教与消费培养，打造消费者心中王牌产品

　　

　　养乐多致力于“健肠长寿”的科普教育，并擅长与“客”俱进，通过丰富的展示形式、有效的信息渠道进行传播。以中国大陆地区为例，“100亿活的乳酸菌”、“越活越开心”等广告语深入人心，作品多次获得中国广告节金奖；《天天向上篇》、《便便那些事儿》等系列视频在电视、网络传播效果良好；与《蜜食记》等节目和影视剧合作，通过消费场景可视化引导，实现深度品牌植入。其次，养乐多十分关注未来消费群体的培养，在大中小学设立健康教育专项基金、奖学金，将其设计的各类肠道健康知识海报进行张贴，并为活动提供赞助饮品等。此外，工业旅游是其独特的品牌营销模式，位于上海嘉定和天津的工厂被评为“全国性工业旅游示范景点”，累计接待人数达数十万。

　　

　　二、借鉴与启示

　　

　　（一）强基础：发展“金三角”合作模式，加快自有知识产权菌株培育，重视菌株安全及功效评价

　　

　　近年来，我国各类乳酸菌食品发展迅速,产品类型日趋丰富,但究其根本，拥有自主知识产权的菌株才是长远发展的立足之基。目前，国内仅有Lactobacillus casei Zhang、Lactobacillus paracsei L9等少数几种自主菌株实现了规模化生产应用，多数企业通过购进丹麦科汉森公司、丹尼斯克等公司菌株进行生产，呈现“卡脖子”式发展，且照搬国外菌株未必适合我国居民肠道生理状况，另一方面，现阶段我国乳酸菌安全性和功能性评价体系不够完善,质量检验方法有待改进。鉴于乳酸菌研究的长期性、专业性，我国企业应更加注重作为资方和市场开拓方，加强与国内科研机构深化合作，以合作研究、专利授权、专利转让等方式，加快自主菌株培育和产品转化，同时，积极搭建研究机构与政府及医疗机构合作的良好桥梁，开展针对我国人群肠道菌群及乳酸菌功效研究，达成“金三角”模式，实现长期合作共赢。

　　

　　（二）固产品：严格控制生产加工工艺，建立安全可控冷链模式，延伸配送服务价值链条

　　

　　产品对活菌数量有明确要求，现行食品安全国家标准规定活菌型乳酸菌饮料中乳酸菌总数应≥106 CFU/mL（g）。一是在生产过程中，对企业车间卫生等级、菌种活性、发酵和包装技术装备等要求较高，需严格执行生产工艺和产品质量检验环节，二是产品在生产后需进入全程冷链配送，确保到达消费者手中产品的活菌数量。我国企业应立足诚信意识和安全意识，选择可靠的第三方冷链运输合作伙伴，部分有条件的企业还可发展自有冷链配送模式，如社区站点、送货到家等，确保全程冷链可控。同时，通过培训配送人员，了解消费者需求，延伸配送过程中的服务链条，提高顾客粘性、增强消费体验。

　　

　　（三）引消费：推进健康知识普及传播，创新品牌营销渠道方法，培育引导新型消费场景

　　

　　一是重视科普教育的消费培育能力，树立行业一盘棋意识，通过公益行动、校园推广等方共同推进益生菌等营养健康知识的普及传播。二是立足国内企业资源优势，和对中华传统文化、居民消费心理等要素的深入了解，结合现代科学研究成果，对产品形象、广告语等进行重新设计，避免同质化、跟风式广告宣传，与国际品牌进行差异化竞争，同时，以新兴消费群体获取信息方式的变化统领传播渠道的创新工作，实现“先推一步、先入为主”。三是积极培育新型消费场景，通过体验式消费、跟进调研等方式，深入家庭、校园、商务圈等不同场所，发掘新的消费模式，打造差异化销售路径，同时，利用网络媒体等方式，将消费场景转化为品牌宣传的可视化素材，进行消费引导。