6月25—26日，2019大阪G20首脑峰会前夕，日本G20美食大会、第三届世界食学论坛在在日本淡路岛举行。在联合国粮农组织和日本外务省的支持下，论坛得到了来自各方的共同关注。联合国粮食及农业组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦为论坛发来祝贺视频。

　　（联合国粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦发表视频讲话）

　　联合国粮农组织驻日本代表Mbuli Charles Boliko博士，联合国前副秘书长吴红波，中国文联原党组书记胡振民，食学学科体系奠基人、世界食学论坛创办者刘广伟，日方代表有日本国原外务大臣高村正彦，联合国教科文组织前总干事松浦晃一郎，第三届世界食学论坛日方联合主办者南部靖之，以及来自20国集团的食物领域专家学者、厨艺领袖、食品企业代表，世界各地的政府组织、行业协会、媒体代表等近300人出席了论坛。与会专家学者，围绕“联合国可持续发展目标与食物问题”主题进行了深入研讨，并形成共识，发布《淡路岛宣言》。

　　全球可持续发展解决食物问题

　　联合国前副秘书长、世界食学论坛主席吴红波在此间表示强调，可持续发展是解决全世界食物问题的关键。

　　2015年9月，联合国通过了《2030年可持续发展议程》，提出了17项可持续发展目标（SDG），其中有12项与食事问题高度相关。本届论坛的主题，就是“联合国可持续发展目标与食物问题”。食事与文明发展和未来人类的存续密切相关。食事问题的有效解决是人类可持续发展的重要前提之一。

　　（联合国前副秘书长、世界食学论坛主席吴红波作主旨演讲）

　　据介绍，日本国人均寿命高达84岁，居世界第一。淡路岛自古就有“御食国”之称，今天依然是日本无人不知的食材圣地。第三届世界食学论坛在这里召开意义特殊。

　　吴红波表示，食物已经远远超出纯粹食物范畴，涉及到消除贫困、人类健康、农业生产、食品安全、环境保护、生物多样性等诸多方面。“问题在于我们的发展不可持续，如果人们按照目前的生产和生活方式消耗能源和资源，在本世纪100年至少需要3-4个地球才能满足人类的发展需求。这是绝对不可持续的，也是不可能的，解决方案只有一个：实现全球可持续发展。”吴红波表示。

　　当今世界存在许多与食物相关的重大挑战。吴红波希望，与会的专家学者能够通过深入交流和研讨，寻求共识，提出积极应对有效解决人类食事问题的方案，让人类更加健康长寿，让地球家园更加美好。

　　人类社会面临九大食事问题

　　论坛上，食学学科体系奠基人、世界食学论坛创办者刘广伟发表了题为《食事问题不能有效解决，SDGs就不能实现》的主题演讲。他介绍说，在人类命运共同体理念下，其开创性地提出了人类社会面临九大食事问题的论断。SDGs，指的是联合国可持续发展目标。

　　（人类社会面临的九大食事问题）

　　据了解，2015年9月25日，联合国可持续发展峰会在美国纽约讨论并通过了《2030年可持续发展议程》，该议程倡导国际社会促进经济发展、社会进步和环境保护三位一体的可持续发展，从根本上解决人类的生存和发展问题。对此，刘广伟认为，人类社会存在九大食事问题，即食物数量、食物质量、食物可持续、食用方法、食者食病、食者寿期、食物浪费、食者权利、食者数量。全世界的人民期待能够找到解决食物以及其相关问题和挑战的办法。他详细分析了这九大食事问题在不同国家的分布情况，认为当今人类应对食事问题的四种现状，即一贯重视、偶尔重视、不够重视、认知错位。

　　（世界食学论坛创办者刘广伟发表演讲）

　　刘广伟建议，21世纪应对人类食事问题的统一态度：高度重视、全面重视，国际社会尽快为此达成一致，提倡用20字食事共识：“人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求寿、食皆求嗣”，来凝聚世界共力，化解利益纷争，放弃故有思维，着眼人类未来，有效解决九大食事问题，让人类食事实现可持续发展。

　　刘广伟主张将食物生产、食物利用、食为秩序三者纳为一体，从32个角度认识食事问题、解决食事问题。他的这一观点得到了与会各国代表的一致认同。

　　全球专家共同研讨食物多样性话题

　　在此间举行的论坛上，来自中国浙江中医药大学教授范永升发表了题为《中医食疗与体质的探讨》的演讲，他介绍了中国传统医学与食品食疗的自然辨证关系；国际慢食协会日本办事处主任伊江玲美发表了题为《食物记忆的力量》的演讲。她表示，应该传承食品的历史文化遗产、保护食物的多样性。日本维奥阿格里株式会社社长柏木大大树在他的《为地球而吃》演讲中呼吁，杜绝食物浪费，为了未来的孩子们，“不要夺走他们的未来”；中国徐记海鲜创始人徐国华，做了题为《百年变局当前饮食革命当先》的演讲，他提出，企业应该积极响应，联合国可持续发展峰会通过的《2030年可持续发展议程》，成为保护环境的践行者，促进经济发展，从根本上解决人类饮食的问题；伊尹集团董事长张洪也表示，为大众提供优质的美食是他和企业的梦想，未来，伊尹将努力实现更加可持续性的发展。

　　会上，日方代表日本国原外务大臣高村正彦，第三届世界食学论坛日方联合主办者南部靖之发表了演讲。来自世界各地国家的专家也共同针对食品、食物可持续性发展的话题展开了有益讨论。

　　此外，大会上，来自20国集团的名厨代表还将举行厨王争霸赛，选出世界名厨冠军。“SDGs与红厨帽餐厅”分论坛也在此间举行。

　　（2019大阪G20美食大会二十国厨艺领袖出席开幕式）

　　论坛举办期间，以食学为中心的《淡路岛宣言》正式签署并发布，并推介国际社会使用《世界健康膳食指南》。

　　（《淡路岛宣言》正式签署观场）

　　论坛闭幕式上，刘广伟强调，本次论坛上来自20国集团成员的食物领域专家学者，围绕“联合国可持续发展目标（SPGs）与食物问题”主题进行了广泛深入的研讨，并最终形成重大共识，发布了《淡路岛宣言》和《世界健康膳食指南》，这是论坛取得的重要成果。

　　据介绍，《世界健康膳食指南》（源自2018年11月出版的《食学》），融合了传统与现代、东方与西方的膳食方法，从12个方面指导膳食，能够提高每一个人的健康和寿期，同时可以减少医疗费用的支出。