晶莹玉豆出燕脉，线柔银丝连古今。小纳豆，大营养。日前，燕京啤酒旗下燕京纳豆走进北京市通州新北苑社区，开启全民营养健康新方式，致力打造社区健康养老新生活模式，受到社区居民的大力好评。

　　近日，国家市场监管总局发布了关于开展保健食品“五进”专项科普宣传活动的通知，决定在全国范围内组织开展保健食品“进社区、进乡村、进网络、进校园、进商超”专项科普宣传活动，该举措找准了保健食品行业的痛点。

　　作为中国纳豆产业的推动者，燕京纳豆积极响应号召，秉承燕京啤酒企业文化，“以新颖的风味取悦于民，以良好的质量取信于民，以诚挚的态度服务于民”，积极履行企业社会责任，为广大消费者提供优质、健康、安全的纳豆产品，努力打造“纳豆中的国家队”。

小纳豆对健康有大作用

　　“每1克纳豆中含近10亿个纳豆菌，这些都是活性菌,对人体肠胃健康大有益处，同时，纳豆菌比直接煮熟的大豆更营养，蛋白质、膳食纤维、钙、铁等含量更高。”中国食品发酵工业研究院纳豆研究中心主任李虹指出，“我们营养学界常说‘小纳豆有大作用’，这个大作用，就是保障每个人的身体健康。”

　　近年来，出于对健康的考量，营养丰富，但口味的接受程度因人而异的纳豆出现在不少家庭的餐桌上，既而又有了纳豆胶囊。

　　“研究证实，纳豆具有促进肠道健康的作用，是一种对健康十分有益的食品。”李虹指出。

　　很多人都知道纳豆的营养价值很高，但面对这颜色金黄、口感滑软的纳豆，很多人还是不太习惯，因其不仅口味浓重，用筷子挑还有很长的拉丝样黏液物。那么，怎样吃才能改善纳豆特有的味道及黏丝的口感，并保证其营养价值？

　　李虹建议，可以把纳豆拌在米饭中吃，也可以把纳豆当作调料拌在蔬菜和水果中吃。此外，还可以用一些香味大的食品如：大葱、洋葱、虾皮等来中和纳豆的味道，同时还能提升其营养价值。不喜欢黏丝的人，可以把纳豆适量加水稀释后，再加入调料一起吃；还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。关键是，拌着吃的纳豆营养成分不会减弱。

　　李虹指出，纳豆不但营养全面，更重要的是，纳豆中含有纳豆激酶。纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分之一。

　　纳豆尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到60℃活性就消失了。所以生吃效果最好，最好坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30克—100克比较理想，一盒50克，接受纳豆味道的人可以一天吃一盒。

　　由于，鲜纳豆必须冷冻保存，受运输条件的限制，很多地方的消费者无法享用这种风味独特的健康食品，因此，纳豆胶囊应运而生。其制作方法是将纳豆速冻后干燥后分离纯化、粉碎，完全保留了鲜纳豆的活性成分，同时大大提高了纳豆激酶的含量，且便于携带，服用方便。

　　消费者不可能借助先进仪器来辨别纳豆的优劣，而辨别纳豆的优劣有效的办法就是认准品牌。

像做啤酒一样做好纳豆

　　纳豆产业进入中国，一个重大的事件是2001年北京燕京啤酒集团建成纳豆生产企业，建立了国内非常规范的一条纳豆生产线。

　　“纳豆起源于中国，盛行于日本，燕京啤酒集团之所以要做纳豆产品，最主要的是为了更好地履行社会责任，倡导健康的生活方式和科学的饮食习惯。燕京纳豆从建立之初就秉承做高品质产品的理念,从原料种植到生产环节都精益求精，每一颗纳豆都要做到实实在在、饱满可口，每一颗纳豆都在体现对高品质的追求。”北京燕京中发生物技术有限公司总经理孟庆民指出。

　　为了保证燕京纳豆的高品质，燕京鲜纳豆和纳豆胶囊所用的纳豆原料全部来自燕京种植基地，并按照大豆的水分蛋白进行检查。大豆蛋白重量比要达到35%—40%，碳水化合物要达到25%—30%左右，在这个标准比例下生产出的纳豆拉出的黏丝较好。

　　北京燕京中发生物技术有限公司严控产品品质管理，以“粒粒萃取精华，颗颗奉献爱心”为标准，在质量方面，更有双保险保证。燕京集团自己的科研中心和北京顺义区药监局的定期的市场检测。

　　2015年,纳豆健康功效再次迎来官方的认可，纳豆激酶作为功效成分获得国家食品药品监督总局的批准，并对纳豆胶囊保健食品中的纳豆激酶含量、纳豆芽孢杆菌含量做出了明确规定，并在批复文件上附上检测标准，燕京纳豆成为获得纳豆类食品功效成分变更的产品。

　　“燕京中发早就引进了日本铃与工业株式会社纳豆生产设备的企业。”孟庆民介绍，引进日本铃与工业株式会社先进的生产设备及技术，并采用国际上流行的绿色环保臭氧杀菌系统对生产车间进行杀菌，进行年产1000吨纳豆和30吨纳豆胶囊的研究和生产，就纳豆这一非常有益身体健康的绿色营养食品特点而言，将被越来越多的中国消费者广为接受。

　　“以纳豆文化为媒，坚持诚实守信为本，传播绿色健康信息，共创幸福美好生活。”秉承这样的宗旨，北京燕京中发生物技术有限公司这一国内知名纳豆生产企业，正一步一个脚印，扎实走好每一步。