中国酿酒历史悠久，华北地区的酿酒文化更是源远流长。这里是中国清香型白酒的起源地，有中国北方最大的浓香型白酒生产基地，同时，华北地区还是二锅头、老白干的发源地。到了近代，华北地区诞生了中国第一家国营酿酒厂，中国第一支干白和干红葡萄酒也从这里走向世界。在20世纪70年代，华北地区多家酒企跻身中国酿酒行业“第一梯队”，华北地区生产的优质清香型白酒更是铭刻了一代中国人的白酒记忆。2019年，适逢中华人民共和国成立70周年，改革开放已走过40年，中国酒业发生了翻天覆地的变化。与其他地区一样，华北地区的酿酒产业，无论是体量还是质量，都有了极大的提升。

中国酒业华北联盟宣布成立

　　渠道模式变化  区域酒企迎来新契机

　　2018年，是中国酒业经历5年调整期后取得恢复性增长的一年。2019年，国家深入进行供给侧结构性改革，对华北乃至全国酿酒行业而言，将是挑战更大、要求更高的一年。为迎接更加激烈的市场竞争和来自多方面的挑战，6月18日，中国酒业华北五省市高峰论坛在北京召开。此次论坛由北京市酿酒协会、天津市酿酒工业协会、河北省白酒葡萄酒工业协会、山西省酿酒工业协会、内蒙古自治区酒业协会、《中国酒业》杂志、中国酿酒网、酒通社联合主办。与会专家、企业代表围绕华北地区酒业未来发展建言献策。

　　北京庞大的消费市场、天津繁荣的进出口贸易、山西悠久的酿酒历史、河北雄厚的制造能力、内蒙古鲜明独特的民族风格……华北五地酒业各具优势，在地理关系、市场开发与产品诉求上也有着诸多相近之处，在区域发展上更易形成优势互补、平衡协调、共同发展之势。中国酒类流通协会常务副会长刘员在论坛上指出，酒业发展至今，渠道模式已经发生了巨大的变化。传统渠道经销商正在向新零售转化；互联网电商目前虽然还未独当一面，但模式创新仍让其占有重要地位。新零售的出现，对酒类流通行业是新的发展契机，“近年来，很多华北酒业流通企业在这方面做出了不少有益的探索。但同时，现阶段无论是服务市场、服务消费者的能力，还是酒类产品的升级迭代，酒文化的推陈出新，包括酒业流通销售的效率提高，成本降低，都对企业发展提出了新的要求。”刘员强调，只有从这几方面取得突破，企业才能真正进入一个更高层次、更高水平的发展阶段。

　　天津市酿酒工业协会秘书长李跃华表示，从去年京津冀一体化论坛的成功举办，到今年“华北五省市高峰论坛”的召开，“3+2”区域发展概念已深入京津冀晋蒙五省酒业人心。华北地区作为全国政治、文化核心区域，有着悠久的酿酒文明和历史，光荣的革命传统，自力更生、艰苦奋斗的创业精神。新中国成立70年来，华北酒企为新中国酒业科研、生产作出了突出贡献，诞生了一大批优秀的酒类品牌与企业、人才，推动了行业发展，成为中国酒业发展版图中的重要区域。无论是华北五地广阔的市场环境、还是多样的产品特色，都值得五地酒企共同去挖掘和探索，共促区域发展。

　　抓住“年轻化”“国际化”机遇

　　海关数据显示，2018年，中国进口各种烈性酒8.31万千升，同比增长13.73%；进口金额14.13亿美元，同比增长24.07%；2018年，中国出口白酒仅1.72万千升，同比增长3.86%，占白酒总产量1.9%；出口额6.56亿美元，同比增长39.36%，出口额仅为进口额的48.48%。近年来，中国白酒企业加大了国际化的步伐，业内普遍认为，在开拓国际市场中，清香型白酒更有优势。

　　作为我国白酒最重要的香型之一，清香型白酒在20世纪80年代以前曾是中国白酒的主力香型，市场占有率一度达到75%以上。20世纪80年代以后，浓香型白酒细分消费市场需求，加大了宣传投入，迅速做大了市场，高峰期市场占有率甚至突破了90%。此后，清香型白酒的主要市场收缩至黄河流域以及华北地区。

　　中国食品工业协会白酒专家组组长、著名白酒专家高景炎表示，华北地区是中国清香型白酒最集中、最大的生产基地。清香型白酒拥有广泛的群众基础，尤其在北方地区和老年人群体中深受喜爱。清香型白酒具备以下优势：发酵周期短，贮酒时间短，生产成本低，资金周转快，生产厂家多；因为使用清茬曲，原料出酒率高，节约粮食，符合产业政策；采用地缸，低温发酵，生产环境卫生，酒的组成成分简单，口味醇和绵甜，适合现代饮用者的口感要求。

　　高景炎认为，白酒的年轻化、国际化为清香型白酒提供了机遇。因为清香型酒香气优雅细腻，口味纯真绵甜，非常适合做鸡尾酒。“今年国际鸡尾酒大赛来到了中国，清香型白酒的优势将进一步放大，当然，清香型酒也要针对消费需求的变化，进行产品创新，要百花齐放，从过去单纯重香气向香气口味并重转变。”高景炎如是说。

　　河北省白酒葡萄酒工业协会会长张志民认为，清香型白酒与世界著名的伏特加、白兰地、威士忌等蒸馏酒有着许多共同风格，这为清香型白酒与世界接轨、走出国门创造了更好的条件和机遇。华北五省市区和企业也应定期交流，采用“走出去、请进来”的方式，从生产、技术、质量、营销、宣传等方面加强沟通和学习，取长补短，共同进步。

　　  京津冀+晋蒙  如何实现3+2＞5？

　　近年来，在国家的推动下，“京津冀一体化”已经成为华北地区经济建设的重中之重。“京津冀一体化”所带动的经济新格局，更是给了华北酒业无限的发展空间和潜力。首都北京具有开放的消费环境、发达的服务业和与国际接轨的行业高标准，推动京津冀酒业一体化，将有助于充分发挥北京的标准与政策优势、天津的港口和进出口物流、河北腹地的原材料与制造业优势，三地优势互补，真正打通地域瓶颈与藩篱，成为一体化平台建设与共同市场的典范。与此同时，毗邻京津冀地区的山西、内蒙古两省的酿酒企业，将以各自的优势融入区域经济的共同市场。

　　论坛期间，中国酒业（华北）联盟宣布成立。北京市酿酒协会理事长林楠认为，华北地区的酒业发展有四大优势：一是华北地区饮酒氛围浓厚，五省人均酒水消费量在全国范围内均处于前列，区域内酒企众多，既有全国范围内耳熟能详的品牌，也有数不胜数的地域龙头；二是华北地区具有区域优势，并拥有广泛的群众基础，同时清香型白酒的口感更容易与国际接轨；三是北京、天津作为一线城市，消费能力强，市场容量大，市场开放程度较高，中高端商务用酒、时尚新潮酒受到市民欢迎；四是华北地区是亲民酒品牌重要的输出区域之一，亲民白酒消费频次高，有快消品属性，饮用场景以日常消费为主，产品周转较快。

　　张志民表示，河北白酒行业以衡水老白干为龙头，板城酒业、山庄酒业、丛台酒业、十里香酒业、五合窖酒业、刘伶醉酒业等为梯队，形成了“冀酒”的品牌代表和风格典型特点。华北地区是我国清香型白酒的故乡，河北还是中国第一瓶干白葡萄酒和第一瓶干红葡萄酒的诞生地，在新形势下，要支持名优骨干企业实施品牌战略和产品差异化战略，整合供应链系统，着力培养品牌，从省市区名牌、华北名牌到中国名牌。要引导企业面向市场，适应消费，满足多元化需求，参与竞争。

　　林楠强调，2019年，酿酒行业面临着更加激烈的市场竞争和更多方面的挑战。消费环境的不确定性影响、消费结构多元化的趋势、国家宏观产业政策限制、行业上下游之间关系等，都将影响到酒业的发展。固守传统就是落后，对华北地区的酿酒企业来说，机遇与挑战是并存的。企业要以创新、协调、调整、产业链延伸发展为指导方向，进行包括产品品牌、产品结构、生产技术、管理模式、市场渠道等方面的一系列改革。对于华北五地的酒企来说，以本次论坛为起点和契机，建立起科学、紧密、持久、高效的合作机制与平台，让华北五省协同发展，方能实现3+2＞5。