作为全球最大的方便面市场，中国的方便面在近年来遭遇到外卖的强烈竞争，越来越多的年轻人开始选择订外卖而不是将方便面作为自己食用的首选。

根据世界方便面协会的统计，整个中国方便面市场自2014年开始就已经进入萎缩状态，直到17、18年方便面市场需求量才开始有所回升。

整个大市场的低迷表现也影响到了方便面企业的收益。为了击败竞争对手，轰轰烈烈的火腿肠战争打响。康师傅和统一每盒方便面送一根火腿肠。一年多的价格战过后，两家公司共用掉了40多亿根火腿肠。

从结果来看，单纯的价格战并没有胜利者，康师傅方便面业务在2014-2016年连续经历了三年的利润下滑，其中16年的利润下降竟然超过34%，统一方便面业务在2014年也出现负利润的情况。

不过方便面糟糕的表现并没有持续太久，16年以后市场逐渐回暖，康师傅和统一的方便面业务也在2018年获得了收益和利润的双料增长，成功上演“王者归来”。

方便面重新崛起的背后，高端产品无疑是最大的功臣。

关于高端产品的划分，之前业内一直是以5元线作为基本标准。近年来随着物价普遍上涨，水涨船高，虽然5元似乎难以再称为高端，不过它依然是划分中高端市场的重要标志。

货圈全微数实验室通过对康师傅和统一两家企业在天猫旗舰店的商品进行统计，并计算单价，发现目前两家企业的方便面产品大多分布在5元-10元之间，康师傅旗舰店中产品在这一区域占到61.22%，而统一旗下产品则有 60.98 %。

 

原本被视作低端食品的方便面早在不经意间已经完成了向中高端布局的升级调整。

 

其实，这种调整早在2014年就已经展开。经历了当年价格战的残酷洗礼之后，9月统一董事长罗智先宣布:“方便面拐点已来到，价格竞争应转为价值竞争”，继而将“汤达人”推上前线。康师傅更是不惜利润下滑，对方便面产品进行提价升级。

 

高端方便面主打营养和新口味，包装精致，更加符合消费升级背景下的市场需求。

 

以康师傅为例，根据其16-18年公布的各个季度业绩数据，可以发现高价袋面和容器面的销售额总体上呈现出增长的趋势，而中价袋面和干脆面则是逐渐萎缩。这既是市场的选择也是企业主动调整的结果。

统一的高端布局排头兵“汤达人”也是常年保持着两位数增长，被盖章“集团方便面业务增长引擎”。汤达人的几款产品也被渠道尤其是新兴B2B电商渠道接受。

也许是尝到了产品升级带来的甜头，10元以上的价格带成为新的竞争战场。一款又一款的高价方便面出现在了市场上。康师傅甚至专门将10元以上的桶面定义为“超高端”，以彰显其拓展这一市场的决心。

 

按照这一标准，货圈全微数实验室对当前市面上超高端方便面品牌（含系列）进行了整理，详情如下表所示：

不过超高端泡面是否具有足够大的市场空间，通路渠道商对此依然颇有疑虑。根据货圈全目前监测的B2B电商状况显示，上述7个超高端方便面铺货状况并不理想。

方便面要想在现有基础上再次升级，还将面临巨大挑战！

结语  

前几日，商务部发布了零食行业发展报告，其中提到快消企业正在消费升级的梯度中寻找适合自己的位置。方便面正是如此。随着消费水平的增长，方便面企业逐渐将产品主要价格区间提高到了5元左右。不过，受限于消费者对方便面的固有印象，方便面超高端的转型或许更加艰难。