朱丹蓬，中国食品产业分析师。很多关于食品行业的报道，里面涉及专家言论的，都会出现朱丹蓬的名字。

 

作为国内食品行业研究专家，朱丹蓬对于食品行业深入了解，对每个细分品类都有着深刻见解，各种枯燥的专业数据他都可以信手拈来，并且应用到实例当中，不管是行业热点还是突发新闻，他的分析、评论一直及时、专业，并且十分中肯。

 

朱丹蓬为人热心、热情，他每次的演讲风格也很强，现场感、感染力都很到位。

 

每次采访他，要是遇到拿捏不准的问题，他都要晚回复媒体记者一会，核对、精准每次他对媒体的言论。这就是媒体人喜欢的朱丹蓬老师。

 

这次与朱丹蓬的对话，是选定了一婴配粉话题进行的，通过他对婴配粉市场解析，也了解一下朱丹蓬对食品行业细分领域的见地。

@ 朱丹蓬的分析、评论一直很及时、专业，并且观点十分中肯

 

01.新时代消费

那么随着90、95后的消费思维及消费行为发生颠覆性改变后，婴童行业、婴童食品以及乳业行业会发生哪些变化？针对这些现象，让我们一起来听听中国食品产业分析师朱丹蓬怎么说。

 

“我们看到，年轻一代的消费者开始崛起，他们的消费习惯、消费喜好构成了这个时代新消费图谱。”朱丹蓬认为，与此相适应的，要看到产业端、资本端、渠道端、消费端变化，“消费者在呼唤我们用更高效率、更低时间成本的创新工具包，帮助他们完成消费。”

 

该事情追溯到2008年“三聚氰胺”事件，国内一众企业一下子跌落谷底，失去了消费者信任。十一年过去，国内婴幼儿奶粉市场一直是进口品牌占据上风。

 

即使国内一众企业大力加强全产业链建设，自建自控奶源，品质已经发生了翻天覆地的变化，但想要挽回消费者还需要行业长期的努力。

 

朱丹蓬认为，中国消费者对国产奶的信心依旧不足，增加企业运营成本及管理跨度、全产业链打造将成为成功乳业“敲门砖” 。

 

他指出，现今中国市场上最关键性的改变是95后年轻妈妈消费意识提升。

 

过去，国内市场上的婴幼儿奶粉品牌多达几千个，让人无从选择，而现在这种鱼目混杂现象已不存在。

 

95后新生代妈妈们对于价格不是绝对敏感，她们有着多元的考量，她们的需求也会从产业端促使生产厂家提升产品品质。

 

朱丹蓬接着分析：“现如今，所有的消费呈多元化形式，而关于宝宝用品也不例外，最为典型的就是在奶粉购买方面。”

 

现在95后新生代妈妈对于婴童用品的认知可谓是面面俱到，比如，在购买奶粉时会关注该用品的配方，厂家的实力、知名度以及品牌是否有负面新闻，最后才考量价格。在品质、价格等方面没有太多差异之后，会考虑的是服务体系，如是否有社群营销、俱乐部等。

 

由于互联网快速的发展，使整个消费环境呈大透明，这无形中也对厂商形成隐形监督，让企业从过去关注利益过渡到了更关注整体品牌形象。

@  “在品质、价格等方面没有太多差异之后，会考虑的是服务体系”

 

02.新领域竞争

随着国家“奶粉新政”和“放开二胎生育政策”，也使婴幼儿奶粉市场发生变化，各各企业也不仅限于牛奶粉上，羊奶将成为婴粉企业竞争的新领域。

 

据公开资料显示，目前，已注册奶粉有403个系列，而羊奶粉有86款，占已注册奶粉的21.3%，其中涉及羊奶粉系列的工厂有48个，占已注册工厂的31%。

 

其次，在48个涉羊企业中有18个企业只生产婴幼儿配方羊奶粉，有30个企业至少生产一款婴幼儿配方羊奶粉。

 

针对乳企扎堆羊奶粉现象，朱丹蓬认为，中国的羊奶粉市场，经过了近五年的科普时段，随着行业龙头企业持续宣传之后，已经从品类导入期真正进入品类成长期，预计年增长率在未来五年将保持30%复合增长率。

 

值得注意的是，在乳企们纷纷开打“羊奶粉”同时，羊乳清粉的价格也水涨船高，数据显示，羊乳清粉从最初2~3万元/吨上涨到近期12万元/吨。随着价格上涨有也部分企业纷纷退出“羊奶粉”市场。

 

朱丹蓬认为企业要想做的好，首先品质第一，第二品牌要跟得上，第三服务体系要跟得上。

 

很多企业有品质没有服务体系，有的有品牌没有服务体系，这都是不行的，对于羊奶粉企业来说，未来要抓三点：第一品质，第二品牌，第三服务体系。

@  他说：“五根指头收回才是拳头”

 

03.细化市场

中国人口众多，相应的市场就很大，市场上不仅仅只有国产品牌还有许多外资品牌纷纷看中中国市场。而中国市场迎来的是越来越大竞争。

 

但是不同企业产品定位是不同的，针对大企业和发展中企业，朱丹蓬提出了两种生存之道，以发展中企业来说，实力不及大型全产业链企业，资源相对处于弱势，但可以往特色产品与区域发展，未来在细分市场份额上依然有优势，过去的多品牌策略必须修正。

 

他说：“五根指头收回才是拳头”。

 

而企业想要更好发展，必须打造自己特有品牌，将强有力的单品塑造成爆品，以多元组合吸引消费者，对整个产业来说更有辨识度和差异化。

 

随着消费者的健康意识提高，对于品质要求也越来越高，一些大品牌在营销上不免以各种奖项提高自身价值。

 

朱丹蓬认为，当产业细化越来越清晰，对于产品生产标准要求越来越严格，内资必须要与国际接轨，符合甚至超过欧盟或是欧美标准势在必然，这也是从消费端倒推产业端提升。

 

近年来，羊奶粉的盛行说到底还是强化核心竞争力方向。而企业推出符合标准的产品，便是在增加产品利润和超强竞争力。但是羊奶的产量仍是属于少量，以消费端来说，能负担起的客群也是小众，但若能掌握此机会仍是一大优势。

 

04.抢占三、四线城市

三四线城市母婴消费能力迅速提升，新生代父母收入水平普遍提高，使得家庭可支配收入进一步增加，购买力不断提升。

 

前些年，北上广深的消费者在购买婴幼儿奶粉时会特别强调品质，现在这种情况蔓延至二三四线城市，甚至农村地区。

 

实际上，外资品牌原本都以一二线市场为大本营，但现如今，外资品牌都在谋求渠道下沉，如何抢占这些被部分品牌站稳脚的三四线城市红利，应该是企业要重视的问题。

 

这些三四线城市同样被外资品牌看中，并且纷纷进行渠道下沉。

 

但朱丹蓬认为他们的机会不大，“一线城市和三四线城市是两种不同体系，外资品牌若在当地做不到有吸引力的服务体系，在三四线城市不可能成功“。

 

“许多大品牌到了三四线城市，对消费者来说只是一个模糊的印象，有听过但是不熟悉，需要客户与销售人员深入互动，但以外资品牌来说，通常没有布局这部分。”他表示。

@  “三四线城市母婴消费能力迅速提升，新生代父母收入水平普遍提高”

朱丹蓬简介

 

中国食品产业分析师；

服务中国快消品行业27年；

研究中国食品产业发展趋势超过十年；

现为国家市场监管总局行业顾问；

中国品牌研究院高级研究员；

新华社瞭望智库专家；

中信产业基金特聘行业顾问；

联想控股特约行业顾问；

信达资产特约行业顾问；

招商证券特约顾问；

国泰君安行业评估师；

多家世界500强企业顾问。