近日，日本网红天丼品牌“金子半之助”中国大陆首家分店在北京开业。与普通餐饮不同的是，该品牌不强调种类全面，只提供“三款天丼”。品牌负责人表示，拥有几道招牌菜是中餐吸引客流的主要原因，日料想要取得突破，就要按照这样的趋势发展，减少品类、做精做强单品。

　　据介绍，天丼就是天妇罗丼饭，由浇上特色酱汁的天妇罗与米饭构成，是日本的传统特色美食。金子半之助主打江户前天丼、上天丼与素天丼等3款天丼，实现了快餐式的标准化执行，提高了餐食制作效率，有助于品牌特色化。如今，金子半之助在东京已有7家连锁门市，并在美国、中国台湾等地设有分店。位于东京日本桥的首家店面虽然面积不大，只有22个座位，却曾创下一天接待消费者900人的纪录，成为东京的明星餐饮之一。

　　金子半之助引进方——昀美集团CEO南正一介绍，日料在全球广受欢迎，正在成为众餐饮品类中的宠儿，日料店的数量也呈指数增长。北京的日本料理门店2016年已经超过1500家，并以每年150家左右的速度增长。但中国整个日料市场品类不多，金子半之助的进入，可填补日料中天丼这一品类的空白，让消费者对日料有更多的认识和选择。