前不久，国家工信部对外发布了支链氨基酸、L-谷氨酰胺两种氨基酸行业标准的征求意见稿。在笔者看来，这对中国食品工业而言，是一件具有信号意义的事件，不容小视。

经常往来日本和中国的人可能会注意到两国间的一个差别：在日本，氨基酸食品、保健食品是大众消费品，商场、超市随处可见，种类繁多，价格也不贵，而在中国，这些产品则以高档货乃至奢侈品的面目呈现，而且多为日本、美国、欧洲等国家的品牌，国内品牌很少。以当今中国制造业能力之强，这其实是很反常的现象。

这一现象的背后，隐藏着中国氨基酸生产企业的苦衷。其实，中国是氨基酸生产大国，产量占世界总产量的80%，但其中大部分出口，国内则在食品、保健食品中的应用则少之又少。为什么？主要原因是中国的氨基酸行业标准严重缺失。因为缺乏标准，国内的食品、保健食品生产企业不能使用国内生产的氨基酸，需要从国外高价回购本来由国内生产的氨基酸。由此，造成了氨基酸食品、保健食品的虚高价格，严重制约了中国人对氨基酸食品、保健食品的消费，中国广大氨基酸生产企业的发展受阻也不言而喻。为此，国内氨基酸生产企业已奔走多年，呼吁尽快出台相关行业标准。

现在，国家工信部发布两种氨基酸行业标准的征求意见稿，这是不是意味着转机已现？

还有另外一些迹象，也在显现着产业转机的出现。2018年7月，作为全球500强综合跨国企业之一，日本的一家高新技术公司在中国上海发布的新一代氨基酸分析仪。氨基酸分析仪是对物质中所含的氨基酸进行检测分析的专用仪器，广泛应用于食品、制药、饲料等领域，更值得注意的是，虽然在中国的销售量基数已经很大，该公司的负责人依然认为，中国的氨基酸检测分析需求在未来还会出现巨大的增长。

是不是因为中国的氨基酸食品、保健食品等终端消费品产业规模不大，所以，跨国企业认为氨基酸分析仪的应用空间实际上还有很大的释放余地？那些全球运营的跨国企业对行业和市场的预判往往是十分精准的。在日本、美国、欧洲等发达经济体，氨基酸食品及保健食品消费量巨大，是一个业已成熟、体量极大的市场。如果中国的氨基酸行业标准及时出台并健全化，以中国的人口基数和消费力，压抑已久的氨基酸食品、保健品等终端消费品产业，也必将迎来发展大潮。跨国企业未必能预测出中国的氨基酸行业标准什么时候出台，但其对市场趋势的敏感却是令人难以忽视的。

或许，中国氨基酸食品产业已处在爆发式增长的前夜？