全球最大食品公司雀巢在中国正在为什么生意而投资？答案之一，肯定包括了以下这个专注于餐饮业的业务。

今天，雀巢专业餐饮在中国的第三家客户交流体验中心在广州正式揭幕。随着该中心的落地，未来雀巢专业餐饮在华南地区的地位将得以进一步加强，该中心同时还将辐射到港澳地区客户。

雀巢大中华区专业餐饮副总裁黄行毅今天还透露，雀巢办公室咖啡馆项目（NESCAFÉ OFFICE CAFÉ）今年已在中国市场正式启动。

据了解，目前上述办公室咖啡作为一个新渠道由独立团队专注开发，包含不同形式的咖啡，专业餐饮也是其中很重要的一部分。该部分业务已经在国内四个城市陆续铺开。

加速创新

雀巢专业餐饮策略业务单元全球高级副总裁翟国彪今天表示，为了适应多变的消费者需求，公司会把客户带到体验中心来，并深入地跟客户进行交流、探讨，挖掘客户所在领域的消费者需求。

“我们会和客户共同探讨什么样的方案才能够创造更多的可能，并帮助客户制定一些方案满足他们自己的消费者。”翟国彪说。
据了解，雀巢专业餐饮还计划加快创新步伐。

雀巢专业餐饮策略业务单元亚大非区总裁吕杰龙介绍，雀巢专业餐饮的创新思路可以概括为大致三个方面：新产品、产品的新应用，以及为同一个客户定制不同的解决方案。“对于雀巢专业餐饮客户交流体验中心来说，创新不只意味着推出新品，更重要的是我们的厨师将产品创造出新的用法。这就是为什么我们需要厨师。”他说。
黄行毅补充举例称，曾经有其它业务单元提出需求，希望专业餐饮部门能为孕妇等特定人群的营养管理提供支持。

此外，技术创新也被雀巢专业餐饮提上了日程。

黄行毅表示，计划今年约九成的雀巢专业餐饮业务员会配备电子设备，实现客户拜访电子化。除此之外，该部门在与消费者沟通时也会运用上数字化技术。这样做的好处是，更方便把相关数据汇总到雀巢大中华区的数据库里。

开拓办公室渠道

吕杰龙介绍表示，雀巢专业餐饮主要有食品和饮料两个方向。

“我们有非常多不同的渠道，这些不同的渠道有不同的客户需求和不同的方案。比如在食品方面，我们有快餐、酒店、便利店、航空公司，当然还有刚刚大家提到的办公室，即工作的地方。同样地，针对我们的饮料方案，我们会在不同的场所进行全面推广，找出不同符合消费者需求的方案。比如在酒店里、员工食堂、早餐厅等地方，在不同渠道、不同场来所使用我们的产品。”吕杰龙说。

“我们发现人们有很多时间是待在办公室里的，以及现在接受咖啡的人也越来越多，因此我们开辟了办公室这个渠道。希望让更多没有时间去外面或待在家里喝咖啡的人，能在办公室喝上咖啡。”吕杰龙说。

据了解，在中国，办公室咖啡项目直接向雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德汇报。

不难发现，对于雀巢而言，把咖啡馆开进办公室不仅承载了其自身开辟更多咖啡产品渠道的愿望，同时也是其合作伙伴星巴克的愿望。小食代了解到，星巴克方面对于雀巢的办公室咖啡项目也给予了高度关注。一位熟悉情况的人士表示，未来不排除雀巢和星巴克在办公室咖啡业务领域会有更多的合作。

去年5月，雀巢宣布和星巴克组建全球咖啡联盟，旗下聚集了雀巢咖啡（Nescafé）、奈斯派索（Nespresso）和星巴克（Starbucks）三大标志性品牌。

一位雀巢专业餐饮华南地区的技术负责人今天向小食代表示，虽然雀巢收购了星巴克的部分零售业务，但两个品牌还是会保持独立运营。“目前雀巢办公室咖啡馆应该还不会应用星巴克的咖啡豆，但是我们在技术上会有一些合作，比如咖啡豆的烘焙技术。”

办公室咖啡馆上线

小食代留意到，继去年5月低调测试之后，雀巢专业餐饮饮品官微在今年2月25日推送了办公室咖啡馆上线的消息，该业务面向公司客户为其在办公室内提供咖啡解决方案。

今天黄行毅也证实，上述业务今年已正式铺开。“办公室咖啡馆是我们非常重视的项目，去年我们先在北京做了测试，今年我们已经推广到了上海、广州和深圳。”
据了解，为了顺利推进该项目，雀巢方面还成立了独立团队负责该业务的开发。

资料显示，上述办公室咖啡馆由雀巢负责安装并保证正常运转，同时由雀巢咖啡师提供定期服务和设备看护。公司员工可以通过微信或支付宝等电子支付方式来购买，对于公司而言不需要为咖啡馆等设备支付额外的成本。该咖啡馆使用的原料包括“雀巢醇香臻品进口咖啡豆”以及“雀巢全脂牛奶”。

据雀巢办公室咖啡馆的咖啡师介绍，雀巢办公室咖啡馆进驻的公司人数最低要求是200人以上。“目前我们的咖啡馆在北京的使用比例最高，上海和广深的比例差不多。就广州而言，目前已经开拓的公司客户包括网易、酷狗和新浪等，主要是IT和互联网公司。”