在因卡夫亨氏意外减记旗下品牌而引发股价大幅动荡后，关于食品大公司发展模式的讨论成了业内最近关注的焦点之一。

近日，雀巢CEO马克·施奈德（Mark Schneider）等的该公司高层分别出席了在纽约举行的2019年CAGNY和CECP论坛，披露其最新策略。

小食代了解到，施奈德在论坛上向投资人做了题为《通过长期制胜战略实现发展》的主题演讲，谈及了雀巢各品类业务现状、产品组合调整成效，以及雀巢所遵循的、区别于3G资本的“长期价值创造模式”。

今晚，小食代就带各位看官来听听连伊利都说在对标的雀巢集团思路。


“1980年代流行的‘我们是来这里赚钱的’这个口号已经不那么好使了。人们想知道你是如何赚钱的，为什么，你在做这件事时所服务的社会目的是什么，以及你正在做的事情的长期结果是什么。”会议一开始，施奈德首先强调了雀巢公司当下的企业目标，要“不忘初心，方得始终”。

在1860年代以发明婴儿配方奶粉起家，雀巢目前已经成为一家年收入超过6000亿元人民币（达914亿瑞郎，超过BAT年收入之和）的全球最大的食品公司。

据他最新透露，以2018年的销售额占比计算，雀巢最大的品类是饮料（包括固体和液体，主要为咖啡），贡献了24%的销售额。其次，是营养品和健康科学业务，贡献了18%的销售额。

紧接着是乳制品和冰淇淋业务，以及宠物食品业务，各自贡献了约14%的销售额。随后，是预制食品和调味品（13%）、糖果巧克力（9%）以及饮用水（8%）。

施奈德说，其中，咖啡、宠物食品、婴幼儿营养品及消费者健康业务的增长比其它品类的增长高出两倍。“速溶咖啡是我们发明的，咖啡胶囊也是我们发明的。而在营养品业务上，现在它已不仅仅涉及婴儿营养，还为老龄人口提供医疗营养服务。”

谈到婴儿营养方面，雀巢表示，该业务的增长率从0.9％上升到3.7％。“这是创新的结果，比如HMO奶粉，同时主要来自中国市场，我们看到了该业务在中国显著加速增长，最后也是我们采用新的组织架构的原因，将更多的管理权力下放到大区层面。” 小食代留意到，施奈德还罕见地对外披露了雀巢薪资和税收支出。2018年，雀巢一共缴纳了约36亿瑞郎的税（约合人民币241亿元）。

另外，这家在全球有超过30万名员工的公司去年一共支付了约160亿瑞郎（约合人民币1071亿元）的薪资和福利。也就是说，假如十分简单粗暴地“平均”一下，雀巢公司的全球人均年收入超过35万元人民币。

“说到产品组合管理，我们一直表现积极。去年，包括收购和出售在内，我们完成了高达140亿瑞郎（约合人民币937亿元）的交易。”雀巢在CAGNY论坛上透露道。 小食代介绍过，过去两年，雀巢接连剥离了美国的糖果巧克力业务，卖掉了嘉宝人寿保险业务，获得了星巴克的零售和餐饮产品授权许可，收购了Tails.com，Terrafertil、蓝瓶咖啡和以其品牌“生命花园（Garden of Life）”而闻名的Atrium Innovations等。

目前，该公司正在开展对雀巢皮肤健康业务和Herta冷切肉类业务的战略评估。施奈德前不久甚至还表示，雀巢将持续调整产品组合，2017年提出的10%的产品组合调整目标更多是要向外界传达决心，“10%绝不是上限”。 经过一系列收购和出售交易后，雀巢越发聚焦于食品和饮料这一战略核心领域。对于食品和饮料来说，施奈德在CECP论坛上表示，除了健康和美味，便利性也很重要，因为这是一个时间匮乏的世界。

“如果你在自家后院种植所有食物，如果你从头开始准备一切，那么你大概就不需要雀巢的产品了。但这不是我们在过的生活。我们想要健康营养和美味的食品，但与此同时，我们只有有限的时间去准备它。”他说，这就是雀巢切入的市场，为忙碌的现代消费者节约时间。
在两个论坛上，施奈德都最新阐释了雀巢的“长期价值创造模式”。

这一模式包括三方面的内容。首先，是有机增长（注：有机增长是排除汇率波动、收购和处置资产所造成的影响后计算得出的数据）。

他指出，雀巢在全球人口不断增长的背景下发展食品饮料业务，有机增长堪称公司的“生命线”，因为它显示了消费者对雀巢产品的需求大小，也显示了雀巢产品价格是否有吸引力。 其次，是效率。施奈德表示，随着时间的推移，提高利润率就非常重要，这意味着盈利能力的提高。最后，是谨慎地配置资源。他表示，重视资本效率才能实现有竞争力的资本回报。

“当你同时追求这三件事情并取得平衡时，就会产生好的结果。如果你只追求其中的一个或两个而牺牲另一个，那么通常就会遇到麻烦。”施奈德说，“如果你以牺牲任何股东的长期价值为代价而这样做，那么人们在某个时候就会意识到他们吃亏了。这不是一项长期战略。” 在CECP论坛上，小食代留意到有投资者问及，雀巢的一个主要竞争对手（注：暗指卡夫亨氏）近来遇到了麻烦，这是否显示了过分关注成本的危险性。

日前，美国食品巨头卡夫亨氏对旗下两大品牌巨额减记超1000亿元人民币，由此引发轩然大波。该公司激进的削减成本策略，再次引发讨论。长期以来，批评者一直认为，3G的削减成本的做法已做得太过火，并且以牺牲增长为代价。

事实上，这两大食品巨头的发展模式之争，由来已久。

小食代此前介绍过，自从2015年“股神”巴菲特和巴西3G资本推动亨氏收购卡夫之后，这些资本所代表的通过削减成本来驱动利润率增长的模式，就在食品行业内引起了广泛的争论，其中对该模式非议声量最大的同行就是雀巢。 “我可能不便评论竞争对手，所以我来说说我们自己吧。我认为我们的模式运作良好。”施奈德在论坛上回应投资者提问表示，“即使投资者极为看重利润率提升的时候，我们也坚持这种平衡模式，同时通过它创造价值。”

他表示，谈论平衡发展是一回事，但与此同时，这些指标也必须随着时间的推移而改善，当做到这一点时，就会有好的结果。

他接着道，好的结果就是，从每股盈利的角度来看，如果你的收入增长显著，你在利润率方面不一定要达到一流，而如果你在这两方面都取得显著进展，那么每股盈利就会很出色，“我们相信这是更具弹性的增长方式”。