天气日渐炎热，买来的食材如何保鲜就成了难题。把买来的瓜果梨菜肉全部丢入冰箱，确实能够暂时满足保鲜的需求，但是这种方法真的对吗？



水果保鲜



水果好吃但是不易保存保鲜，及时吃掉肯定是最好的办法。如果一定要保险，可以选择即将淀粉、蛋清、植物油混合调匀，然后喷洒在水果表皮，晾干即可。这种混合物有锁水功能，可以尽可能的锁定水果果肉中的水分，实现保鲜。

另外，几款常见水果的保险方法也不尽相同。

香蕉的保存一定不要透气，把香蕉用保鲜膜包裹住，常温状态下可以保鲜一周。

柑橘时间放长了就干了，可以买后先放在小苏打水里浸泡一下、沥干，再放进保鲜袋里，大概可以保鲜长达3个月之久。

西瓜若太大吃不了可以把买回来的西瓜先浸入到15%的盐水中3-5天。捞出来擦干净，再用西瓜蔓叶中的叶汁把整个西瓜涂一遍，用保鲜袋套住，放到阴凉处。

青菜保鲜



蔬菜里最难保鲜的恐怕就是绿叶的青菜了。为了避免绿菜叶变黄腐烂，可以先在菜叶上洒些水，然后用旧报纸包裹起来，根部朝下的放进冰箱的冷藏室。

葱姜蒜辣椒这种调味品也是需要讲究保鲜的，不过比绿叶菜相对容易些。葱、大蒜和老姜都可以放在网兜里，然后悬挂在通风处保鲜。如果是新姜，就要用保鲜膜包裹起来放冰箱了。

茄子也是日常百姓最爱的蔬菜之一，但是很容易就放蔫了。其实只要不把茄子表层的蜡涂层弄破，放在通风处就好。

肉类保鲜



如果不想把肉直接丢到冷冻室，有几个方法可以让夏日吃肉做到方便快捷。

第一个办法就是，用醋把纱布浸泡一段时间，浸泡后把肉裹住，可以保鲜1-2昼夜。有醋浸泡的纱布有抑菌效果。

第二个办法，将肉切成块状，用热油炸熟，可以短时间保存，随吃随取。

第三个方法，将鲜肉放入高压锅内，上火蒸到排气孔冒气，然后扣上减压阀端下来，可以保持两昼夜的新鲜。

第四个方法，用蜂蜜涂满肉块，然后穿上线挂在通风处，不仅可以保鲜，有蜂蜜腌过的肉吃起来更鲜美。